La curcuma è una pianta che può essere raccolta per fare la polvere di curcuma, una spezia che ha un sapore forte e amaro che ricorda lo zenzero. Per coltivarlo, dovrai piantare un rizoma di curcuma, che è una lunghezza immatura della radice di curcuma. La coltivazione della curcuma è facile se puoi monitorare e innaffiare costantemente il tuo rizoma. Questo non dovrebbe essere un ordine troppo alto poiché la maggior parte del processo di crescita può avvenire al chiuso e non richiede la luce solare. Per coltivare la curcuma, acquista dei rizomi di curcuma, piantali in vasi più piccoli o fioriere e poi trasferiscili all'esterno dopo 6-10 mesi prima di raccoglierli.
Passi
Parte 1 di 4: preparazione dei rizomi per la semina
Passaggio 1. Pianta la curcuma in casa alla fine dell'inverno
La curcuma impiega molto tempo a germogliare, ma fortunatamente può essere coltivata al chiuso durante l'inverno. Inoltre, non richiederà luce fino a quando non inizierà a germogliare, quindi non devi preoccuparti di occupare un grande spazio vicino a una finestra per i 5-6 mesi necessari per far germogliare gli steli.
- Se vivi in un clima più caldo e vuoi piantare la curcuma all'esterno, puoi piantare i rizomi nel tuo giardino. Fallo in inverno dopo che l'ultimo gelo è passato in modo che germoglino nei mesi estivi. Tuttavia, non puoi farlo se fuori fa più freddo di 50 ° F (10 ° C) in inverno.
- Se stai piantando la curcuma all'esterno, fallo in una serra con una fioriera, se puoi. La curcuma richiede molto spazio per le radici e ha bisogno di molta umidità per crescere presto.
Passaggio 2. Acquista alcuni rizomi di curcuma da un mercato o da un negozio di alimenti naturali
Per coltivare la curcuma, devi acquistare i rizomi di curcuma. Sembrano una specie di radice di zenzero e si trovano nella maggior parte dei negozi di alimentari o di alimenti naturali. Cerca i rizomi con molte piccole protuberanze sulla parte rotonda che fuoriesce dalla radice. Questi sono chiamati gemme e il numero di gemme su un rizoma determinerà quanto sarà grande la pianta.
Se non riesci a trovare i rizomi in un negozio nella tua zona, puoi acquistarli online
Consiglio:
Se non riesci a trovare i rizomi di curcuma nel tuo negozio locale, cercali in un negozio di alimentari asiatico o indiano. La curcuma è un ingrediente popolare in molti piatti asiatici e indiani.
Passaggio 3. Procurati dei vasi profondi almeno 30 cm (12 pollici) e larghi 30-46 cm (12-18 pollici)
Una volta piantati i rizomi, avranno bisogno di molto spazio nel vaso per crescere. La curcuma può crescere fino a 3,5 piedi (1,1 m), quindi scegli un vaso abbastanza grande da sostenerla mentre cresce. Vasi o fioriere in ceramica o plastica sono perfetti per la curcuma.
- Usa una fioriera o un vaso con un buon drenaggio sul fondo.
- Puoi usare fioriere invece di vasi se hanno le stesse dimensioni.
- Se stai piantando la tua curcuma all'esterno, prendi in considerazione l'utilizzo di una fioriera per assicurarti che il rizoma abbia abbastanza spazio sotto di esso per crescere. Una scatola semplice con una profondità di 1–2 piedi (0,30–0,61 m) dovrebbe essere più che sufficiente.
Passaggio 4. Taglia il gambo del rizoma se ne è venuto fuori uno
A seconda della marca e dello stile del rizoma che hai acquistato, i rizomi potrebbero essere ancora attaccati allo stelo. Il gambo sembra un grosso pezzo di aglio essiccato e potrebbe avere piccoli rami simili a peli che si staccano da esso. Puoi rimuovere i rizomi tirandoli via se sono secchi. Altrimenti, usa un coltello per tagliare il gambo dei tuoi rizomi.
Puoi tagliare il tuo rizoma in sezioni più piccole se hai vasi o fioriere più piccoli
Passaggio 5. Taglia i rizomi in pezzi da 2-6 pollici (5,1-15,2 cm) in modo che ogni pezzo abbia 2-3 gemme
Ispeziona una lunghezza di rizoma e conta quante gemme ci sono. Le gemme sono le piccole protuberanze che si estendono dal corpo del rizoma. Taglia le sezioni di rizoma in pezzi più piccoli in modo che ogni pezzo abbia 2-3 gemme su di esso.
