I microgreens o "coriandoli vegetali" sono verdure che vengono raccolte poche settimane dopo la propagazione. Come i germogli, i microgreens sono facili da coltivare nella tua cucina o accanto a una finestra soleggiata in casa. A differenza dei germogli, i microgreens vengono coltivati nel terreno. Puoi coltivare erbe, insalata, verdure e fiori commestibili come microgreens. Alcuni microgreens possono essere raccolti in appena un paio di settimane, mentre altri impiegheranno un mese per crescere. Se stai cercando di aggiungere un po' di nutrizione o spezie terrose alla tua dieta, i microgreens sono un ottimo modo per andare.
Passi
Parte 1 di 3: ottenere semi e materiali
Passaggio 1. Trova un vecchio contenitore da asporto, torta o insalata
Avrai bisogno di un contenitore profondo due pollici e con una superficie sufficiente per la quantità di verdure che vuoi coltivare. Per risparmiare denaro, tieni i tuoi vecchi contenitori da asporto per questo scopo. Potresti anche usare un vecchio contenitore di plastica per insalata. Assicurati che il contenitore abbia dei fori sul fondo per il drenaggio.
Se preferisci, puoi prendere alcuni vassoi di propagazione dal tuo vivaio locale, progettati per questo scopo
Passaggio 2. Prendi il tuo terreno
Acquista del terriccio di qualità dalla tua casa e dal tuo vivaio locali in modo che i tuoi microgreens abbiano un ambiente nutriente in cui crescere. Compra abbastanza terreno per riempire completamente i tuoi contenitori o vassoi.
- Puoi anche acquistare della fibra di cocco da aggiungere all'impasto se vuoi migliorare la ritenzione idrica e il flusso d'aria. La fibra di cocco è facoltativa, ma può essere molto utile per la propagazione dei semi. Se usi la fibra di cocco, riempi ogni contenitore con tre quarti di terriccio e un quarto di fibra di cocco.
- Puoi anche raccogliere un po' di vermiculite da usare nella fase di semina. La vermiculite è un minerale che aiuta anche con la propagazione dei semi.
Passaggio 3. Imposta la tua fonte di luce
Se stai crescendo in un clima caldo e hai molta luce in casa, posiziona semplicemente il tuo vassoio di microgreens accanto a una finestra soleggiata. Tuttavia, se stai coltivando microgreens in casa e non hai molta luce in casa, avrai bisogno di una luce di crescita. Se usi la luce artificiale, dovresti posizionare la luce quattro pollici sopra il tuo vassoio di microgreens. Puoi usare una lampada fluorescente economica con lampadine fluorescenti.
- Se hai un po 'più di soldi, puoi usare luci di coltivazione fluorescenti a spettro completo. Queste luci aiuteranno i tuoi green a crescere un po' meglio, ma sono più costose.
- Puoi anche usare una luce di crescita CFL T5 da quattro pollici.
Passaggio 4. Scegli semi biologici
Poiché i microgreens vengono raccolti in anticipo, tutti i nutrienti e i pesticidi che potrebbero essere presenti sul seme saranno altamente concentrati. Se i tuoi semi non sono biologici, potrebbero contenere una quantità maggiore di tossine rispetto alle verdure normali. Quindi, dovresti sempre acquistare semi biologici per microgreens.
Passaggio 5. Prova i microgreens piccanti
Se stai cercando di ravvivare un'insalata o un panino, potresti essere interessato a coltivare alcuni dei microgreens piccanti. Ad esempio, prova a coltivare uno dei seguenti microverdi piccanti:
- Il basilico Purple Delizia cresce in quattro settimane, ha foglie viola e un sapore dolce e speziato.
- La senape gigante rossa ha venature rosse ed è piccante. Cresce in quattro settimane.
- Il basilico limone ha foglie verde brillante e un sapore piccante di limone. Cresce in quattro settimane.
- La senape con striature rubino cresce in due settimane. Ha un sapore dolce e piccante.
- La senape Green Wave cresce in due settimane. Ha un sapore piccante e foglie arruffate.
- Il ravanello Daikon cresce in due settimane e ha un sapore piccante.
Passaggio 6. Scegli microgreens terrosi e delicati
Se vuoi qualcosa di un po' più delicato per alcuni piatti, ci sono un certo numero di sedano, barbabietola e altri microgreens tra cui scegliere. Ad esempio, potresti essere interessato a coltivare uno dei seguenti microgreens:
- I microgreens di sedano hanno un sapore delicato e maturano in quattro settimane.
- La barbabietola del sangue di toro ha un sapore di spinaci e terroso, che cresce in quattro settimane.
- La mizuna viola scuro cresce in due settimane e ha un leggero sapore di senape.
- Il ravanello Hong vit cresce in due settimane e ha un sapore delicato di ravanello.
Parte 2 di 3: piantare i tuoi microgreens
Passaggio 1. Metti il terriccio nel tuo contenitore
Dovresti coprire il contenitore con due pollici di terra, in un rapporto di tre quarti di terriccio e un quarto di cocco. Battere leggermente il terreno per ottenere una superficie di semina piana ma senza comprimerlo troppo.
