La canna da zucchero appartiene alla stessa famiglia dell'erba e cresce sotto forma di steli alti e stretti o canne. La canna da zucchero viene piantata in solchi su un fianco in autunno. Non richiede manutenzione durante l'inverno e in primavera sarai accolto con germogli di canna da zucchero che cresceranno alti come bambù. La canna da zucchero cresce ai tropici e può essere coltivata nelle parti più calde degli Stati Uniti. Attualmente, la canna da zucchero viene coltivata commercialmente in Florida, Louisiana, Hawaii e Texas. Se vivi in uno di questi stati, puoi coltivare la tua canna da zucchero. La canna da zucchero raccolta può essere trasformata in un delizioso sciroppo.
Passi
Parte 1 di 3: piantare la canna da zucchero
Passaggio 1. Seleziona piante di canna da zucchero sane
La canna da zucchero è più facile da trovare durante la stagione del raccolto, tra la fine dell'estate e l'inizio dell'autunno. Se non riesci a trovare piante di canna da zucchero nel tuo vivaio locale, puoi trovarle spesso nelle bancarelle lungo le strade e nei mercati degli agricoltori. I generi alimentari asiatici spesso vendono anche piante di canna da zucchero.
- Cerca steli lunghi e spessi, che hanno maggiori probabilità di produrre nuove piante sane.
- Gli steli hanno giunture e da ciascuno germoglierà una nuova pianta. Tenendo questo a mente, acquista tutti gli steli di cui hai bisogno per produrre il raccolto delle dimensioni che desideri.
Passaggio 2. Dividi i gambi della canna da zucchero in pezzi lunghi un piede
Lascia da tre a quattro giunture per pezzo, per rendere più probabile che ogni pezzo produca qualche germoglio. Se i gambi hanno foglie o fiori, vai avanti e rimuovili.
Passaggio 3. Scava solchi in un luogo soleggiato
Gli steli della canna da zucchero sono piantati orizzontalmente sui loro lati, in solchi profondi quattro pollici o trincee. Hanno bisogno di pieno sole, quindi scegli un'area che non sia ombreggiata. Scava solchi abbastanza lunghi da adattarsi a ogni pezzo di canna che stai piantando e distanzia i solchi a un piede l'uno dall'altro.
Usa una vanga o una zappa, piuttosto che una pala, per rendere più facile scavare i solchi
Passaggio 4. Inumidire i solchi
Usate un tubo per inumidire leggermente i solchi per prepararli alla canna da zucchero. Assicurati che l'acqua sia drenata e che non ci siano pozzanghere rimaste prima di piantare.
Passaggio 5. Pianta la canna da zucchero
Posiziona gli steli orizzontalmente nei solchi. Coprili con il terreno. Non piantare gli steli in posizione verticale, altrimenti non cresceranno.
Passaggio 6. Attendi che la canna da zucchero cresca
In primavera, di solito ad aprile o maggio, inizieranno a crescere i germogli dai nodi degli steli. Li vedrai sfondare il terreno per formare singoli steli di canna da zucchero, che diventeranno piuttosto alti entro la fine dell'estate.
Parte 2 di 3: coltivazione e raccolta della canna da zucchero
Passaggio 1. Fertilizzare la canna da zucchero con azoto
Poiché la canna da zucchero è un tipo di erba, prospera con fertilizzanti ricchi di azoto. Puoi concimare le piante di canna da zucchero con fertilizzante per erba standard o optare per un'opzione organica: letame di pollo. Concimare solo una volta, quando i germogli emergono per la prima volta, aiuterà la canna da zucchero a crescere forte e sana in modo da avere un buon raccolto in autunno.
Passaggio 2. Diserba regolarmente l'aiuola
La canna da zucchero richiede poca manutenzione tranne che per il diserbo. Le erbacce potrebbero soffocare i nuovi germogli prima che abbiano la possibilità di crescere. Il diserbo costante è necessario fino a quando le canne non diventano abbastanza grandi da produrre ombra e soffocare da sole le erbacce dannose.
Passaggio 3. Monitorare parassiti e malattie
Numerosi parassiti e malattie possono avere un impatto sulla canna da zucchero. Parassiti come trivellatori e insetti hanno maggiori probabilità di avere un impatto su un raccolto quando si verificano condizioni di impregnazione d'acqua, mentre le malattie possono causare la crescita di funghi e marciume. Controlla regolarmente la tua canna da zucchero per parassiti o marciume e adotta misure preventive per scoraggiare parassiti e malattie quando possibile.
- La selezione di varietà di canna da zucchero resistenti a malattie e virus noti per influenzare le colture nella tua zona è una delle migliori strategie di gestione dei parassiti.
- L'applicazione di quantità controllate di fungicidi o pesticidi appropriati può aiutare a prevenire la propagazione di un parassita o di una malattia all'interno della tua coltura.
- Se noti una pianta che sembra essere infetta da parassiti o malattie, rimuovila immediatamente.
Passaggio 4. Attendi fino all'autunno per la raccolta
Le piante di canna da zucchero dovrebbero essere lasciate crescere il più a lungo possibile prima del primo gelo dell'anno. Se vengono lasciati nel terreno dopo il primo gelo, non potrai usare le tue piante per fare lo sciroppo di zucchero.