Parte 2 di 4: piantare i rizomi
Passaggio 1. Riempi ogni fioriera o vaso con 7,6-15,2 cm di terriccio
Guarda l'etichetta su un sacco di terra per trovare un terreno leggermente alcalino con un pH tra 6-8. Versa il terriccio nel vaso in modo da riempire il terzo inferiore del contenitore. Non è necessario tamponare il terreno, ma puoi spostarlo con le mani in modo che sia piatto se lo desideri.
Il pH si riferisce al livello di acidità nel terreno. La curcuma cresce meglio in un terreno leggermente acido
Passaggio 2. Appoggia una sezione di rizoma piatta sopra il terreno con i boccioli rivolti verso l'alto
Metti un rizoma al centro del terreno. Ruota il rizoma in modo che la maggior parte dei boccioli sia rivolta verso l'apertura del vaso. Se i boccioli si trovano su lati casuali del rizoma, ruotalo in modo che la maggior parte dei boccioli punti verso l'apertura del vaso, anche se sono inclinati.
- I gambi della tua pianta di curcuma cresceranno dai boccioli, quindi finché la maggior parte di essi è rivolta verso l'apertura del vaso, è probabile che crescano nella direzione dell'apertura.
- Non preoccuparti di uno stelo che cresce dal fondo del vaso o della fioriera. Morirà quando non potrà ricevere la luce del sole dopo essere cresciuto.
Passaggio 3. Coprire il rizoma con terriccio, lasciando 1–2 pollici (2,5–5,1 cm) nella parte superiore
Riempi il resto del vaso o della fioriera con il terriccio. Inclinare il sacchetto aperto del terreno sulla parte superiore del vaso o della fioriera e inclinarlo verso il basso per versare il terreno. Copri ogni sezione del vaso o della fioriera allo stesso modo finché non avrai un po' di spazio in cima.
Alcuni antichi metodi asiatici o indiani di raccolta della curcuma comportano la copertura del rizoma con letame, fertilizzante o compost. Questo non è generalmente raccomandato per motivi di salute
Passaggio 4. Innaffia accuratamente i vasi o le fioriere finché il terreno non è visibilmente bagnato
Riempi un getto d'acqua o una tazza grande con acqua di rubinetto e versala generosamente sulla superficie del vaso o della fioriera finché non avrai bagnato ogni sezione del terreno. Innaffia fino a quando il terreno è visibilmente umido. Fallo lentamente per evitare di affogare il tuo rizoma.
Assicurati che ci sia una base per il tuo vaso o fioriera se ha fori di drenaggio sul fondo per evitare di creare disordine
Passaggio 5. Infila i tuoi vasi o fioriere in sacchetti di plastica trasparenti
Procurati sacchetti per fioriere o grandi sacchetti di plastica e infilaci dentro i vasi. Metti ogni vaso alla base di un sacchetto individuale e piegalo in alto in modo che l'apertura sia un po' ristretta. Metti la curcuma nell'area in cui intendi conservarla.
- Se stai piantando la tua curcuma in un giardino, piantala in una serra, se puoi. Se non puoi, considera la possibilità di creare una serra in miniatura per le tue piante.
- La tua curcuma può ancora crescere senza un sacchetto di plastica o una serra, ma mantenere la pianta umida è essenziale per farla germogliare. Se non puoi conservarlo in una serra o in un sacchetto, vaporizza la curcuma ogni giorno con un flacone spray pieno d'acqua.
- Non è necessario sigillare la borsa. In effetti, vuoi un po 'di flusso d'aria per promuovere la crescita.
Passaggio 6. Conserva i tuoi vasi o fioriere in un luogo caldo
I rizomi di curcuma crescono quando la temperatura è di 21-35 ° C (70-95 ° F). Se la temperatura scende sotto i 10 °C, la tua pianta potrebbe morire prima che abbia avuto la possibilità di germogliare.
- Se non hai un posto caldo dove conservare la curcuma, usa un termoforo o una lampada da scrivania per tenerla al caldo.
- Se non vuoi mantenere la curcuma artificialmente calda e non hai un posto appropriato per conservarla, mettila in un grande frigorifero di plastica in una zona temperata della tua casa.
- Non importa se le tue piante sono esposte alla luce in questa fase del processo di crescita.