Passaggio 2. Guarda le istruzioni sul pacchetto di semi
Il pacchetto di semi può darti istruzioni specifiche per la propagazione dei microgreens, come la profondità per piantare il seme e il tempo di maturazione. Se ci sono suggerimenti o istruzioni specifici per il tipo di microgreen, dovresti seguirli.
Passaggio 3. Cospargere i semi sulla superficie del terreno
Metti una manciata di semi in una mano. Posiziona il palmo della mano verso l'alto, leggermente inclinato verso la superficie del terreno. Usa il pollice, l'indice e il medio per diffondere gradualmente i semi mentre cadono dalla tua mano. Cerca di distribuire i semi in modo uniforme.
- Se stai coltivando semi più piccoli, dovresti mirare a un rapporto di dieci semi per pollice quadrato.
- Se stai coltivando semi più grandi, dovresti mirare a un rapporto di cinque semi per pollice quadrato.
Passaggio 4. Aggiungi uno strato sottile di terra o vermiculite
Se hai della vermiculite, puoi usarla al posto del terreno. La vermiculite è un minerale che viene utilizzato per la propagazione dei semi. Dopo aver applicato il sottile strato di terriccio o vermiculite, dovresti essere ancora in grado di vedere alcuni semi. Non vuoi seppellirli completamente.
Passaggio 5. Spruzzare i semi con un mister
Dovresti appannare le verdure una volta al giorno. Se non sei sicuro che abbiano bisogno di acqua, infila il dito nel terreno per mezzo pollice. Se il terreno è asciutto, devono essere annaffiati. Se è umido, i semi dovrebbero essere felici. Se è estremamente umido o paludoso, potresti annegare i tuoi microgreens.
Passaggio 6. Coprire i microgreens per creare una piccola serra
Se stai usando il vassoio di propagazione, posiziona semplicemente un altro vassoio sopra quello che stai utilizzando. Se stai usando un contenitore da asporto o un altro contenitore, puoi coprirlo con un sacchetto di plastica. Assicurati di fare qualche buco nel sacchetto di plastica in modo che i semi non soffochino.
Passaggio 7. Attendi che i tuoi semi germinino
Dovrebbe volerci circa una settimana prima che i semi germinino. Un paio di giorni dopo la germinazione, togli la copertura per esporre i semi a più luce. Lasciali crescere per due o quattro settimane prima della raccolta, a seconda del tipo di microgreen.
Parte 3 di 3: raccogliere e godersi i microgreens
Passaggio 1. Tagliare la base dei microgreens con le forbici da cucina
Sai che sono pronti per la raccolta quando sono alti da uno a tre pollici. Al momento della raccolta, tagliare la base dei microgreens, appena sopra il terreno. Dal momento che sono piccoli e crescono vicini, dovresti essere in grado di tagliare un intero mazzo in una volta. Uno o due ritagli dovrebbero essere sufficienti per un'insalata o un panino.
Ci vorranno dalle due alle quattro settimane prima che i tuoi microgreens maturino
Passaggio 2. Lavare i microgreens
Puoi lavare i tuoi microgreens sotto l'acqua del rubinetto. Asciugateli in una centrifuga per insalata o con un canovaccio pulito.
Passaggio 3. Aggiungi i microgreens ai tuoi panini o hamburger
Una manciata di microgreens come il cipollotto o i microgreens di ravanello ha un ottimo sapore su un hamburger. Una volta che hai tutti i tuoi soliti ingredienti sull'hamburger o sul panino, aggiungi semplicemente una manciata di microgreens.
- Ad esempio, gli hamburger di salmone hanno un ottimo sapore con i microgreens.
- Potresti anche aggiungere dei microgreens sui tuoi tacos.
Passaggio 4. Metti alcuni microgreens nella tua insalata
La prossima volta che prepari un'insalata verde, aggiungi dei microgreens sopra per un tocco in più. I microgreens di bietola, barbabietola e ravanello sono tra i più saporiti nelle insalate.
Ad esempio, potresti preparare un'insalata di barbabietola arcobaleno e pistacchi con microgreens
Passaggio 5. Getta alcuni microgreens nella tua frittata preferita
Se stai preparando una frittata di spinaci, ad esempio, potresti aggiungere i microgreens contemporaneamente agli spinaci.
Se stai preparando una frittata di albumi con avocado e formaggio di capra, i microgreens sono un'aggiunta meravigliosa
Passaggio 6. Conservare i restanti microgreens in un bicchiere d'acqua
Se hai dei microgreens rimasti dopo il raccolto, puoi metterli in un bicchiere d'acqua in frigorifero. Metti un quarto di pollice d'acqua in una tazza e poi aggiungi le verdure rimanenti. Rimarranno freschi un po' più a lungo se li conservi in una tazza d'acqua. La prossima volta che hai voglia di verdure, prendi i tuoi avanzi invece di raccogliere più microgreens.
- Non dovresti immergere completamente i microgreens nell'acqua. Piuttosto, vuoi solo che le radici e il fondo degli steli siano immersi nell'acqua.
- Monitora attentamente i tuoi green per qualsiasi segno di decadimento o marciume. Butta via tutte le verdure che mostrano questi segni.
