I forni a microonde sono convenienti perché cuociono il cibo molto più velocemente di altri metodi e possono essere utilizzati per scongelare i cibi congelati. Preparare pasti deliziosi e nutrienti nel microonde non è così semplice come sembra, e ottenere i migliori risultati dal tuo cibo significa seguire alcune regole. Le cose importanti da ricordare con la cottura a microonde sono mantenere l'umidità e garantire tempi di cottura uniformi.
Passi
Parte 1 di 3: cucinare la maggior parte degli alimenti nel microonde
Passaggio 1. Separare gli alimenti in base al tempo di cottura
Alcuni cibi richiedono molto più tempo di altri per cucinare. In particolare, gli alimenti più grandi e più spessi avranno bisogno di più tempo rispetto agli alimenti più sottili e più piccoli. Per evitare che gli alimenti grandi si cuociano troppo poco e quelli piccoli si cuociono troppo, separare gli alimenti e cuocerli separatamente nel forno a microonde.
Le verdure ricche di amido come patate e patate dolci tendono ad aver bisogno del tempo di cottura più lungo, seguite dalla carne, e quindi le verdure più piccole richiedono il tempo più breve
Passaggio 2. Tagliare il cibo di grandi dimensioni per accelerare il tempo di cottura
Puoi ridurre il tempo di cottura di un alimento nel microonde tagliandolo in porzioni più piccole. Grandi pezzi di carne, ad esempio, cuoceranno più velocemente se li tagli prima a strisce o in porzioni più piccole.
Gli alimenti che potresti voler tagliare prima della cottura includono patate (a meno che tu non le stia cuocendo), altre verdure grandi e grandi tagli di carne
Passaggio 3. Perforare gli alimenti che hanno una pelle
Gli alimenti che hanno la pelle possono trattenere il vapore e, se non c'è un punto in cui far sfogare il vapore, il cibo potrebbe aprirsi o schizzare. Per evitare ciò, usa una forchetta o un coltello affilato per praticare alcuni fori negli alimenti con la pelle, tra cui:
- Salsicce
- Patate
- Patate dolci
- hot dog
Passaggio 4. Disporre il cibo correttamente su un piatto adatto al microonde
Trova un piatto adatto al microonde o un piatto per cucinare. Distribuire il cibo in un unico strato con la parte più spessa del cibo rivolta verso il centro del piatto. Ciò garantirà un tempo di cottura uniforme, perché il cibo intorno ai bordi esterni cuocerà più velocemente di quello più vicino al centro.
- I piatti adatti al microonde saranno etichettati come tali, ma il vetro e la ceramica sono generalmente sicuri per il microonde, anche se non sono etichettati.
- Non mettere nel microonde contenitori o utensili di metallo.
Passaggio 5. Copri il cibo prima di cucinarlo
Per i piatti a microonde con coperchio, metti il coperchio sul piatto e lascia una fessura aperta per la fuoriuscita del vapore. Altrimenti, copri il piatto con un asciugamano umido o un tovagliolo di carta. Coprire il cibo in un forno a microonde è importante per una serie di motivi, tra cui:
- Aiuta a garantire una cottura uniforme
- Mantiene il cibo umido e impedisce che si secchi
- Evita che il cibo schizzi
Passaggio 6. Cuocere il cibo a brevi intervalli e mescolare regolarmente
Chiudi lo sportello del microonde. Per impostare il microonde, potrebbe essere necessario selezionare Tempo di cottura, quindi impostare il timer e premere Avvia. Cuoci le verdure piccole a intervalli di un minuto, le verdure più grandi a intervalli di due minuti e la carne a intervalli di tre minuti. Mescolare tra ogni sessione di cottura per distribuire il calore.
Passaggio 7. Lascia riposare il cibo prima di servire
Una volta che il cibo è cotto, chiudi lo sportello del microonde e lascia riposare il cibo. Questo darà al cibo il tempo di completare il processo di cottura. Verdure e casseruole dovrebbero riposare per 5-10 minuti e la carne avrà bisogno di 10-15 minuti.
Parte 2 di 3: convertire le ricette per il microonde
Passaggio 1. Non utilizzare l'olio per dorare i cibi
Quando cucini ricette progettate per altri metodi di cottura, potresti dover apportare alcune modifiche per cuocerle nel microonde. Ciò include l'omissione dell'olio dalle ricette che richiedono che la carne o le verdure vengano scottate o rosolate in una padella con olio.