Passaggio 7. Innaffia la curcuma ogni 2-3 giorni per mantenere umido il terreno
I tuoi rizomi dovranno essere annaffiati regolarmente, soprattutto se vivi in un clima più caldo dove è probabile che l'acqua evapori molto rapidamente. Controlla la tua curcuma una volta ogni due giorni per vedere se il terreno è umido. Se è ancora un po' umido, puoi aspettare un altro giorno prima di controllare. Innaffia i tuoi rizomi con acqua di rubinetto finché il terreno in cima non è visibilmente umido
Consiglio:
Se fuori fa freddo o il terreno è ancora bagnato quando vai ad innaffiarlo, non è necessario innaffiare immediatamente la curcuma. Se desideri mantenere alto il livello di umidità, puoi appannarlo con un flacone spray.
Passaggio 8. Attendi 6-10 mesi affinché la curcuma cresca
La tua curcuma inizierà a germogliare dopo 6-10 mesi di irrigazione in un clima caldo. Quando vedi uno stelo che inizia a sporgere dalla fioriera o dal vaso, ha iniziato a crescere fino a diventare una pianta matura. Lascia le tue piante di curcuma dove sono finché gli steli non raggiungono una lunghezza di 10-20 cm.
Parte 3 di 4: trasferire i gambi all'aperto
Passaggio 1. Trasferisci i gambi nella loro pentola finale una volta che i gambi sono lunghi 4–8 pollici (10–20 cm)
Una volta che i tuoi steli sono emersi, devi trasferirli in un vaso più grande o in una sezione del tuo giardino dove possono essere esposti alla luce solare. Per trasferire una pianta, versa il terreno a metà nel tuo nuovo vaso. Scava le mani nel terreno del tuo vaso di curcuma intorno alla radice per trovare il rizoma. Sollevalo con cautela dal terreno, spostando manualmente il terriccio, se necessario. Distanzia le piante nella stessa fioriera o nella stessa fioriera ad almeno 1,5 piedi (0,46 m) di distanza l'una dall'altra.
- Usa lo stesso terreno che hai usato originariamente per piantare il tuo rizoma.
- Se stai coltivando la curcuma nel tuo giardino, non è necessario trasferire la tua pianta.
- Se stai spostando le piante in una fioriera, scava la buca in modo che la pianta abbia almeno 0,46 m di spazio intorno in ogni direzione.
Consiglio:
Qualsiasi vaso che sia almeno il doppio del tuo contenitore originale dovrebbe fornire spazio più che sufficiente per la tua pianta.
Passaggio 2. Sposta le tue piante all'ombra parziale una volta che sono in un vaso più grande o in una fioriera
Trova un luogo con ombra parziale per evitare che le foglie si brucino mentre si adatta alla luce del sole. Dopo aver trasferito le tue piante in un contenitore più grande, spostale all'aperto in modo che possano essere esposte alla luce del sole e continuare a crescere. La curcuma non ha bisogno di una tonnellata di luce per rimanere in salute e tenerla in ombra parziale per almeno una parte della giornata assicurerà che le foglie non si secchino rapidamente.
Dovrai conservare la curcuma al chiuso vicino a una finestra se fuori fa ancora più freddo di 10 °C
Passaggio 3. Innaffia le tue piante da esterno ogni 2-3 giorni
Spostare le piante all'aperto è essenziale una volta che le foglie sono cresciute, poiché la pianta avrà bisogno della luce del sole per crescere. Continua ad innaffiare la pianta come facevi normalmente quando era in casa per evitare che si secchi. Se la pianta non riceve abbastanza acqua, inizierà a morire.
Usa l'impostazione della nebbia sul tubo da giardino per innaffiare la pianta per evitare di danneggiare le foglie
Passaggio 4. Cerca danni o scolorimento nella tua pianta
Se trovi molti danni fisici alle tue foglie, potrebbe essere un segno che hai un'infestazione da tripidi o un bruco che si nutre della tua pianta. Usa un pesticida organico come l'olio di neem o un trattamento del terreno non tossico per allontanare gli insetti indesiderati. Quando rimuovi o ispezioni un rizoma, se sembra grigio o pallido, potrebbe essere un segno di danni alle incrostazioni. Butta via il rizoma per evitare che l'infestazione si diffonda e poi tratta il terreno con dimetoato.
