Sia che si utilizzi una friggitrice a casa o nella cucina di un ristorante, la grande quantità di olio da cucina e particelle di cibo che si accumulano può rappresentare una sfida da pulire. Sebbene il processo richieda più tempo del semplice lavaggio di alcuni piatti, eseguirlo prima che si accumuli una seria sporcizia ridurrà sostanzialmente la quantità di sforzo.
Passi
Metodo 1 di 2: pulizia di una friggitrice
Passaggio 1. Pulisci la friggitrice secondo necessità
Se usi frequentemente la friggitrice, cambiare l'olio e pulirlo ogni pochi giorni aiuterà a prevenire l'accumulo di sporcizia che può essere molto più difficile da rimuovere. Se usi la friggitrice solo ogni due settimane o meno frequentemente, puliscila dopo ogni utilizzo.
Non mettere la friggitrice nel lavandino o nella lavastoviglie. L'immersione in acqua può causare un cortocircuito elettrico e danneggiare la friggitrice
Passaggio 2. Scollegare la friggitrice e lasciare raffreddare completamente
Non pulire mai la friggitrice mentre è ancora collegata. Lascia che l'olio si raffreddi completamente per evitare ustioni. Non aggiungere mai acqua a un contenitore di olio caldo, o la miscela potrebbe esplodere.
Passaggio 3. Scaricare l'olio
Se hai intenzione di usare di nuovo l'olio, scolalo in un contenitore per alimenti con un coperchio sigillato e conservalo in un luogo fresco. Altrimenti, scopri come puoi usare l'olio da cucina per altri scopi o semplicemente buttarlo via in un contenitore sigillato.
Non versare olio nel lavandino. Può ostruire lo scarico
Passaggio 4. Estrarre il cestello per friggere e metterlo nel lavandino
Metti due o tre gocce di detersivo per piatti sul cestello per una successiva pulizia.
Passaggio 5. Eliminare l'olio rimanente dalla pentola e dal coperchio
Utilizzare asciugamani di carta umidi, ma non gocciolanti, o una spugna per rimuovere residui di olio e frammenti di cibo dall'interno della pentola della friggitrice. Se l'olio si è incrostato, raschiarlo via con un raschietto o una spatola, facendo attenzione a non danneggiarlo. la fine. Alcuni coperchi sono rimovibili per una facile pulizia. Smaltire l'olio come prima.
Gli utensili in plastica rigida raschiano via l'olio senza graffiare la friggitrice
Passaggio 6. Se necessario, pulire l'elemento riscaldante della friggitrice
La maggior parte delle friggitrici ha un elemento riscaldante composto da una coppia di aste metalliche. Se sono ricoperti di residui oleosi, puliscili con carta assorbente. Fare attenzione a non piegare o danneggiare le parti durante la pulizia, soprattutto se sono presenti fili sottili.
Alcuni modelli hanno elementi riscaldanti rimovibili per una facile pulizia o elementi fissati a una cerniera che può essere sollevata più vicino alla superficie della friggitrice. Controlla il manuale del tuo modello per vedere se il tuo ha questa funzione
Passaggio 7. Utilizzare una spugna morbida per strofinare con detersivo per i piatti
Utilizzare circa quattro gocce sulla base della friggitrice e quattro gocce distribuite uniformemente sui lati. Inizia dal basso e strofina in cerchi per creare una schiuma. Continua a strofinare con un movimento circolare lungo i lati.
Passaggio 8. Riempi la friggitrice con acqua calda
Trasferiscilo dal rubinetto/rubinetto con una brocca/brocca/bollitore o un altro contenitore, invece di esporre i componenti elettrici della friggitrice a un lavandino bagnato. Usa tanta acqua quanta ne useresti normalmente con l'olio e non di più. Lascia riposare l'acqua calda per 30 minuti. Mentre aspetti puoi passare al passaggio successivo e pulire gli altri pezzi.
