L'aneto è un'erba tenera che cresce rapidamente senza molto aiuto. Anche se puoi potarlo per modellarlo, generalmente non è necessario. Tuttavia, puoi tagliarlo per raccogliere parte dell'aneto durante tutta la stagione di crescita per utilizzarlo e conservarlo. Alla fine della stagione di crescita, taglia l'aneto di nuovo a terra e salva le erbe asciugandole.
Passi
Metodo 1 di 3: tagliare e modellare l'aneto
Passaggio 1. Taglia le foglie dall'alto per incoraggiare la crescita più cespugliosa
Prova a raccogliere le foglie vicino alla parte superiore della pianta per potare. Ciò incoraggerà la pianta a crescere verso l'esterno piuttosto che verso l'alto.
Quando guardi una pianta di aneto, vedrai molti piccoli steli che escono dal ramo principale, ognuno con piccole dita simili a felci su di esso. Ognuno di questi minuscoli steli è una foglia
Passaggio 2. Pizzicare piccoli rami qua e là per insaporire il cibo
Se vuoi solo un po' di aneto per cena, puoi semplicemente usare le dita per rimuovere alcuni rami. Sono abbastanza morbidi da non avere problemi a toglierli in questo modo.
Questo non danneggia la pianta finché stai attento a non strattonarla così tanto da tirarla fuori dal terreno
Passaggio 3. Potare o raccogliere durante tutta la stagione
Ad alcune piante non piace la potatura in determinati periodi della stagione. Tuttavia, con l'aneto, puoi potarlo o raccoglierlo ogni volta che è verde e in crescita.
Tuttavia, potresti voler aspettare che maturi prima di potarlo pesantemente. Di solito ci vogliono circa 8 settimane per crescere dal seme a una pianta matura
Passaggio 4. Lasciare almeno 2/3 della pianta durante la potatura
Quando poti o raccogli, cerca di non tagliare più di 1/3 della pianta. Vuoi lasciare abbastanza foglie sulla pianta che ha ancora la possibilità di raccogliere il sole di cui ha bisogno.
Se tagli troppo, la tua pianta potrebbe appassire
Passaggio 5. Pizzicare i fiori per evitare che la pianta vada a seme
Durante la stagione di crescita, è una buona idea staccare i fiori quando entrano. Ciò mantiene la pianta in crescita. Se lasci che la pianta vada a seme, generalmente morirà. Pizzica lo stelo dove il ramo del fiore incontra un altro ramo. Pizzicalo appena sopra l'articolazione.
- I fiori di aneto sono piccoli e gialli. Si raggruppano in anelli vicino alla parte superiore della pianta.
- Alla fine della stagione, puoi raccogliere i semi o lasciare che la pianta si semini da sola. Riseminare significa semplicemente lasciare che la pianta faccia cadere i suoi semi nel terreno in modo che ritorni l'anno prossimo.
Metodo 2 di 3: Conservazione e utilizzo di aneto fresco
Passaggio 1. Usa l'aneto il più velocemente possibile
Se possibile, usa l'aneto entro un paio d'ore. Avrà più sapore in questo periodo di tempo. Per questo motivo, è meglio tagliarlo prima di usarlo nel cibo.
Prova a tagliare l'aneto con le forbici invece che con un coltello quando lo prepari in cucina. Sarà più saporito
Passaggio 2. Taglia i rami dal gambo principale quando prevedi di conservare l'aneto
Quando guardi la pianta, cerca i germogli che escono dallo stelo principale con un angolo perpendicolare. Usa delle piccole cesoie per tagliare il germoglio a circa 2,5 cm o meno sopra l'articolazione.
Il taglio provoca meno danni alla pianta, quindi impedisce che si decomponga più velocemente se hai intenzione di conservarla
Passaggio 3. Conservare l'aneto in un barattolo in frigorifero
Aggiungi 2,5-5,1 cm d'acqua sul fondo di un barattolo di vetro. Taglia la parte inferiore dei gambi sull'aneto e metti il stelo di aneto rivolto verso il basso nell'acqua. Copritelo con un coperchio, se possibile, e mettetelo in frigo.
- Se il coperchio non entra nel barattolo, usa un sacchetto di plastica e un elastico.
- Conserva le erbe per un massimo di 2 settimane.
Metodo 3 di 3: Raccolta dell'aneto alla fine della stagione
Passaggio 1. Spruzzare l'aneto con acqua il giorno prima di raccoglierlo
Per raccogliere intere piante di aneto, attendi che la pianta abbia fiori ma non sia sbocciata. Spruzzare la pianta il giorno prima del raccolto assicura che la pianta sia libera dallo sporco quando la tagli.
Non vuoi l'acqua sulla pianta il giorno della raccolta, poiché ciò può portare alla decomposizione
Passaggio 2. Taglia l'aneto a terra alla fine della stagione di crescita
L'aneto è annuale, quindi alla fine della stagione puoi semplicemente tagliarlo alla base del gambo. Usa le cesoie per tagliare la pianta.
Passaggio 3. Taglia l'aneto al mattino per assicurarti che la pianta abbia umidità
Vuoi che la pianta sia idratata quando la tagli. Se non puoi tagliarlo al mattino, metti i gambi in un bicchiere d'acqua come faresti con i fiori.
Lasciarli in acqua per 2 ore
Passaggio 4. Appendi l'aneto ad asciugare
Unire l'aneto in piccoli mazzetti e posizionare degli elastici attorno a loro per tenerli insieme. Scegli un'area buia e calda con bassa umidità. Appendere i grappoli ad asciugare.
- Non stringere troppo i fasci. I fasci sciolti favoriscono la circolazione dell'aria, scoraggiando la crescita di muffe.
- Lasciali per 1-2 settimane. Sono pronti quando le foglie sono abbastanza secche da potersi sbriciolare in mano. Sbriciolate l'aneto in un barattolo o conservatelo intero in un contenitore ermetico.
- Controlla il barattolo dopo una settimana per l'umidità. Se ne vedi, togli l'aneto dal barattolo e stendilo ad asciugare.
Passaggio 5. Salva i semi appendendo le piante a testa in giù in una borsa
Guarda le fioriture e poi i semi. Taglia il gambo 4 pollici (10 cm) sotto il fiore una volta che i semi sono comparsi. Non aspettare che inizino a cadere dalla pianta.