Le piante di curcuma sono spesso poco attraenti per molti insetti nelle regioni temperate del mondo. La polvere di curcuma può anche essere usata come pesticida con alcune colture
Parte 4 di 4: raccolta della tua pianta
Passaggio 1. Raccogli la curcuma quando le foglie e il gambo iniziano a dorarsi e ad asciugarsi
Ad un certo punto nei prossimi 2-3 mesi, la pianta di curcuma inizierà a dorarsi e ad asciugarsi. Questo è il momento migliore per raccogliere la curcuma. Se continui a far crescere la pianta, marcirà lentamente nel tempo e rovinerà qualsiasi potenziale curcuma che potresti estrarre.
Puoi capire se la tua curcuma è quasi pronta per la raccolta se sembra che stia lottando per trattenere l'acqua e si asciughi rapidamente
Passaggio 2. Taglia i gambi della tua pianta a 2,5-7,6 cm dal terreno
Per raccogliere la curcuma, devi accedere ai rizomi adulti sotto il terreno. Per iniziare, usa le cesoie da giardino o un coltello da taglio per rimuovere i gambi vicino al terreno. Scartare le foglie compostandole.
Se la pianta è abbastanza secca, dovresti essere in grado di spezzare semplicemente il gambo vicino al fondo
Passaggio 3. Rimuovere il rizoma e lavarlo nel lavandino
Una volta tagliato lo stelo, estrai a mano il resto della pianta dal terreno. Taglia o spezza le restanti sezioni di gambo e porta il rizoma maturo in un lavandino per lavarlo. Passalo sotto l'acqua tiepida e strofinalo delicatamente a mano per rimuovere lo sporco e la terra dal rizoma.
Non strofinare forzatamente il rizoma. Hai solo bisogno di rimuovere gli strati esterni di sporco e terra prima di macinarlo, usarlo o riporlo
Passaggio 4. Conserva i rizomi maturati in frigorifero se non hai intenzione di usarli
Metti tutti i rizomi che non prevedi di utilizzare in un sacchetto di plastica a chiusura ermetica o in un contenitore. Puoi conservarli in frigorifero fino a 6 mesi senza infliggere alcun danno al sapore della curcuma.
Consiglio:
Se lo desideri, puoi ripiantare i rizomi dopo che sono stati conservati in frigorifero. Finché il rizoma non è stato bollito o cotto, sarai in grado di ripiantarlo usando lo stesso processo che hai usato prima.
Passaggio 5. Bollire e sbucciare un rizoma per prepararlo alla macinazione
Per preparare un rizoma per la macinazione, fai bollire un rizoma pulito in una pentola con acqua. Quando l'acqua raggiunge il bollore, abbassala a fuoco lento. Dopo 45-60 minuti, scola la pentola in uno scolapasta o un colino. Puoi strofinare la pelle dal rizoma dopo averlo fatto bollire, anche se va benissimo lasciarlo acceso.
Puoi sapere se il rizoma è pronto per la macinazione se una forchetta lo perfora facilmente dopo l'ebollizione
Passaggio 6. Macinare il rizoma per fare la polvere di curcuma
Lascia che il tuo rizoma si asciughi al sole durante la notte. Indossa dei guanti di gomma prima di preparare la polvere di curcuma, poiché la polvere arancione che stai creando non si laverà facilmente dalla pelle. Taglia il tuo rizoma in pezzi più piccoli e poi macinalo con un macinaspezie, un macinino o con un mortaio e un pestello fino a ottenere una polvere fine.
- Se lo desideri, puoi utilizzare un disidratatore per alimenti impostato a 60 °C (140 °F) per asciugare il rizoma più rapidamente. È pronto per essere tagliato e macinato una volta che è fragile e asciutto. Questo processo richiede solitamente 30-45 minuti.
- Conserva la polvere di curcuma in un contenitore ermetico progettato per la conservazione degli alimenti per un uso futuro.
Avvertenze
- Non macinare i rizomi che sono stati trattati con un pesticida non organico. Invece, lavali e ripiantali per un altro ciclo prima di usarli.
- Se le tue piante di curcuma iniziano a puzzare quando vengono conservate in casa, potrebbe essere un segno che i rizomi marciscono per troppa acqua.
- La curcuma impiega molto tempo a crescere e richiede molta acqua per rimanere in salute. Se sai che starai via per un lungo periodo di tempo ad un certo punto del prossimo anno, potresti voler evitare di coltivare la curcuma.