Se l'acqua del rubinetto non è così calda, puoi scaldarne un po' in un bollitore o portare l'acqua a ebollizione nella friggitrice ricollegandola alla corrente - assicurati di non lasciarla incustodita e non lasciarla bollire a secco. Scollega la friggitrice e aspetta 30 minuti che l'acqua si raffreddi. Far bollire per alcuni minuti se c'è una grande quantità di incrostazioni sui residui
Passaggio 9. Far scorrere acqua calda sul cestello per friggere e pulirlo strofinando avanti e indietro
Usa uno spazzolino (uno spazzolino da denti va bene) per rimuovere le particelle di cibo.
Una volta pulito, risciacqua il cestello per rimuovere il sapone rimasto, asciuga l'acqua rimanente con un tovagliolo di carta e lascialo asciugare su uno scolapiatti o un asciugamano
Passaggio 10. Pulire o sostituire i filtri sporchi sul coperchio della friggitrice
Controlla le istruzioni del produttore per vedere se i filtri sono rimovibili e se puoi pulirli. I filtri antigrasso in schiuma possono essere lavati in acqua calda e sapone e lasciati asciugare. I filtri antiodore a carbone non sono lavabili e devono essere sostituiti una volta che diventano sporchi e intasati.
Se alcuni filtri non sono rimovibili, non è possibile immergere il coperchio in acqua. Invece, pulire con un panno umido con un po' di detersivo, quindi un panno umido per rimuovere il detersivo e l'olio
Passaggio 11. Tornare alla pentola e dargli un ultimo lavaggio
Una volta che l'acqua è rimasta nella padella per 30 minuti, versane metà nel lavandino. Usa una spugna o un panno per pulire i lati e il fondo con l'acqua rimanente, quindi versa anche quella nel lavandino.
Se l'acqua contiene una grande quantità di olio, potrebbe essere necessario metterla in un contenitore e gettarla nella spazzatura invece di versarla nel lavandino
Passaggio 12. Utilizzare il bicarbonato di sodio se rimane dell'olio incrostato
Se non è stato ancora rimosso un residuo di olio incrostato o uno strato appiccicoso, prova a mescolare un po' di bicarbonato di sodio con acqua tiepida per creare una pasta densa. Metti su una spugna e usala per strofinare via l'area ostinata con un movimento circolare fino a quando non viene rimossa.
Utilizzare solo altre sostanze abrasive o chimiche per pulire la friggitrice come ultima risorsa assoluta. Se è necessario utilizzare un detergente per forno o un altro prodotto per la pulizia, strofinare con acqua saponata e risciacquare più volte per rimuovere tutte le tracce della sostanza chimica prima di utilizzarlo per cucinare
Passaggio 13. Risciacquare la pentola
Aggiungere acqua pulita senza sapone e agitare con la mano per raccogliere tutte le particelle di sapone dai lati e dalla base. Versare l'acqua e ripetere il processo finché la friggitrice non sarà priva di sapone.
Se è presente uno strato di grasso ostinato (passare la mano nuda sulle superfici per rilevare eventuali macchie di grasso/appiccicose residue) risciacquare nuovamente con aceto diluito. Aggiungi 1 parte di aceto per ogni 10 parti di acqua o 1/2 tazza per ogni litro d'acqua (110 ml di aceto per ogni litro d'acqua)
Passaggio 14. Lascia asciugare completamente (tamponando con un tovagliolo di carta accelererà l'asciugatura) prima di riutilizzare
Usa un asciugamano per asciugare l'esterno della friggitrice, ma lascia asciugare l'interno all'aria. Attendere abbastanza a lungo affinché la friggitrice si asciughi completamente. In questo modo, l'acqua che è entrata accidentalmente nell'impianto elettrico ha la possibilità di defluire prima di ricollegare la friggitrice.
Metodo 2 di 2: Manutenzione di una friggitrice commerciale
Passaggio 1. Pulisci regolarmente
Segui le istruzioni per la pulizia di una friggitrice per dare alla tua friggitrice commerciale una pulizia di base. La frequenza di questa pulizia dipenderà dalla frequenza con cui viene utilizzata la friggitrice e per quale scopo, ma più spesso lo fai, più facile sarà rimuovere i residui di grasso e incrostati di cibo.