Gli alimenti non si dorano nel microonde come fanno in padella, quindi l'olio non è necessario e potrebbe cambiare il sapore del piatto
Passaggio 2. Diminuire i liquidi della metà
Nel microonde si verifica meno evaporazione rispetto ad altri metodi di cottura, quindi è necessaria meno acqua. Quando cucini una ricetta nel microonde che non è stata progettata per il microonde, riduci il liquido nella ricetta di circa la metà.
Questo include zuppe, stufati e altre ricette che hanno l'acqua come ingrediente
Passaggio 3. Tagliare a metà i condimenti
Cucinare il cibo nel microonde esalta il sapore delle spezie che usi, quindi non hai bisogno di tanto sale, erbe e condimenti. Per aggiustare le ricette, dimezza le quantità di sale e condimento.
Prima di servire il tuo piatto, provalo per il sapore e aggiungi più spezie se necessario
Passaggio 4. Riduci il tempo di cottura di un quarto
I microonde cuociono anche il cibo più velocemente di altri metodi, quindi dovrai regolare il tempo di cottura per le ricette senza microonde. Una buona regola è ridurre di un quarto i tempi di cottura. Trascorso questo tempo, verifica la cottura del cibo e, se necessario, aggiungi altro tempo.
Parte 3 di 3: cucinare cibi specifici
Passaggio 1. Cuocere la carne a media potenza
È possibile cucinare la carne nel microonde, ma è necessario regolare l'approccio. Inizia con la carne a temperatura ambiente. Asciugalo per rimuovere l'umidità in eccesso. Condire con un po' di sale e pepe, se lo si desidera. Metti la carne su un piatto adatto al microonde e cuocila a fuoco medio per cinque o sette minuti. Girare la carne una volta durante il tempo di cottura.
Non utilizzare olio per rosolare la carne, poiché le microonde non possono rosolare il cibo
Passaggio 2. Tostare le noci per un massimo di otto minuti
Tostare le noci è meglio in forno o in padella, ma puoi usare anche il microonde per farlo. Distribuire le noci in un unico strato su un piatto adatto al microonde. Tosta le noci in alto per sei-otto minuti, ma spegni il microonde ogni minuto per mescolarle.
Le noci più piccole come i pinoli possono essere cotte dopo sei minuti, ma le noci più grandi, come le noci, avranno bisogno di più tempo
Passaggio 3. Cuocere le porzioni singole solo nel microonde
Ci sono due trucchi per usare il microonde per cuocere torte e altri dolci, e il primo è cucinare solo porzioni singole alla volta. Il secondo trucco è ridurre di un quarto la quantità di agente lievitante. Preparate la vostra pastella con la quantità ridotta di agenti lievitanti e versate le singole porzioni in tazze o stampini individuali.
- Gli agenti lievitanti sono ingredienti che fanno lievitare impasti e torte. Includono lievito, bicarbonato di sodio e lievito in polvere.
- Riduci il tempo di cottura di un quarto e aggiungi altro tempo se necessario.
Passaggio 4. Cuocere il riso per nove minuti
Sciacquare una tazza (195 g) di riso sotto l'acqua corrente. Trasferire il riso scolato in un piatto da microonde. Aggiungi abbastanza acqua da coprire il riso con 2,5 cm di liquido. Coprire il piatto con un coperchio o un panno umido e cuocere il riso nel microonde per nove minuti.
Dopo nove minuti, lasciate riposare il riso per tre minuti prima di servire
Passaggio 5. Scongelare gli alimenti a un livello di potenza ridotto
I microonde sono ideali per scongelare in sicurezza cibi surgelati. Metti il cibo congelato su un piatto adatto al microonde e scaldalo usando l'impostazione di scongelamento. Questo riscalderà il cibo utilizzando solo il 30-40 percento della potenza e scongelerà il cibo invece di cuocerlo.
Lo scongelamento richiederà dai sette agli otto minuti per libbra di cibo congelato
Passaggio 6. Cuocere a vapore gli alimenti a brevi intervalli
Il microonde è ideale per cuocere a vapore verdure e altri alimenti. Taglia le tue verdure a pezzi uguali. Metti i pezzi in un piatto da microonde, insieme a un cucchiaio (15 ml) di acqua. Coprire il piatto con un coperchio leggermente aperto o un panno umido. Microonde le verdure a intervalli di due minuti fino a cottura.