- Se vivi in un luogo con inverni lunghi e freddi, vai sul sicuro e raccogli la canna da zucchero entro la fine di settembre.
- Se vivi in un luogo con inverni miti, potresti essere in grado di far crescere la tua canna da zucchero fino alla fine di ottobre.
- Se vivi negli Stati Uniti, puoi controllare le date del gelo della tua zona visitando
Passaggio 5. Usa un machete per tagliare le canne vicino al suolo
Gli steli maturi saranno alti e spessi, simili al bambù, quindi semplici cesoie da giardino non lo taglieranno. Usa un machete o una sega per tagliare la canna da zucchero il più vicino possibile al suolo, in modo da poter utilizzare quanto più pianta possibile.
Passaggio 6. Non hackerare il terreno
Non vuoi danneggiare le radici delle piante di canna da zucchero stabilite. Se lasci le radici nel terreno, la tua canna da zucchero rinascerà l'anno prossimo.
Passaggio 7. Rimuovere le foglie dalla canna da zucchero tagliata
Assicurati di indossare i guanti poiché le foglie sono piuttosto taglienti. Usali per coprire il letto di piantagione. Le foglie fungeranno da pacciame organico che proteggerà le radici della canna da zucchero durante l'inverno. Se non hai abbastanza foglie per coprire l'intero letto, usa della paglia in più per finire il lavoro.
Parte 3 di 3: fare lo sciroppo di canna da zucchero
Passaggio 1. Strofina gli steli
Dopo una stagione all'aperto, avranno muffa e sporcizia. Usa acqua calda e una spazzola per pulire lo sporco e i detriti dagli steli fino a quando non sono completamente puliti.
Passaggio 2. Tagliare i gambi in sezioni da un pollice
Gli steli saranno piuttosto rigidi, quindi una mannaia è uno strumento migliore per il lavoro rispetto a un coltello. Tagliare il gambo in piccole sezioni, quindi tagliarle a metà in modo da avere un mucchio di piccoli pezzi di canna da zucchero.
Se avessi una pressa per canna da zucchero commerciale, non sarebbe necessario tagliare i gambi. Nelle grandi aziende agricole, il succo viene estratto dalla canna da zucchero utilizzando presse enormi e pesanti. Non esiste una macchina equivalente adatta per l'uso domestico, quindi viene utilizzato il metodo trita e bollita
Passaggio 3. Far bollire i pezzi di canna da zucchero in una grande pentola piena d'acqua
Lo zucchero viene estratto attraverso un lungo processo di bollitura dei pezzi per circa due ore. L'acqua zuccherata è pronta quando ha lo stesso sapore di un pezzo di canna da zucchero grezza. Dovrai assaggiarlo per determinare quando è pronto.
- Un altro indizio è guardare i pezzi di canna da zucchero. Dopo alcune ore, il colore virerà verso un marrone chiaro, che indica che lo zucchero è stato estratto.
- Controllare la pentola ogni mezz'ora circa per assicurarsi che i pezzi siano ancora coperti d'acqua; se no, aggiungi altro.
Passaggio 4. Versare l'acqua zuccherata attraverso un colino in una pentola più piccola
Usa il colino per raccogliere tutti i pezzi fibrosi di canna da zucchero. Non ti servono più, quindi puoi scartarli.
Passaggio 5. Cuocere l'acqua zuccherata per trasformarla in sciroppo
Far bollire l'acqua zuccherata fino a quando non si riduce notevolmente e assume la consistenza di uno sciroppo denso. Questo può richiedere da una a due ore, quindi assicurati di monitorare la pentola per assicurarti di non cuocerla troppo. Per verificare se lo sciroppo è pronto, immergere un cucchiaio freddo nella pentola e controllare la consistenza.
- Se ti piace il tuo sciroppo dal lato sottile, puoi rimuoverlo dal fuoco quando scivola ancora facilmente dal retro del cucchiaio.
- Per uno sciroppo più denso, toglilo dal fuoco quando ricopre il dorso del cucchiaio invece di scivolare via.
Passaggio 6. Versare lo sciroppo in un barattolo di vetro
Metti un coperchio sul barattolo e lascia raffreddare completamente lo sciroppo prima di riporlo in un luogo fresco e asciutto.
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Suggerimenti
- La canna da zucchero fresca può anche essere polverizzata o liquidata in modo da poterne estrarre il succo.
- Il succo di canna da zucchero è una bevanda rinfrescante e può essere servito caldo o freddo.
Avvertenze
- Le foglie delle piante di canna da zucchero possono graffiare o ferire la pelle. Indossa sempre guanti o altre protezioni per le mani quando rimuovi foglie e fiori dalla pianta.
- Il tuo sciroppo potrebbe bruciare se lo fai bollire troppo a lungo.
- Fai attenzione quando lo maneggi durante il processo di bollitura in modo da non scottarti.
- Tieni d'occhio il tuo sciroppo durante le fasi finali di bollitura perché potrebbe traboccare, causando un enorme disordine.