Poiché le friggitrici commerciali tendono ad essere grandi e profonde, dovresti usare una spazzola a manico lungo con setole morbide per strofinare la pentola, invece di una spugna
Passaggio 2. Filtrare e sostituire frequentemente l'olio, soprattutto se utilizzato per friggere cibi come pesce e carne (salsicce, ecc.)
Per un uso intensivo nei ristoranti, l'olio spesso deve essere filtrato una o due volte al giorno. Mentre puoi filtrare l'olio per il riutilizzo passandolo attraverso un filtro per caffè o una garza, un'operazione di ristorante trarrebbe probabilmente beneficio da una macchina specializzata che filtra rapidamente a temperature più elevate. Ogni volta che l'olio diventa di colore più scuro, fuma a temperature più basse o emana un forte odore, deve essere sostituito completamente.
Il tuo olio durerà più a lungo a temperature di 375ºF (191ºC) o inferiori e se non aggiungi sale direttamente all'olio
Passaggio 3. Spazzolare le serpentine di riscaldamento pulite ogni volta che l'olio viene scaricato
Prima di aggiungere nuovamente l'olio nuovo o filtrato alla friggitrice, utilizzare una spazzola per friggitrice a manico lungo per rimuovere i frammenti di cibo dalle bobine. Ciò mantiene l'elemento riscaldante efficace e limita le particelle di cibo bruciate nell'olio.
Passaggio 4. Mantenere pulito l'esterno
Anche se la pulizia del bordo e della superficie esterna della friggitrice non aiuterà la friggitrice a funzionare più a lungo, la impedirà di raccogliere sporcizia e limiterà le fuoriuscite che rendono scivolosi i pavimenti e le superfici di lavoro. Cerca di pulirlo alla fine di ogni giornata e applica un prodotto sgrassante all'esterno ogni volta che si è formato uno strato di grasso. Lasciare agire il prodotto sgrassante per dieci minuti, quindi risciacquare con un panno umido. Asciugare con un altro panno pulito.
Passaggio 5. Eseguire una pulizia accurata ogni 3-6 mesi
Per pulire a fondo la tua friggitrice commerciale, dovresti riempirla con acqua calda e scaldarla a fuoco lento o a ebollizione lenta. Aggiungi un prodotto "bollire" specializzato secondo le istruzioni del produttore e mantieni la sobbollizione per 20 minuti. Indossando guanti di gomma e avendo cura di evitare ustioni da schizzi, utilizzare una spazzola a setole morbide a manico lungo per rimuovere il cibo bloccato. Scolare la friggitrice, quindi strofinare e risciacquare come faresti dopo una normale pulizia.
Durante il risciacquo successivo, aggiungi 1 parte di aceto ogni 10 parti di acqua per neutralizzare e rimuovere il prodotto per la pulizia
Passaggio 6. Seguire il manuale del proprietario per condurre un'ispezione annuale
Il produttore del modello di friggitrice dovrebbe fornire istruzioni per eseguire un'ispezione annuale per assicurarsi che tutte le parti siano ben montate e funzionino correttamente. Se sorgono problemi e il manuale non fornisce istruzioni per una soluzione, potrebbe essere necessario chiamare un elettricista o un riparatore.
Suggerimenti
- Il modo per pulire una friggitrice può variare a seconda del modello in tuo possesso. Leggi il manuale di istruzioni della tua friggitrice prima di pulirla.
- Se necessario, rimuovere entrambi i filtri dalla friggitrice durante la pulizia del coperchio.
Avvertenze
- Non tentare mai di lavare una friggitrice immergendola in acqua.
- Non lasciare una friggitrice collegata alla presa elettrica mentre la si pulisce.
- Non versare mai olio direttamente nello scarico del lavandino. Versa l'olio usato in un contenitore grande come una lattina o una lattina di caffè e coprilo con un coperchio o un foglio per gettarlo o donarlo.
