L'erba cipollina fa parte della famiglia delle cipolle, ma a differenza della maggior parte delle cipolle, le verdure vengono raccolte al posto del bulbo. Rispetto alle cipolle standard, l'erba cipollina ha un sapore molto più delicato. La piccola erba simile all'erba viene spesso aggiunta a zuppe, insalate e salse per il suo sapore leggero e l'aspetto estetico. Sia che tu stia usando l'erba cipollina per cucinare o come aggiunta ornamentale al tuo giardino, l'intero processo dalla scelta di una specie di erba cipollina, alla preparazione del tuo giardino, alla semina e alla raccolta è abbastanza semplice. L'erba cipollina può crescere in una varietà di climi, comprese le zone di rusticità USDA da 3 a 10.
Passi
Parte 1 di 4: scelta di un tipo di erba cipollina
Passaggio 1. Considera la coltivazione dell'erba cipollina per cucinare
L'erba cipollina a cipolla, detta anche erba cipollina comune, è la varietà più apprezzata della pianta. L'erba cipollina alla cipolla è leggermente aromatizzata e profumata (come suggerisce il nome) e viene utilizzata nelle insalate e come condimento per molti piatti di cucina per un sottile miglioramento del sapore. Questa erba cipollina cresce ovunque da 20,3 a 30,5 cm di lunghezza e ha un colore da verde brillante a verde scuro. Hanno il tradizionale stelo a forma di tubo cavo al centro.
Passaggio 2. Cerca l'erba cipollina all'aglio in crescita per cucinare
A volte chiamata "erba cipollina cinese", l'erba cipollina all'aglio è un altro tipo di erba cipollina usata in cucina. Questa erba cipollina odora di viola quando il gambo viene schiacciato, ma ha un sapore che ricorda l'aglio. Di conseguenza, vengono utilizzati nei piatti per esaltare il sapore dell'aglio. A differenza dell'erba cipollina alla cipolla, l'erba cipollina all'aglio ha steli piatti e i boccioli dei fiori possono essere utilizzati anche in cucina (in genere nelle fritture). L'erba cipollina all'aglio ha una tonalità dal verde brillante al verde scuro e raggiunge un'altezza di 30,5-45,7 cm (12-18 pollici).
Passaggio 3. Considera la coltivazione di erba cipollina siberiana gigante
Anche se il nome sembra piuttosto grandioso, l'erba cipollina siberiana gigante è in realtà solo una varietà leggermente più grande di erba cipollina a cipolla. Questa erba cipollina ha il sapore più forte, ma viene tipicamente utilizzata nei giardini per le sue dimensioni (20-30 pollici di altezza) intorno ai bordi di un appezzamento. L'erba cipollina gigante siberiana è di colore blu-verde e di forma tubolare. Hanno un sapore e un profumo di cipolla quando vengono aggiunti ai piatti di cottura.
Passaggio 4. Considera la coltivazione dell'erba cipollina per i loro fiori
Sebbene molte persone pensino all'erba cipollina solo come la guarnizione di patate al forno, l'erba cipollina è in realtà un tipo di giglio che produce deliziose fioriture viola. I fiori hanno le dimensioni di un quarto e presentano molte file di petali piccoli e sottili simili a un dente di leone. I fiori della pianta dell'erba cipollina attirano gli insetti benefici nel tuo giardino, che a loro volta uccidono i parassiti e gli insetti indesiderati che potrebbero essere in giro. Inoltre, i fiori di erba cipollina sono commestibili, il che li rende un'ottima aggiunta alla tua cucina.
- Taglia i fiori prima che si aprano completamente e aggiungili alle insalate o usali come decorazione sui prodotti da forno.
- Tutte le varietà di erba cipollina producono fiori.
