L'erba di grano, o i germogli appena germogliati di una pianta di grano, è gustosa e ricca di nutrienti sani. Se sei interessato a piantare l'erba di grano in un mezzo diverso dal terreno, hai un paio di ottime opzioni. Mentre alcuni microgreens possono essere coltivati solo in acqua, l'erba di grano richiede un mezzo più ricco di sostanze nutritive. La fibra di cocco è la scelta migliore, ma potresti anche usare un mix di parti uguali di perlite e vermiculite. In ogni caso, prendersi cura dell'erba di grano è abbastanza semplice e in 8-10 giorni avrai un raccolto fresco di germogli sani e deliziosi!
Passi
Parte 1 di 3: germogliare i semi
Passaggio 1. Acquista semi biologici sfusi da un rivenditore affidabile
Per aiutare a massimizzare il numero di semi che germinano, acquista bacche di grano biologico da un vivaio di qualità, un negozio di alimenti naturali o un fornitore agricolo. Per ottenere i migliori risultati, dovrai coprire il tuo terreno di coltura con uno spesso tappeto di semi, quindi acquista abbastanza semi per il numero di vassoi che pianterai.
Scegliere la giusta quantità di seme:
Come regola generale, usa circa 1 tazza, o ½ libbre (225 g), di semi di erba di grano per 8 pollici (20 cm) di diametro del vassoio. Puoi conservare i semi in un luogo fresco, buio e asciutto per un massimo di 2 anni, quindi il deterioramento non è un problema se acquisti, ad esempio, un sacchetto da 5 libbre (2,3 kg).
Passaggio 2. Risciacquare e scolare i semi prima di immergerli
Riempi un barattolo di vetro grande (pinta o 500 ml) circa a metà con i semi, quindi aggiungi acqua fresca e filtrata a circa 1⁄2 in (1,3 cm) sotto il bordo. Coprire la parte superiore con una garza, fissare il panno con un elastico o l'anello del collare del barattolo e chiudere il barattolo con il coperchio. Agitare delicatamente il barattolo per alcuni secondi per sciacquare i semi, quindi rimuovere il coperchio e far scolare l'acqua attraverso la garza.
- Preferibilmente, utilizzare acqua filtrata anziché di rubinetto per evitare l'introduzione di sostanze chimiche o organismi microscopici.
- Se non hai una garza a portata di mano, versa l'acqua attraverso un colino a maglie fini o un colino. Raccogli i semi nel colino, quindi rimettili nel barattolo. Assicurati solo che i fori siano più piccoli dei semi.
Passaggio 3. Immergere i semi in acqua fredda e filtrata per 8-12 ore
Dopo aver scaricato bene l'acqua di risciacquo, rimuovere la garza e riempire il barattolo con acqua fresca e filtrata. Sostituisci la garza e l'elastico (o l'anello del colletto del barattolo, se ne ha uno), quindi immergi i semi per 8-12 ore.
Mentre si impregnano, mantieni i semi a temperatura ambiente e lontano dalla luce solare diretta
Passaggio 4. Completa da 2 a 3 cicli di ammollo finché non compaiono piccoli germogli bianchi
Dopo 8-12 ore, scolare l'acqua, riempire il vaso con acqua fresca e ripetere il ciclo di ammollo. I semi dovrebbero crescere di dimensioni maggiori e dovresti vedere dei piccoli germogli bianchi che emergono da essi dopo 2 o 3 cicli.
Se non vedi germogli dopo 3 cicli, scola l'acqua e rimetti il coperchio del barattolo. Il barattolo dovrebbe essere drenato, ma dovresti mantenere i semi umidi; se necessario, vaporizzarli periodicamente. Lascia riposare i semi nel barattolo al riparo dalla luce solare diretta per circa 12 ore, quindi dovresti vedere apparire i germogli
Parte 2 di 3: trasferimento dei semi in un mezzo di coltura
Passaggio 1. Coltiva i tuoi semi in fibra di cocco conveniente e resistente alla muffa
Trova la fibra di cocco online, nei garden center e presso i fornitori agricoli. Il cocco è un mezzo in fibra che viene spesso utilizzato come alternativa al terreno per la coltivazione di microgreen. Trattiene bene l'acqua, mantiene un pH stabile e neutro (importante per i germogli di erba di grano) ed è relativamente poco costoso.
- In alternativa, puoi mescolare parti uguali di perlite e vermiculite se desideri un terreno di coltura meno costoso o se hai già a portata di mano queste alternative di terreno.
- Sono disponibili anche cotone, canapa e altri substrati in fibra naturale, ma tendono a favorire la crescita dei funghi.
Passaggio 2. Copri un 2 1⁄2 in (6,4 cm) vassoio profondo con 1 pollice (2,5 cm) di terreno di coltura.
Coltiva la tua erba di grano in un vassoio poco profondo di plastica o terracotta con almeno 2 o 3 fori di drenaggio. Le tue piante avranno solo bisogno di uno strato sottile di terreno, quindi copri il fondo del vassoio con circa 2,5 cm di fibra di cocco o altra alternativa al terreno.
Stendete lo strato in modo uniforme, ma cercate di non compattarlo troppo. Le radici del germoglio non si diffonderanno bene se il terreno di coltura è troppo denso
Passaggio 3. Inumidisci il terreno di coltura con una miscela di acqua e fertilizzante per alghe
Terreni come fibra di cocco e un mix di perlite e vermiculite non sono abbastanza nutrienti per l'erba di grano, quindi l'aggiunta di fertilizzante aiuterà le tue piante a prosperare. Mescola acqua filtrata fresca o tiepida e fertilizzante liquido per alghe secondo le istruzioni del tuo prodotto, quindi spruzza il terreno di coltura quanto basta per inumidirlo.
