Coltivare lo zenzero è facile e gratificante. Una volta piantato, lo zenzero non ha bisogno di altro che acqua e pazienza per maturare in un ingrediente delizioso e speziato. Questa guida si concentra sulle specie commestibili, ma la maggior parte delle piante ornamentali di zenzero in fiore crescono in condizioni simili.
Passi
Parte 1 di 2: piantare zenzero
Passaggio 1. Inizia all'inizio della primavera
Lo zenzero è una pianta tropicale che non sopravvive al gelo. Pianta dopo l'ultima gelata primaverile o all'inizio della stagione delle piogge se vivi ai tropici. Se vivi in un clima con una stagione di crescita breve, puoi coltivare la pianta in casa.
Passaggio 2. Scegli la tua pianta di zenzero
Ci sono molte specie di zenzero. Per coltivare la varietà commestibile più comune, Zingiber officinale, tutto ciò di cui hai bisogno è la radice di zenzero del supermercato. Puoi trovare piante ornamentali di zenzero con fiori vivaci in un vivaio, ma spesso non sono commestibili.
- Scegli radici di zenzero (tecnicamente rizomi) che siano carnose e prive di rughe, con gli occhi visibili (piccoli punti) all'estremità delle "dita". Gli occhi che hanno iniziato a diventare verdi sono l'ideale, ma non sono necessari.
- Acquista zenzero biologico se puoi. Lo zenzero non biologico potrebbe essere stato trattato con un inibitore della crescita. Alcuni giardinieri scoprono che immergersi in acqua calda durante la notte aiuta a stimolare le piante inibite.
- Questa guida tratta lo Zingiber officinale. La maggior parte delle specie di Zingiber crescerà in condizioni simili, ma per ottenere i migliori risultati segui le istruzioni del vivaio.
Passaggio 3. Tagliare il rizoma a pezzi (opzionale)
Se desideri coltivare più di una pianta, taglia lo zenzero con un coltello o delle cesoie igienizzate. Qualsiasi pezzo largo almeno 1 pollice (2,5 cm) con uno o più occhi può crescere in una pianta separata. Dopo il taglio, lasciare i pezzi in un luogo asciutto per alcuni giorni per consentire loro di guarire. Formeranno un callo protettivo sulla superficie tagliata, che riduce il rischio di infezione.
- Ogni pezzo di zenzero richiede 20 cm di spazio. Usa pezzi più grandi se hai bisogno di risparmiare spazio.
- Un pezzo con tre o più occhi ha maggiori probabilità di germogliare.
Passaggio 4. Preparare il terreno
Lo zenzero prospera su terreni di alta qualità e ben drenanti. La miscelazione del terreno del giardino con una quantità uguale di compost ben decomposto dovrebbe fare il trucco. Se il tuo terreno è di scarsa qualità o pesante in argilla, acquista invece un ricco terriccio.
- Se vuoi tenere d'occhio lo zenzero più da vicino, puoi iniziare con un vassoio di partenza pieno di muschio di sfagno o fibra di cocco. Questi materiali drenano molto bene, prevenendo il marciume nelle giovani piante. Dovrai trapiantare lo zenzero nel terreno una volta formate le foglie e le radici, il che può essere traumatico per la pianta. La temperatura ideale per far germogliare lo zenzero è di 70 gradi Fahrenheit, quindi potrebbe essere necessario utilizzare un tappetino termico o un'altra fonte di calore per mantenere il terreno alla giusta temperatura.
- Come la maggior parte delle piante da giardino, lo zenzero preferisce terreni leggermente acidi. Se il terreno nella tua zona è alcalino, regolalo tra 6,1 e 6,5 pH utilizzando un kit pH da giardino.
Passaggio 5. Scegli una posizione
Lo zenzero preferisce l'ombra parziale o le zone soleggiate solo al mattino, lontano da grandi radici. Il luogo di coltivazione dovrebbe essere riparato dal vento e umido, ma non paludoso. Se la pianta di zenzero non è ancora germinata, le temperature del suolo devono essere calde, idealmente tra 22 e 25 °C.
- Se coltivi lo zenzero in vaso, scegli un vaso profondo almeno 30 cm. Un vaso di plastica è meglio della terracotta, a patto di praticare molti fori di drenaggio nella base.