Parte 2 di 4: Prepararsi a piantare
Passaggio 1. Scegli un metodo di coltivazione
Esistono due modi per coltivare l'erba cipollina: da una pianta/talea preesistente o dai semi. La maggior parte dei giardinieri consiglia di coltivare l'erba cipollina da un bulbo o dall'inizio da un'altra pianta di erba cipollina, perché la coltivazione dell'erba cipollina dai semi richiede due anni interi. Se scegli di coltivare da una pianta preesistente (disponibile nei vivai), seleziona un inizio che sia verde brillante, pieno e alto almeno 3-5 pollici (7,6-12,7 cm). Questi sono indicatori di una pianta di erba cipollina sana e aumentano la probabilità che fiorisca nel tuo giardino.
- La coltivazione dai semi comporta l'inizio dei semi in casa alcuni mesi prima di piantarli all'aperto e il trapianto in primavera. I semi diventeranno piante, ma non possono essere raccolti per 2 anni.
- Le piante di erba cipollina crescono in bulbi che vengono divisi ogni 3-4 anni, quindi puoi piantare un bulbo diviso dal terreno di erba cipollina di un amico o del vicino, che diventerà una pianta completamente nuova.
- Piantare semi, bulbi e iniziare all'aperto è lo stesso processo. I semi sono l'unico metodo di coltivazione che richiede un po' di lavoro in più prima di essere piantati all'aperto.
Passaggio 2. Seleziona un orto in pieno sole
L'erba cipollina è una pianta che ama il sole e, sebbene cresca ancora all'ombra, produrrà il raccolto più grande se posta in pieno sole. Trova un appezzamento nel tuo giardino che abbia la luce del sole per gran parte della giornata. [Immagine: Coltiva l'erba cipollina Step 6.jpg|center]
Se il tuo giardino è ombreggiato, scegli una zona che riceva almeno 4-6 ore di luce solare per soddisfare le esigenze di sole dell'erba cipollina. L'erba cipollina piantata al sole parziale crescerà lentamente, quindi aspettati raccolti più piccoli o meno frequenti
Passaggio 3. Prepara il terreno del tuo giardino
Sebbene alcune piante possano crescere in terreni densi e duri, l'erba cipollina ha bisogno di terreni leggeri, argillosi e sabbiosi con un buon drenaggio. Se stai lavorando con un terreno che ha molta argilla o è molto denso, mescola della sabbia per scioglierlo. Inoltre, aggiungi una miscela di compost di qualità da giardino per mescolare i nutrienti nel terreno. Se possibile, modifica il terreno 4-6 settimane prima della semina, in modo che il terreno possa avere il tempo di adattarsi ai cambiamenti.
Passaggio 4. Bilancia il pH del terreno prima di piantare
L'erba cipollina ha bisogno di terreno con un pH compreso tra 6 e 7. Prova il terreno e, se è troppo basso, aumenta il pH tritando la calce agricola nel terreno usando una cazzuola da giardino o una piccola pala. Se è troppo alto, abbassa il pH mescolando un fertilizzante con urea fosfato o nitrato di ammonio o aggiungendo compost, letame o lettiera.
- Prova il pH usando il cavolo per un facile metodo fai-da-te.
- Puoi testare il pH del terreno utilizzando una sonda di prova acquistata in negozio per misurazioni esatte.
Passaggio 5. Sapere quando piantare
L'erba cipollina è una pianta a fioritura estiva che dovrebbe essere piantata all'inizio della primavera. Se stai iniziando la tua erba cipollina come semi, avviala in casa 8-10 settimane prima della data di semina all'aperto. La semina all'aperto dovrebbe avvenire 1-2 settimane dopo l'ultimo gelo dell'inverno, in genere intorno a marzo o aprile (a seconda della zona di coltivazione).
Parte 3 di 4: piantare l'erba cipollina
Passaggio 1. Innaffia il terreno per prevenire lo shock da trapianto
Prima di piantare l'erba cipollina, bagna il terreno con un tubo in modo che sia umido. Ciò contribuirà a prevenire lo shock da trapianto delle nuove piante di erba cipollina nel tuo giardino. Assicurati che il terreno non sia fangoso, ma solo abbastanza umido da formare grumi quando viene schiacciato nella mano.
