I peperoncini coprono una vasta gamma di peperoni sotto il nome di Capsicum annuum. Includono ma non sono limitati a: Anaheim, ancho, cayenne, jalapeño, habanero e cera di banana calda. Le piante di peperoncino possono crescere ovunque, ma preferiscono condizioni soleggiate e calde. Dopo aver coltivato queste piante e aver goduto del meraviglioso sapore del peperoncino, ti chiederai perché non l'hai fatto prima.
Passi
Parte 1 di 3: Prepararsi a piantare
Passaggio 1. Scegli una varietà di peperoncini
I peperoncini sono una delle piante più meravigliose da coltivare, perché sono disponibili in un'ampia varietà di colori, dimensioni, gusti e livelli di spezie. I peperoncini possono essere annuali (devono essere ripiantati ogni anno) o perenni (ricrescono da soli). Esistono anche tre tipi generali di peperoncino: dolce, piccante e ornamentale. Tutti e tre i tipi hanno un certo livello di spezie, ma i peperoncini dolci sono i più miti, quelli ornamentali hanno colori e forme adorabili (ma possono essere molto piccanti) e i peperoncini piccanti sono usati principalmente per la loro spezia e sapore intensi.
- I peperoncini vanno dal verde, al giallo burro, all'arancione pesca e al rosso dei pompieri, al prugna e a una tonalità nera come la pece. Il colore non ha una correlazione diretta con il sapore o il livello di spezie di ciascun peperoncino.
- Visita un vivaio locale per scoprire quale varietà prospererà nel tuo ambiente locale.
- Alcuni peperoncini vengono utilizzati in diverse aree del mondo per ricette speciali; per esempio, i peperoncini serrano sono usati principalmente nei piatti messicani, i peperoni habanero sono comuni in tutto il Messico e l'America Latina e il pepe di Calcutta è usato nei curry asiatici.
Passaggio 2. Trova la posizione migliore per piantare
I peperoncini sono piante che amano il calore e sono coltivati con maggior successo in aree molto soleggiate. Scegli un appezzamento nel tuo giardino che prenda pieno sole o almeno per lo più sole per la maggior parte della giornata. Se vivi in una zona desertica, potresti aver bisogno di un luogo con un po' di ombra in modo che i peperoncini non si brucino. Se vivi in una zona che riceve molta pioggia, cerca di trovare un luogo in pieno sole con un buon drenaggio; troppa acqua affogherà i peperoncini e li farà crescere meno frutti.
Passaggio 3. Decidi se iniziare presto i tuoi peperoncini in casa
Se non vivi nelle zone tradizionali di coltivazione del peperoncino (vicino all'equatore), potresti trarre beneficio dalla coltivazione dei peperoncini indoor in vaso durante l'inverno, e poi trapiantarli all'aperto in primavera quando il clima si riscalda. Anche se puoi certamente piantare i tuoi semi direttamente nel terreno, potresti non avere le stesse probabilità che germoglino rispetto a quando li avvii in casa e li trapianti come piantine.
- Puoi coltivare peperoncini dai semi o iniziare dai vivai, ma avrai molta più varietà con la coltivazione del primo.
- Avviare le piantine è facile; pianificalo almeno 6 settimane prima di trapiantare i peperoncini all'aperto. I peperoncini possono essere trapiantati all'aperto dopo l'ultima data di gelata della tua zona.
Passaggio 4. Modifica il tuo terreno
Potrebbe essere necessario modificare leggermente il terreno del tuo giardino per produrre il raccolto di peperoncini più grande, più sano e più abbondante. I peperoncini preferiscono il terreno con un buon drenaggio e ricco di sostanze nutritive. Pertanto, mescola un po' di sabbia nel terreno per aiutarlo a drenare meglio e incorporalo nel compost alcune settimane o mesi prima della semina. Se il tuo terreno ha un drenaggio medio o scarso, puoi migliorarlo mescolando un po' di sabbia. Se il potassio non è già presente in quantità sufficienti, noterai un significativo aumento della crescita se aumenti anche la quantità di potassio nel terreno. Testa sempre prima il tuo terreno. Se il tuo terreno è povero di potassio, visita un vivaio locale per scegliere un fertilizzante con molto potassio e poco azoto (come una miscela 0-20-0).
- Testa il pH del tuo terreno e determina se è necessario apportare ulteriori modifiche; i peperoncini gradiscono il terreno che ha un pH neutro o leggermente acido di 6,5-7.
- Più in anticipo puoi preparare il terreno, meglio cresceranno i tuoi peperoncini.
Parte 2 di 3: iniziare i semi al chiuso
Passaggio 1. Preparare i semi
Per aiutare a rendere più facile la penetrazione del rivestimento del seme per la nuova crescita, puoi usare un tovagliolo di carta umido e un sacchetto di plastica per ammorbidirli. Metti un tovagliolo di carta umido piegato in un sacchetto di plastica e poi metti i semi all'interno dell'asciugamano. Metti la borsa in un luogo asciutto e caldo, come una credenza in cucina e lasciala lì per due o cinque giorni. I semi dovrebbero iniziare a germogliare entro questo lasso di tempo e poi puoi piantarli.
Passaggio 2. Pianta i semi in piccoli contenitori
Puoi acquistare vassoi per semi per le tue piantine, oppure puoi semplicemente utilizzare vasi di semina individuali per ogni seme. Riempi ogni piccolo vassoio o contenitore con il tuo terreno (già modificato con fertilizzante e compost). Quindi, metti un singolo seme a circa ½ pollice sotto la superficie del terreno in ogni contenitore.
