L'impostazione della convezione del forno attiva una ventola e un sistema di scarico che sposta l'aria calda intorno al forno. Questo ha l'effetto di cuocere i bordi esterni dei piatti in modo più uniforme. Inoltre, il sistema di scarico estrae l'umidità dal forno, aiutando ad asciugare i cibi più velocemente rispetto a quando l'impostazione della convezione non è attivata. In definitiva, sapendo quando utilizzare l'impostazione della convezione e adottando misure per utilizzare al meglio il forno, sarai in grado di cucinare abilmente utilizzando l'impostazione della convezione.
Passi
Metodo 1 di 3: imparare quando utilizzare l'impostazione della convezione
Passaggio 1. Utilizzare l'opzione di convezione quando si desidera arrostire il cibo
L'impostazione della convezione è ottima per arrostire il cibo perché aiuterà a rendere il grasso più veloce e si tradurrà in una superficie dorata dall'aspetto più uniforme. Inoltre, la cottura a convezione aiuterà gli zuccheri naturali di frutta e verdura a caramellarsi più rapidamente. Ciò si tradurrà in un centro cremoso e bordi croccanti. Alcuni esempi di cibo che puoi arrostire con l'impostazione della convezione sono:
- tacchino
- Pollo
- Patate
- Verdure varie
- Mele
Passaggio 2. Prova l'impostazione della convezione quando desideri prodotti da forno più friabili
A causa del modo in cui l'aria calda si muove in un forno a convezione, i tuoi prodotti da forno saranno più leggeri, più croccanti e più friabili. Potrebbero anche cucinare più velocemente. Inoltre, non dovrai ruotarli così spesso. Alcuni prodotti da forno che potresti voler cucinare con l'impostazione di convezione attivata includono:
- Biscotti
- Brownies
- Alcuni tipi di pane
Passaggio 3. Attivare l'impostazione della convezione quando si desidera tostare o asciugare il cibo
L'impostazione della convezione accelererà il processo di asciugatura e assicurerà che il cibo sia tostato in modo più uniforme. In effetti, un forno a convezione può essere migliore per asciugare la carne secca rispetto a un disidratatore. Considera la tostatura o l'asciugatura:
- Noccioline
- Jerky
- Frutta
Passaggio 4. Evitare di utilizzare l'impostazione della convezione con pasticcini delicati
L'aria in circolo nel forno a convezione interromperà e danneggerà i piatti delicati che cucini. Questo processo potrebbe seccare il piatto o rovinarlo in qualche altro modo. Di conseguenza, evitare di cucinare quanto segue con l'impostazione di convezione:
- torte
- un po' di pane
- creme
- Sufflè
- Dolci con meringa
Passaggio 5. Accendere la convezione con cibi fritti e croccanti
Se stai cucinando o riscaldando qualcosa che vuoi che rimanga croccante, dovresti attivare l'impostazione della convezione. Funziona perché il forno a convezione sposterà l'aria calda intorno al cibo, rimuovendo l'umidità e rendendo croccante il piatto.
- Se stai riscaldando il pollo fritto, puoi farlo nel forno ventilato.
- Se vi piacciono le vostre patatine fritte croccanti, cuocetele nel forno ventilato.
Metodo 2 di 3: Modifica delle ricette
Passaggio 1. Ridurre la temperatura di 25 gradi
Poiché l'opzione di convezione sposta l'aria calda intorno al forno, potrebbe avere l'effetto di cuocere troppo l'esterno di un piatto e cuocere troppo poco l'interno. Di conseguenza, dovresti abbassare la temperatura di 25 gradi prima di iniziare a cucinare un piatto.
Il forno potrebbe abbassare automaticamente la temperatura quando si utilizza l'impostazione di convezione. Controlla questo prima di impostare la temperatura
Passaggio 2. Imposta il timer per il 25% in meno di tempo
Oltre ad abbassare la temperatura quando cucini il tuo piatto, dovresti anche ridurre il tempo che la tua ricetta richiede per la cottura. Se non cuoci il tuo piatto per meno tempo, potrebbe bruciarsi o asciugarsi.
Ad esempio, se il tempo di cottura originale era di 60 minuti, riducilo a 45 minuti nel forno ventilato
Passaggio 3. Cuocere con pentole a bordi bassi
Poiché il processo di convezione sposta l'aria calda intorno al forno, i tuoi piatti cucineranno meglio se usi pentole a bordi bassi. In definitiva, questo aiuterà il tuo piatto a cuocere in modo più uniforme e lo renderà più croccante.
A seconda del piatto, potresti voler usare stoviglie senza bordo
Passaggio 4. Aggiungere altro liquido se si desidera mantenere umido il piatto
Poiché il sistema di scarico del forno rimuoverà l'umidità dal forno, potrebbe essere necessario aggiungere acqua extra a tutti i piatti che si desidera mantenere umidi. In caso contrario, i piatti potrebbero asciugarsi o rovinarsi.
Metodo 3 di 3: Cottura degli alimenti con l'impostazione della convezione attiva
Passaggio 1. Controlla spesso il cibo
Man mano che il tuo piatto cuoce fino al completamento, dovresti controllarlo relativamente spesso. Questo è particolarmente importante se non hai familiarità con l'impostazione della convezione, poiché i piatti potrebbero cuocere più velocemente rispetto a un'impostazione normale.
- Controlla il tuo cibo circa a metà.
- Inizia a controllare il tuo piatto più spesso a circa due terzi o tre quarti della fine.
- Fidati della tua vista e dell'olfatto più del timer.
Passaggio 2. Evita di caricare il forno con troppe stoviglie
Mettendo troppi piatti nel forno a convezione, rallenterà la capacità della ventola di spostare l'aria intorno al forno. Ciò essenzialmente renderà inefficace l'opzione di convezione e potresti rovinare il tuo piatto.
Passaggio 3. Fissare la pergamena o un foglio di alluminio
Poiché la ventola del tuo forno a convezione sposterà l'aria, dovrai fissare la pergamena o un foglio di alluminio che usi per rivestire una teglia o coprire un piatto. Per fare ciò, piega il foglio di alluminio intorno alla teglia o posiziona un cucchiaio di metallo o qualcosa di simile sopra il foglio o la carta da forno.
Passaggio 4. Esperimento
In definitiva, l'impostazione della convezione è solo una caratteristica del tuo forno. Dovresti sperimentare per vedere quali impostazioni ti aiutano a preparare il miglior cibo che puoi preparare. Considera la possibilità di cucinare lo stesso piatto con e senza l'impostazione della convezione, quindi offrili ai tuoi amici e familiari e chiedi quale sia meglio.