- Lo shock da trapianto è la reazione di una pianta all'essere dissotterrata/trasferita in un nuovo ambiente ed è del tutto normale. Tuttavia, può causare problemi se la pianta non viene curata dopo il trapianto.
- La tua pianta potrebbe avere uno shock da trapianto se ha un aspetto appassito e generalmente di aspetto malaticcio.
Passaggio 2. Scava una buca profonda 5,1-10,2 cm
L'erba cipollina cresce da piccoli bulbi alla base, che devono essere completamente coperti quando piantati. I bulbi non sono in genere così grandi, quindi dovrebbe essere necessario un foro non più grande di 5–4 pollici (5,1–10,2 cm) di profondità e altrettanto largo.
Passaggio 3. Pianta l'erba cipollina
Metti ogni pianta di erba cipollina nella buca e sostituisci il terreno sopra. Assicurati che l'erba cipollina sia piantata alla stessa profondità in cui si trovava nei vasi. Se il terreno seppellisce parte dello stelo precedentemente esposto all'aria, la pianta potrebbe marcire.
Passaggio 4. Innaffia l'erba cipollina ogni pochi giorni
Il terreno deve essere umido quando innaffi l'erba cipollina, quindi non è necessario annaffiarla di nuovo subito dopo. L'erba cipollina non richiede molta umidità, quindi aggiungi acqua solo quando il terreno è completamente asciutto. La frequenza delle annaffiature dipenderà dal tempo nella tua zona, ma può variare da una volta ogni 1-3 giorni.
Passaggio 5. Applicare un fertilizzante una volta al mese
Il tuo raccolto di erba cipollina prospererà con un po' di fertilizzante applicato una volta ogni 3-4 settimane. Scegli una miscela 20-20-20 (parti uguali di azoto, fosforo e potassio) e incorporala nel terreno secondo le indicazioni sulla confezione.
Passaggio 6. Aggiungi uno strato di pacciame per prevenire le erbacce
Se sei preoccupato per le erbacce nel tuo giardino, l'aggiunta di uno strato di pacciame ti aiuterà a bloccarle. Prima tira tutte le erbacce intorno all'erba cipollina, quindi applica uno strato di pacciame per prevenire la crescita di nuove erbacce. Il pacciame viene spesso venduto sotto forma di compost o corteccia nei negozi di articoli da giardino, ma può essere qualsiasi materiale organico utilizzato come trattamento superficiale per il suolo. Aggiungi uno strato spesso 2,5-5,1 cm sopra la parte superiore del terreno, per bloccare le erbacce e trattenere l'umidità più a lungo.
Passaggio 7. Tieni d'occhio parassiti e malattie
Pochi parassiti sono interessati all'erba cipollina, ma i parassiti della cipolla, come la mosca della cipolla, possono gravitare verso la tua erba cipollina se hai delle cipolle vere piantate nelle vicinanze. Alcune malattie fungine, come la ruggine, possono anche attaccare l'erba cipollina su base rara. Una piccola quantità di pesticidi o fungicidi di solito può ripristinare l'erba cipollina se si verificano questi problemi.
Parte 4 di 4: raccolta dell'erba cipollina
Passaggio 1. Aspetta di raccogliere l'erba cipollina quando ha un'altezza di almeno 7-10 pollici (17,8-25,4 cm)
La dimensione complessiva della tua erba cipollina varia a seconda della varietà che coltivi, ma tutte le varietà possono essere raccolte intorno ai 17,8-25,4 cm. Ciò si verifica normalmente intorno alla metà dell'estate e continuerà fino a quando il tempo non si raffredderà sotto lo zero. In alcune zone con inverni leggeri, l'erba cipollina rimarrà sempreverde e produrrà piante raccoglibili fino all'anno successivo.
