Una volta che hai investito denaro in un buon coltello, è importante considerare metodi di conservazione adeguati che manterranno le tue lame affilate e intatte il più a lungo possibile. Ci sono vari modi per massimizzare la vita dei tuoi coltelli; la scelta migliore dipende sia dallo spazio della tua cucina che dall'area di lavoro.
Passi
Metodo 1 di 3: conservazione in un ceppo per coltelli
Passaggio 1. Acquista un blocco coltelli da bancone per un'opzione facile da raggiungere
Se vuoi che le tue lame siano a portata di mano e hai lo spazio sul bancone da risparmiare, un ceppo per coltelli da banco è l'opzione ideale per la conservazione. Da un ceppo standard fornito con il set di coltelli medio alle versioni con vari colori di vernice e macchie di legno, c'è un ceppo per coltelli che si adatta alla personalità della cucina di ogni cuoco.
Passaggio 2. Procurati un ceppo portacoltelli personalizzato se disponi di coltelli di dimensioni non comuni
Sappi che ci sono alcuni ceppi per coltelli che sono di forma diagonale per far scorrere facilmente i coltelli dentro e fuori su un angolo. Questo serve a mantenere la lama affilata mentre lo fai.
- Considera un ceppo senza slot senza inserti pre-dimensionati se possiedi coltelli dalla forma strana. Inoltre, potrebbe essere più vantaggioso avere l'apertura nella parte superiore del blocco anziché sul lato, per un accesso più facile.
- Per chi ha coltelli di dimensioni non comuni, c'è sempre la possibilità di acquistare un ceppo portacoltelli personalizzato che conterrà e proteggerà tutti i coltelli di cui hai bisogno.
Passaggio 3. Posiziona il blocco coltelli più vicino al luogo in cui lavorerai
Avere il ceppo situato in questa zona del bancone consente un accesso facile e veloce a tutti i tuoi coltelli durante la preparazione dei pasti. Consente inoltre di passare rapidamente da una lama all'altra a seconda di ciò che deve essere tagliato.
Passaggio 4. Inserisci i coltelli con la lama rivolta verso l'alto
Il modo in cui metti i coltelli nel ceppo e lo rimuovi prima dell'uso aiuterà a proteggere l'affilatura della lama. Assicurati di premere il lato posteriore del coltello contro la fessura quando fai scorrere il coltello, invece del lato affilato.
Metodo 2 di 3: protezione in un cassetto
Passaggio 1. Misura le dimensioni del tuo cassetto
Assicurati che le dimensioni dell'inserto del cassetto non superino la lunghezza e la larghezza del cassetto. Altrimenti, non si adatterà e non ti sarà di alcuna utilità.
Gli inserti dovrebbero adattarsi comodamente al cassetto senza bisogno di essere forzati. Tuttavia, non dovrebbero essere troppo larghi, poiché l'inserto potrebbe spostarsi e far sbattere i coltelli lungo il lato delle loro fessure protettive. Ciò può causare graffi inutili e opacizzazione della lama
Passaggio 2. Seleziona una versione nel cassetto di un ceppo portacoltelli che funziona meglio per la tua cucina
Ci sono diverse considerazioni a cui pensare quando decidi quale inserto funzionerà meglio per la tua cucina, e ognuna di queste determina il modo in cui funzionerà per te. Questo determina quanto bene proteggerà i tuoi coltelli conservati.
- Gli inserti per cassetti sono progettati per i cuochi casalinghi e aiutano a prevenire l'accumulo di umidità dannosa proteggendo comunque i bordi dei coltelli. I danni causati dall'umidità provocano ruggine e opacizzazione della lama, accorciando la durata del coltello e costringendoti a sostituirlo prima.
- Un vantaggio degli inserti per cassetti è che tengono lontani i coltelli, ma sono comunque facilmente accessibili. Tuttavia, tieni presente che questi inserti in genere non si adattano a coltelli molto lunghi, larghi o alti, come un nakiri o una mannaia.
Passaggio 3. Considera la possibilità di riporre i coltelli sotto l'armadio se un inserto per cassetti non funziona per te
A volte, i cassetti della cucina non hanno ampio spazio per contenere unità di archiviazione aggiuntive, quindi devi pensare fuori dagli schemi.
- Questo può essere sotto forma di un normale ceppo di coltelli semplicemente riposto sotto il bancone. Sei in grado di mantenere tutta la comodità di un blocco coltelli da banco senza il facile accesso, poiché verrà riposto fuori dalla portata del braccio. Per rimediare a questo nel miglior modo possibile, prova a posizionare il blocco coltelli in un armadietto direttamente sotto lo spazio in cui lavori più frequentemente.
