Se sei mai stato nel New Mexico o nell'Arizona meridionale, probabilmente hai visto quei bei fasci di peperoncini rossi secchi appesi da qualche parte. Questi fagottini sono anche conosciuti come chile ristras e sono un modo carino e pratico per appendere i peperoni rossi ad asciugare per cucinare o per scopi decorativi. Potresti essere sorpreso di apprendere che questi pacchetti sono in realtà abbastanza semplici da realizzare! Tutto ciò di cui hai bisogno è una lenza da pesca o un filo di cotone, un ago da cucito e almeno 20 peperoncini rossi.
Passi
Parte 1 di 2: stringere insieme i tuoi peperoncini
Passaggio 1. Lavare e asciugare i peperoni rossi
Sciacquare i peperoncini in un colino o colino sotto l'acqua corrente fredda per rimuovere lo sporco dalle superfici. Scuotere il più possibile l'acqua in eccesso dai peperoni e lasciarli asciugare all'aria o tamponarli con un tovagliolo di carta.
Usa almeno 20 peperoncini per ogni mazzo appeso che vuoi realizzare. Questo creerà un fascio lungo circa 1 piede (0,30 m)
Consiglio: Assicuratevi di utilizzare peperoni rossi sodi e senza difetti. Tutti i peperoncini devono avere i gambi.
Passaggio 2. Tagliare una lunghezza di 2–3 piedi (0,61–0,91 m) di lenza o filo di cotone
Questo ti darà un sacco di lunghezza con cui lavorare. Qualsiasi filo da cucito o filo da pesca resistente con una resistenza di almeno 11 kg o superiore andrà bene.
Ricorda che hai bisogno di una lunghezza extra di filo o filo per appendere il tuo fascio di peperoni quando hai finito di legarli insieme, quindi taglia sempre più di quanto pensi di aver bisogno. Puoi sempre tagliare l'eccesso in un secondo momento
Passaggio 1. Scegli un luogo caldo e ben ventilato per appendere il tuo mazzo di peperoni
Ovunque i peperoncini rimarranno asciutti e avranno un sacco di flusso d'aria funzionerà. Evita di appenderli all'esterno, a meno che tu non viva in un luogo molto secco o freddo e umido, come un seminterrato o una cantina.
Ad esempio, puoi appendere la tua ristra in cucina o alla parete della tua sala da pranzo
Passaggio 2. Utilizzare la linea o il filo in eccesso per appendere il ristra
Lega la linea in eccesso in un cappio e appendila su qualcosa come un chiodo o un gancio, o semplicemente legala con un nodo attorno a qualunque cosa tu stia appendendo i peperoni. Assicurati che la linea o il filo siano legati saldamente e non si slaccino.
Ad esempio, se nella tua cucina hai dei ganci a cui normalmente appendi pentole, padelle o utensili, puoi legare il filo per cucire o la lenza in un cappio e appendere il fagotto a uno di quei ganci
Passaggio 3. Lascia asciugare i peperoni per 2-4 settimane
Lascia stare i peperoni appesi per almeno 2 settimane. In genere saranno completamente asciutti dopo non più di 1 mese.
Una volta che i peperoni sono asciutti, puoi lasciarli appesi a tempo indeterminato
Consiglio: Puoi tagliare i singoli peperoni secchi dalla tua ristra per usarla in cucina, prendere la ristra e conservare i peperoni in barattoli o altri contenitori, oppure macinare i peperoncini secchi in scaglie di peperoncino.
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