Passaggio 2. Tagliare l'erba cipollina a 2 pollici dalla base
Usa un paio di cesoie da giardinaggio o forbici per tagliare l'erba cipollina dritta, partendo dall'esterno della pianta e lavorando all'interno. Taglia l'erba cipollina a circa 2 pollici dalla base della pianta, in quanto ciò stimolerà una nuova crescita per ulteriori raccolti. Non raccogliere l'intera pianta in una volta; tagliare tutte le foglie fermerà la crescita futura. Cerca di non tagliarli ad angolo, in quanto ciò li farà perdere umidità più rapidamente rispetto a quando vengono tagliati diritte. Questo perché il taglio ad angolo espone una parte maggiore dello stelo e quindi l'umidità nella pianta si dissipa più rapidamente.
Passaggio 3. Raccogli l'erba cipollina 3-4 volte all'anno
Per il raccolto migliore, raccogli l'erba cipollina durante l'estate e il tardo autunno da 3 a 4 volte in totale durante l'anno. Non è necessario raccogliere l'intera pianta in una volta; taglia solo ciò di cui hai bisogno da un cerotto e raccogli quel particolare cerotto 3-4 volte all'anno.
Passaggio 4. Deadhead i fiori quando iniziano a seminare
L'erba cipollina può diventare una specie invasiva, in quanto auto-semina e impollina e può prendere il controllo del tuo giardino. Per evitare ciò, tagliare i capolini al momento della raccolta. Ciò impedirà ai fiori di seminare e diffondersi in altre aree del tuo giardino. Continua a stordire i fiori ad ogni raccolto.
Passaggio 5. Tagliare tutta l'erba cipollina alla fine della stagione di crescita
Come forma di potatura, tagliare tutta l'erba cipollina nel tardo autunno aiuterà a produrre un raccolto migliore l'estate successiva. Usa le cesoie da giardinaggio per tagliare la parte superiore dell'intera pianta di erba cipollina a 2,5-5,1 cm dalla base. Questo dovrebbe essere fatto intorno ai mesi di ottobre o novembre. L'erba cipollina è una pianta perenne, quindi continuerà a ricrescere da sola finché viene curata.
Passaggio 6. Dividi le piante di erba cipollina ogni 3-4 anni
A causa della continua crescita per molti anni, l'erba cipollina può diventare piuttosto grande. Per evitare che l'erba cipollina sorpassi il tuo giardino e diventi indisciplinata, è pratica dividere le piante di erba cipollina ogni pochi anni. L'erba cipollina è un tipo di bulbo, quindi è facile da dividere. Scava semplicemente nella terra per raggiungere il bulbo e dividi ogni grande pianta in sezioni della dimensione originale per il reimpianto. Dai le sezioni extra ad amici e vicini per avviare il proprio orto o aggiungile al tuo compost.
- Considera di ripiantare l'erba cipollina di scorta alla base dei tuoi meli. Le piante di erba cipollina prevengono il verificarsi di un tipo di malattia chiamata "crosta di mela" sugli alberi.
- Si dice che l'erba cipollina respinga i cervi, quindi considera di piantare le tue divisioni di riserva in un'area in cui i cervi sono stati un problema per te.
Suggerimenti
- Togliendo semplicemente il fiore in piena fioritura (non l'intero stelo) e facendolo rotolare tra le dita sulla parte superiore della pizza, si otterrà un delizioso sapore piccante e pepato.
- Se hai più erba cipollina di quella che puoi usare, trita le foglie e congelale in acqua fino al momento dell'uso. Non seccare l'erba cipollina, poiché il processo di essiccazione le farà perdere sapore.
- Se preferisci usare fertilizzanti organici invece di prodotti chimici, l'emulsione di pesce è una buona scelta.
- Puoi mangiare l'erba cipollina che non è completamente matura, come quella che hai rimosso mentre sfoltisci le piantine appena germogliate. Il gusto sarà ancora più delicato del normale, ma comunque distinto.
- Se cucini con l'erba cipollina, non aggiungerla fino alla fine del processo, poiché l'esposizione al calore riduce il loro sapore.