- Lo zenzero può crescere in piena ombra ai tropici, ma queste posizioni potrebbero essere troppo fresche ad altre latitudini. Prova a piantare lo zenzero in un luogo che riceve da due a cinque ore di luce solare diretta al giorno.
Passaggio 6. Pianta lo zenzero
Pianta ogni pezzo di zenzero 5-10 cm sotto il terreno sciolto, con i boccioli rivolti verso l'alto. Se pianti in file, mantieni ogni pezzo a 20 cm di distanza l'uno dall'altro. Se pianti in vaso, pianta un pezzo per vaso grande (14 pollici/35 cm di diametro).
Parte 2 di 2: Prendersi cura dello zenzero in crescita
Passaggio 1. Mantieni il terreno umido
Innaffia leggermente subito dopo la semina. Controlla il terreno ogni giorno e annaffia appena prima che si asciughi completamente. Il terreno inzuppato farà marcire rapidamente le tue piante, quindi riduci l'irrigazione o migliora il drenaggio se l'acqua non drena rapidamente.
Passaggio 2. Osserva la germinazione
Lo zenzero cresce lentamente, soprattutto al di fuori dei tropici. Un germoglio potrebbe apparire entro pochi giorni se sei fortunato, ma continua ad annaffiare per almeno un paio di settimane prima di rinunciare alla pianta.
Attenersi allo stesso trattamento di irrigazione dopo la germinazione
Passaggio 3. Fertilizzare mensilmente (opzionale)
La concimazione non è necessaria se lo zenzero si trova in un terreno ricco, soprattutto se hai mescolato al compost. Fai prima testare il terreno e concimi di conseguenza. Se il terreno è povero o desideri migliorare la resa, fertilizza con una piccola quantità di fertilizzante liquido completo ogni mese.
Passaggio 4. Pacciamare lo zenzero all'aperto (opzionale)
Una volta che lo zenzero è germogliato, il pacciame lo manterrà caldo e combatterà le erbacce, che possono facilmente competere con lo zenzero a crescita lenta. Uno spesso strato di pacciame è obbligatorio se le temperature del suolo scendono sotto i 10°C (50ºF) durante la stagione di crescita.
Passaggio 5. Lascia asciugare il terreno mentre gli steli muoiono
Gli steli della pianta dello zenzero diventeranno gialli a fine estate o all'inizio dell'autunno, quando le temperature scendono. Riduci l'acqua quando ciò accade e smetti di annaffiare completamente una volta che gli steli muoiono.
La pianta dello zenzero potrebbe non fiorire il primo anno o due dopo la semina, o se la stagione di crescita è breve
Passaggio 6. Lascia che la pianta maturi prima della raccolta
Lo zenzero sviluppa un sapore molto più forte se lasciato svilupparsi nel terreno. Dopo che gli steli muoiono e almeno 8 mesi dopo la semina, dissoda il rizoma di zenzero. Tagliare i pezzi per cucinare non ucciderà la pianta finché lascerai degli occhi dietro.
- Lo zenzero giovane viene talvolta raccolto 3-4 mesi dopo la semina, solitamente destinato al decapaggio. Lo zenzero giovane deve essere raccolto con cura a causa della sua pelle più sottile e facilmente ammaccabile.
- Usa un coltello igienizzato per tagliare la pianta.
Passaggio 7. Preparati per il freddo
A meno che tu non viva ai tropici, si consiglia di portare lo zenzero in casa per l'inverno. Conservare in un luogo caldo e asciutto. Se lasci lo zenzero all'aperto, coprilo con uno spesso strato di pacciame non appena la temperatura scende sotto i 10°C. Lo zenzero è una pianta perenne nei climi caldi, ma raramente sopravvive al gelo.
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Suggerimenti
- Lo zenzero è vulnerabile ad alcuni parassiti e malattie, soprattutto se troppo annaffiato. La tua migliore fonte di consigli sui parassiti locali è un vicino vivaio o un'estensione agricola universitaria.
- Zingiber officinale cresce 2-3 piedi (0,6-0,9 metri) di altezza. Alcune varietà ornamentali crescono molto più alte.
