Se la tua ricetta indica che serve 4 persone, ma ne hai bisogno per nutrirne 6, come la regoli? In alternativa, come si riduce la quantità di una ricetta? Conosciuto come ridimensionamento, a volte è necessario modificare una ricetta, ma non si tratta solo di aggiungere o diminuire la quantità di ciascun ingrediente. Ma non preoccuparti, è facile regolare gli importi delle ricette.
Passi
Metodo 1 di 2: aumentare la resa di una ricetta
Passaggio 1. Leggi la ricetta
Prima di acquistare gli ingredienti, leggi la ricetta. La maggior parte delle ricette di piatti principali raddoppierà o triplicherà facilmente, ma la cottura in genere non si adatta bene a causa delle precise misurazioni degli ingredienti necessarie per creare la reazione chimica necessaria affinché la cottura si svolga correttamente. Determina quante volte dovrai moltiplicare la ricetta per ottenere la quantità di servizio richiesta
Passaggio 2. Effettua le conversioni
- Se possibile, fai le conversioni dell'importo della tua ricetta a matita accanto alla ricetta effettiva. Se una ricetta richiede 1 tazza (240 ml) di farina, allora dovresti scrivere 2 tazze (480 ml) di farina. Continua così attraverso l'intero elenco di ingredienti e quantità, ad eccezione delle spezie. Puoi arrotondare un elemento per eccesso. Se la ricetta richiede 1 uovo e stai moltiplicando la tua ricetta per 1,5, ti ritroverai con 1 uovo e mezzo; arrotondare questo fino a 2 uova.
- Quando raddoppi una ricetta che include spezie e alcol, moltiplica solo questi ingredienti per 1,5 o rischi di sopraffare la ricetta con i loro sapori decisi.
Passaggio 3. Crea un elenco
Ridimensionare una ricetta significa che hai bisogno di ingredienti extra. Questo vale per gli ingredienti principali come proteine, verdure e amidi. Fai un elenco delle quantità di ogni ingrediente di cui hai bisogno dopo aver ridimensionato la ricetta. Non preoccuparti di acquistare quantità esatte di spezie; le spezie essiccate rimarranno tranquille nella dispensa della cucina per mesi
Passaggio 4. Vai a fare la spesa per i tuoi ingredienti
Passaggio 5. Crea la tua ricetta
Prepara la ricetta. Le istruzioni rimarranno le stesse, ma potrebbe essere necessario regolare i tempi di cottura per consentire un lotto più grande. Qualsiasi cosa preparata per il forno richiederà più tempo. Controlla spesso per assicurarti di non cuocere troppo la ricetta
Metodo 2 di 2: Diminuire la resa di una ricetta
Passaggio 1. Leggi la ricetta
Ridurre la quantità prodotta da una ricetta è gestita più o meno allo stesso modo dell'aumentarla, solo che stai lavorando con quantità minori di ciascun ingrediente. Per prima cosa leggi la ricetta e scopri di quanto devi ridurre la ricetta. Se la ricetta produce abbastanza per 4 e vuoi solo per 2, allora lo taglieresti a metà e così via
Passaggio 2. Effettua le conversioni
Se possibile, fai le conversioni dell'importo della tua ricetta a matita accanto alla ricetta effettiva. Se una ricetta richiede 1 tazza (240 ml) di farina, allora dovresti scrivere 1/2 tazza (120 ml) di farina. Continua così attraverso l'intero elenco di ingredienti e quantità, comprese le spezie. Se la ricetta richiede 1 uovo e stai dividendo la tua ricetta a metà, usa comunque 1 uovo. Riduci la quantità di altro liquido nella ricetta di 2 cucchiai. (30 ml) per ogni mezzo uovo che stai arrotondando
Passaggio 3. Crea un elenco
Ridimensionare una ricetta significa che avrai bisogno di meno ingredienti. Questo vale per gli ingredienti principali come proteine, verdure e amidi. Fai un elenco delle quantità di ogni ingrediente di cui hai bisogno dopo aver ridimensionato la ricetta
Passaggio 4. Vai a fare la spesa per i tuoi ingredienti