Passaggio 3. Innaffia i semi
I semi dovranno essere annaffiati ogni giorno, in modo che il terreno sia sempre umido. Dai ai semi la più grande quantità d'acqua dopo la prima semina, quindi continua ad aggiungere circa un cucchiaino d'acqua al giorno dopo.
Passaggio 4. Posizionali in un luogo con calore e luce solare
Se hai già piantato semi, potresti avere una lampada termica a portata di mano; le lampade termiche sono perfette per aiutare i tuoi semi a crescere rapidamente. In caso contrario, posiziona i semi in un luogo che riceve molta luce solare, come una finestra esposta a sud, e molto calore, come vicino a un termosifone. Fai solo attenzione che i semi non siano né troppo caldi né troppo freddi, poiché entrambi risulteranno in una crescita minima o nulla.
Passaggio 5. Osserva se i semi germogliano
Ci vorranno da pochi giorni a qualche settimana prima che i semi germoglino per la prima volta. I semi germoglieranno un paio di foglie per iniziare, note come "foglie di semi". Dopo un po' germoglierà un secondo paio di foglie; questi sono conosciuti come le "foglie vere" e segnalano che i peperoncini sono pronti per il trapianto. Puoi continuare ad aspettare che crescano e che il caldo all'aperto aumenti, oppure puoi piantarli così com'è quando arrivano le loro vere foglie.
Passaggio 6. Indurire le piantine
I semi che vengono coltivati all'interno vengono utilizzati a una temperatura costante con poche fluttuazioni; quando vengono introdotti nel "selvaggio", possono sperimentare un po' di shock dalle variazioni di temperatura, livelli di umidità e luce solare variabile. Indurirli mettendo i loro vasi o vassoi all'aperto per alcune ore ogni giorno. Inizia con solo 2 ore al giorno per circa una settimana, quindi aggiungi un'ora a ogni giorno in più in cui vengono posizionati all'aperto fino a quando non possono stare all'aperto per 24 ore complete. A questo punto, possono sopportare di essere piantati all'esterno senza timore di shock.
Parte 3 di 3: piantare i peperoncini
Passaggio 1. Pianta al momento giusto
Aspetta a piantare all'aperto fino a dopo l'ultimo gelo della primavera, in genere intorno a marzo o aprile a seconda del clima locale. Piantare in una giornata di sole in tarda mattinata o nel primo pomeriggio quando non fa troppo caldo, in modo da evitare shock da trapianto.
Passaggio 2. Scava le tue buche
I peperoncini dovrebbero essere piantati singolarmente per evitare l'affollamento, anche se stai piantando i semi direttamente all'aperto. Scava piccole buche leggermente più grandi del seme o della zolla usando una cazzuola da giardino. Questi dovrebbero essere distanziati di circa 1 piede (0,3 m) l'uno dall'altro, ma a seconda del tipo di peperoncino che stai piantando, la distanza potrebbe essere maggiore. Ricerca i peperoncini che stai coltivando per scoprire le condizioni di spaziatura perfette per la tua pianta.
Passaggio 3. Pianta i tuoi peperoncini
Metti ogni pianta o seme di peperoncino nelle buche che hai scavato. Sostituisci il terreno sopra ciascuno, in modo che solo circa ¼ di pollice di terreno si trovi sopra le radici o i semi. Non schiacciare o premere troppo il terreno quando hai finito, poiché i peperoncini cresceranno meglio in un terreno sciolto e ben drenante.
Passaggio 4. Innaffia i peperoncini
I peperoncini prospereranno quando il loro terreno è umido, ma non fradicio. Dopo la prima semina, dai ai peperoncini un po' d'acqua in più per evitare uno shock da trapianto. Quindi, innaffiali ogni giorno in modo che il terreno sia umido. Se stai coltivando peperoni dolci, puoi renderli ancora più dolci dando loro più acqua del solito.
Passaggio 5. Mantenere le piante
Ci vorrà un mese o più prima che i peperoncini inizino a fiorire e a dare i loro frutti, quindi dovrai mantenerti in salute durante questo periodo. Elimina tutte le erbacce che incontri, poiché col tempo ruberanno spazio e sostanze nutritive ai tuoi peperoncini se li lasci. Incorporare compost e fertilizzante di potassio nel terreno su base mensile per mantenere alti i livelli di nutrienti. Puoi anche aggiungere uno strato di pacciame sulla parte superiore del terreno, per bloccare l'umidità e bloccare le erbacce.
A seconda del tipo di peperoncino che stai coltivando, potrebbe essere necessario utilizzare un traliccio. Ad esempio, i peperoni fanno meglio con il supporto di un traliccio
Passaggio 6. Raccogli i peperoncini
Il tempo per la raccolta varia tra le specie di peperoncini, ma generalmente puoi dire quando sono pronti in base alle loro dimensioni. I peperoncini cambieranno colore, quindi, a meno che tu non abbia un'idea chiara di quale colore sarà il peperoncino maturo, non fare affidamento sul colore come indicatore di maturazione. Se ti stai chiedendo se un peperoncino è maturo per la raccolta, dagli un assaggio! Saprai se ha bisogno di continuare a crescere ancora un po', o se è pronto per debuttare nella tua cucina.
Se stai cercando di fare peperoncino in polvere o scaglie di peperoncino con i tuoi peperoncini, lasciali appassire e asciugare da soli sul ramo prima della raccolta
Suggerimenti
La temperatura del suolo ideale per la coltivazione di piante di peperoncino è di 80 gradi F (26,67 C)
Avvertenze
- Non toccarti gli occhi quando maneggi i peperoncini.
- Dai alle tue piante molto spazio per crescere poiché le piante di peperoncino possono crescere fino a 3 piedi (91,44 cm) di altezza.
- Indossa i guanti quando raccogli i peperoncini o potresti scottarti le mani.
