I forni tandoor sono stati inventati circa 2.000 anni fa in India. Questo forno, creato con argilla a forma di campana, può creare deliziosi spiedini di carne, bastoncini di verdure e persino pane cotto. Se vuoi il tuo forno Tandoor personale nel tuo giardino, raccogli 3 pentole di dimensioni decrescenti, impilale insieme per consentire il flusso d'aria e accendi un po' di carbone nel forno per iniziare a cucinare oggi.
Passi
Parte 1 di 3: costruire i pezzi
Passaggio 1. Raccogli 3 vasi di terracotta di dimensioni nidificanti
Acquista un vaso da 61 x 56 cm (24 x 22 pollici), un vaso 33 x 30 cm (13 x 12 pollici) e un vaso 30 x 25 cm (12 x 10 pollici). Assicurati che i vasi siano tutti fatti di argilla.
Puoi trovare vasi di terracotta nella maggior parte dei negozi di articoli da giardino
Passaggio 2. Rimuovere il fondo della pentola media con una smerigliatrice angolare
Metti un pezzo di nastro adesivo largo 2,5 cm sul fondo del vaso di medie dimensioni. Usa una smerigliatrice angolare per tagliare il fondo della pentola seguendo la linea superiore del nastro. Metti da parte il fondo della pentola media per usarlo in seguito.
Avvertimento:
Se usi una sega per tagliare il tuo vaso di terracotta, rovinerai la tua sega. Utilizzare invece una smerigliatrice angolare.
Passaggio 3. Praticare 4 fori attorno alla circonferenza del fondo del vaso grande
Capovolgi la pentola grande in modo che poggi saldamente a terra. Usa una punta da trapano abbastanza forte da perforare il cemento. Fai 4 fori attorno al foro grande che è già nella tua pentola, lasciando circa 1 pollice (2,5 cm) di spazio tra i fori e il bordo esterno. Distanziali in modo che non si colleghino e assicurati che il fondo del tuo piatto non venga compromesso.
Puoi anche usare una punta da trapano per muratura per creare i fori
Passaggio 4. Creare 4 fori attorno alla circonferenza del fondo del vasetto
Capovolgi il vaso più piccolo in modo che poggi saldamente a terra. Usa la stessa punta da trapano per cemento per creare 4 fori equidistanti attorno al foro già nella pentola. Lascia circa 1,3 cm tra i fori e il bordo esterno del vaso.
Parte 2 di 3: assemblaggio del forno
Passaggio 1. Posiziona alcuni pezzi di un mattone rotto sotto la pentola grande
Rompete un mattone con una mazza in 3 o 4 pezzi grandi. Metti questi pezzi a terra dove vorresti mettere il tuo forno Tandoor. Posiziona il tuo vaso più grande sopra i mattoni, assicurandoti che il foro sul fondo del vaso non sia coperto da pezzi di mattoni.
- Se non hai mattoni vecchi, puoi usare alcune rocce piatte purché siano tutte della stessa altezza.
- Installa il forno su mattoni o cemento in modo da non bruciare l'erba.
Passaggio 2. Metti alcuni pezzi di mattoni rotti nella pentola grande
Se necessario, spacca un altro mattone con una mazza. Metti da 3 a 4 pezzi sul fondo del vaso di terracotta più grande. Non posizionare pezzi di mattoni sul foro al centro della pentola.
Il foro al centro della pentola consente il flusso d'aria quando il fuoco è acceso. Se lo copri, il fuoco si spegnerà da solo
Consiglio:
Se non hai più mattoni, puoi tagliare il bordo del pentolino con una smerigliatrice angolare e usarla al suo posto.
Passaggio 3. Metti il vaso più piccolo sopra i mattoni all'interno del vaso grande
Posiziona con cura il vaso più piccolo all'interno del vaso grande. Allinea i fori in ogni vaso nel miglior modo possibile. Assicurati che il vasetto sia bilanciato in modo uniforme sui mattoni e che non traballi.
Evita che il vasetto traballi assicurandoti che i mattoni siano posati con il lato piatto rivolto verso il basso
Passaggio 4. Capovolgi la pentola media e mettila sopra la pentola piccola
Posiziona la pentola media comodamente sopra la pentola piccola in modo che la pentola media abbracci i lati della pentola piccola. Assicurati che la pentola media sia piatta e non oscilli.
Passaggio 5. Riempi lo spazio in eccesso con rocce laviche o vermiculite
Versa un sacchetto di qualsiasi sostanza tu scelga nello spazio in eccesso intorno alla pentola media e piccola. Riempi la tua pentola grande fino all'orlo di pietre. Assicurati che ci sia poco flusso d'aria o spazio in eccesso tra le rocce.
- Puoi acquistare rocce laviche o vermiculite nella maggior parte dei negozi di articoli da giardino.
- La vermiculite è un minerale che si espande quando viene riscaldato.
- Le rocce laviche sono più grandi, quindi ne avrai bisogno di meno per riempire il tuo spazio.
Parte 3 di 3: utilizzo del forno
Passaggio 1. Accendere il carbone sul fondo del pentolino
Metti una manciata di carbone sul fondo della pentola piccola attraverso l'apertura della pentola media. Usa un fiammifero o un accendino per accendere i carboni. Attendere che il fuoco prenda e bruci per circa 5 minuti per raggiungere una temperatura elevata.
Puoi comprare carbone nella maggior parte dei negozi di alimentari
Passaggio 2. Metti gli spiedini di carne e verdure all'interno della pentola media
I forni tandoor funzionano molto bene su piccoli pezzi di carne che vengono spezzati e infilati su spiedini di legno o di metallo. Lascia vuoto circa 2,5 cm alla fine dello spiedo. Metti gli spiedini nella pentola media con la parte vuota attaccata alla brace.
Tradizionalmente, i forni Tandoor venivano usati per cucinare pollo, manzo e agnello
Passaggio 3. Riposizionare il fondo della pentola media su se stesso
Se lasci il Tandoor aperto, diventa proprio come una griglia. Riposizionare la parte inferiore della pentola media su se stessa per intrappolare il calore e fumare. Rimuovilo una volta che il cibo è cotto e goditi i tuoi spiedini!
Consiglio:
Il fondo della pentola media potrebbe essere caldo. Usa un gancio di metallo per afferrare il foro nel pezzo rimovibile per toglierlo o indossa dei guanti da forno prima di toccarlo.
Passaggio 4. Lascia che il carbone bruci finché non diventa cenere
Al termine della cottura, lascia che il carbone si bruci da solo fino a quando non è più caldo. A seconda del calore del tuo fuoco, questo potrebbe richiedere diverse ore. Non lasciare il tuo forno Tandoor incustodito mentre il carbone sta ancora bruciando. Senti i lati della pentola grande per capire quando è fresca.
Passaggio 5. Guida la cenere attraverso i fori del pentolino con un bastoncino
Metti un piatto sotto il tuo forno Tandoor per raccogliere eventuali ceneri. Usa un bastoncino per guidare la cenere attraverso i fori nella parte inferiore del forno sul piatto. Getta via la cenere una volta che il forno è pulito.
Non pulire mai il forno Tandoor quando è caldo
Passaggio 6. Conserva il tuo forno Tandoor in un'area esterna coperta
I vasi di terracotta sono abbastanza robusti e possono resistere a lievi agenti atmosferici. Tieni il tuo forno Tandoor all'esterno, sotto un riparo che lo protegga dalla pioggia o dalla neve peggiori. Se vivi in un clima mite, puoi tenere il forno scoperto.