- Un blocco portaoggetti con una base fissata in posizione sul pavimento dell'armadio, che consente al blocco di ruotare di 360°, è un'ottima alternativa a un inserto. Come con un ceppo per coltelli da banco, se hai coltelli dalla forma strana, opta per un ceppo senza fessure pre-dimensionate. Inoltre, tieni presente quanto spazio aggiuntivo avrà bisogno il tuo blocco rotante per girare completamente, una volta completamente carico di coltelli; questo è fondamentale da considerare per evitare che le impugnature della lama sbattano contro le pareti del mobile e si graffino inutilmente.
Passaggio 4. Posizionare delicatamente i coltelli nelle aperture
Questo può essere fatto dall'alto piuttosto che far scorrere sul bordo, per garantire che le lame non si danneggino durante il processo di conservazione.
- Non raddoppiare mai i coltelli in una singola fessura. Anche se non c'è spazio sufficiente per riporli tutti, ciò causerà graffi sui coltelli e le lame si smusseranno.
- Conservare i coltelli in questo modo è l'ideale per le cucine con pochi coltelli o con spazio sufficiente nei cassetti per contenere più inserti.
Metodo 3 di 3: Conservazione sicura su una striscia da parete magnetica
Passaggio 1. Conserva i tuoi coltelli sul muro per risparmiare spazio sul bancone
Le strisce magnetiche a parete sono un metodo comune per riporre i coltelli da cucina. Generalmente hanno un forte magnete che corre lungo la larghezza mentre è circondato da due strisce di metallo leggermente rialzate che corrono al centro.
- Non solo questa opzione è in genere poco costosa da acquistare e installare, ma è anche di facile accesso mentre si cucina e si disinfetta rapidamente quando necessario.
- Questo può essere uno dei metodi migliori per conservare i coltelli da cucina. Se posizionato e rimosso correttamente dalla striscia, si ottiene un contatto minimo con il bordo tagliente, che impedisce l'opacizzazione.
Passaggio 2. Mantieni la tua cucina elegante selezionando una striscia che nasconda l'"aspetto magnetico"
Le strisce magnetiche in legno o acciaio inossidabile sono un'alternativa perfetta al look delle strisce magnetiche, senza perdere la funzionalità del design originale. Questi sono facili da trovare sia online che in qualsiasi negozio che soddisfi le esigenze della cucina.
- Alcuni vantaggi del design in legno includono il suo montaggio facile e senza soluzione di continuità e una resistenza ai danni della lama con un leggero rivestimento occasionale di olio da macellaio.
- Allo stesso modo, l'opzione in acciaio inossidabile non è solo visivamente gradevole, ma è resistente alle macchie, alla ruggine e alla corrosione, il che aiuta a mantenere il suo fascino per gli anni a venire.
Passaggio 3. Assicurarsi che il bordo smussato della lama non raschi contro il metallo
Questo è fondamentale, poiché provoca graffi e opacizza il bordo del coltello. Questo può essere ottenuto sapendo come riposizionare il coltello sulla striscia magnetica per riporlo.
Un modo infallibile per assicurarsi che ciò avvenga è posizionare prima il coltello sul bordo posteriore della striscia, girando con attenzione la lama verso il basso sul supporto senza che il bordo affilato venga mai a contatto con la striscia stessa
Suggerimenti
- Assicurarsi che tutti i coltelli siano completamente asciutti dopo l'uso, prima di riporli, al fine di prevenire la ruggine causata dall'umidità e altri danni alla lama. Questo è particolarmente importante da considerare con coltelli in carbonio o acciaio inossidabile.
- Lava i coltelli a mano invece di metterli in lavastoviglie per mantenerne l'affilatura.
Avvertenze
- Fai attenzione a riporre i coltelli in aree facilmente accessibili o ribaltabili da parte di bambini e/o animali domestici. Questo può essere pericoloso sia per il bambino che per l'animale domestico che entra in contatto con il coltello, sia per chi in casa potrebbe calpestare un coltello caduto di sorpresa.
- Se scegli di riporre i tuoi coltelli all'aperto (sul piano di lavoro o su una striscia magnetica sulla parete della cucina), assicurati che gli ospiti che hai sopra non tocchino o maneggino i coltelli, con il rischio di ferire se stessi o gli altri nel processo.
- Non gettare i coltelli in un cassetto insieme ad altre posate e stoviglie, poiché diventa pericoloso infilarsi per recuperare un coltello. Inoltre, esporre la lama di un coltello ad altri oggetti nel cassetto può graffiare e opacizzare il metallo, rovinando la qualità e l'estetica dei tuoi coltelli.