- Trova fertilizzante liquido per alghe online o in un garden center. I rapporti di miscelazione variano, quindi controlla l'etichetta del prodotto per le istruzioni e usalo come indicato. Una linea guida generale è quella di utilizzare 1 oncia fluida (30 ml) di fertilizzante per 1 gallone (3,8 L) di acqua.
- Il terreno di coltura dovrebbe essere umido, ma non inzuppato. I germogli moriranno se c'è acqua stagnante nel vassoio.
Passaggio 4. Distribuire i semi germogliati sul terreno in uno strato denso e uniforme
Dopo aver inumidito il terreno di coltura, cospargere con cura i semi nel vassoio. Cerca di coprire completamente l'intera superficie del terreno di coltura con uno strato uniforme di circa 2 semi di profondità.
Consiglio:
Scuotere con cura i delicati semi germogliati fuori dal barattolo e cercare di evitare di usare le dita. Sii il più delicato possibile se hai bisogno di uniformare lo strato di semi a mano.
Passaggio 5. Cospargere leggermente il terreno di coltura sui semi per coprirli parzialmente
Una volta sparsi i semi, cospargi uno strato sottile di terreno di coltura aggiuntivo sul vassoio. Non seppellire i semi; coprirli solo parzialmente con una leggera spolverata di terreno di coltura.
Spolverare leggermente i semi con il mezzo di crescita li aiuterà a mantenerli umidi
Passaggio 6. Appannare il vassoio, quindi coprirlo leggermente con un involucro di plastica
Quando hai finito di coprire parzialmente i semi, spruzzali leggermente con più acqua e miscela di fertilizzante alghe. Quindi stendere un foglio di pellicola trasparente sul vassoio per evitare che l'umidità evapori troppo rapidamente.
Ricorda che ai semi non piacciono le condizioni inzuppate, quindi appanna leggermente il vassoio
Parte 3 di 3: Prenditi cura dei tuoi germogli
Passaggio 1. Conservare il vassoio in un luogo caldo e ombreggiato per 1 o 2 giorni
La temperatura ambiente o leggermente più calda è la cosa migliore per la germinazione dell'erba di grano. La luce solare diretta può danneggiare i semi che germogliano, quindi tieni il vassoio del vivaio lontano dalle finestre per i primi due giorni.
Finché mantieni la temperatura in casa intorno ai 21-24 °C, non dovresti aver bisogno di una lampada termica o di altre attrezzature speciali
Passaggio 2. Innaffia il vassoio quanto basta per mantenere umido il terreno di coltura
Controlla il substrato da 1 a 2 volte al giorno per assicurarti che sia leggermente umido. Se inizia a sembrare asciutto, vaporizzalo leggermente con acqua filtrata fredda o tiepida. Potrebbe essere necessario nebulizzare il vassoio ogni 1 o 2 giorni per mantenere un ambiente umido.
Assicurati di non innaffiare così tanto che il terreno di coltura diventa fradicio o l'acqua rimane nel vassoio
Passaggio 3. Spostare il vassoio in un punto luminoso quando compaiono i germogli verdi
Dopo 1 o 2 giorni, dovresti vedere piccoli germogli verdi che spuntano dal terreno di coltura. Quando ciò accade, rimuovi e getta l'involucro di plastica e posiziona il vassoio vicino a una finestra che riceve almeno 4-6 ore di luce solare.
Se stai coltivando diversi vassoi di erba di grano o non hai una finestra adatta, puoi anche tenere le tue piantine sotto una lampada fluorescente da 150 watt
Passaggio 4. Raccogli l'erba quando è alta circa 15-18 cm
I germogli dovrebbero essere pronti per la potatura circa 8-10 giorni dopo la semina. Tagliali appena sopra il livello del terreno di coltura con un paio di forbici sterilizzate.
- Per sterilizzare le forbici, puliscile con un tovagliolo di carta imbevuto di alcol denaturato al 90%. In alternativa, pulirli con una miscela di 10 parti di acqua e 1 parte di candeggina, quindi sciacquare via la soluzione di candeggina con acqua calda. Il risciacquo non è necessario se si utilizza il metodo dell'alcol.
- Sterilizzare le forbici aiuterà a prevenire le malattie e a mantenere l'erba di grano abbastanza sana da ricrescere per un secondo taglio.
Passaggio 5. Lavare e gustare i germogli raccolti
Sciacquare l'erba di grano raccolta sotto l'acqua corrente, quindi spremerla o tritarla e condirla con zuppe e insalate.
Dopo la raccolta, refrigerare l'erba di grano in un contenitore ermeticamente chiuso per un massimo di 7 giorni
Consiglio:
Dopo il primo taglio, la tua erba di grano inizierà a ricrescere, proprio come il tuo prato. Puoi continuare a mantenere l'erba e tagliarla di nuovo dopo altri 8-10 giorni. Il valore nutritivo diminuisce con ogni ritaglio, quindi è meglio compostare o smaltire il contenuto del vassoio dopo 2 ritagli.
Suggerimenti
- Wheatgrass impiega un po' più di tempo a crescere rispetto ad altri microgreens, quindi l'acqua da sola non è un mezzo di coltura adatto. Dopo 5 o 6 giorni, i nutrienti contenuti nel seme si esauriscono e la giovane pianta deve iniziare a prendere cibo dal suo terreno di crescita.
- Puoi anche trovare kit già pronti che includono un vassoio per vivaio, un terreno di crescita fuori suolo e semi di erba di grano.
- Se sprechi l'erba di grano, è meglio usare uno spremiagrumi etichettato per l'erba di grano. Wheatgrass tende a intasare gli spremiagrumi regolari.
