I produttori di pane hanno semplificato il processo di fare il pane in casa, perché si occupano dell'impasto e della cottura per te. Infatti, per avere il pane fresco tutti i giorni basta versare gli ingredienti e premere pochi pulsanti! Le macchine per il pane sono generalmente abbastanza facili da usare una volta comprese tutte le funzioni, ma se stai usando una nuova macchina e non sai cosa fanno tutti i pulsanti, può essere piuttosto intimidatorio. Se stai usando una nuova macchina per la prima volta, leggi prima il manuale e leggilo per capire a cosa servono tutti i pulsanti e le funzioni, in quale ordine aggiungere gli ingredienti e in quale ordine dovresti programmare i diversi funzioni. Potresti anche scoprire che la tua macchina per il pane può fare più del pane.
ingredienti
Pane Bianco Semplice
- 1/2 pacchetto (1/8 oncia) lievito secco attivo
- 1 1/8 tazze (270 ml) di acqua calda
- 1,5 cucchiai (21 g) di zucchero
- 1/2 cucchiaio (7,5 g) di sale
- 1 cucchiaio (13,5 g) di olio di colza
- 3 1/8 tazze (469 g) di farina per tutti gli usi (più ½ tazza (75 g) se necessario)
Passi
Parte 1 di 2: apprendimento delle funzioni di base
Passaggio 1. Inserire la teglia e le palette nella macchina
Questi sono i componenti che saranno responsabili della miscelazione, dell'impasto e della cottura del pane. Aprire il coperchio sulla parte superiore della macchina. Vedrai un elemento di calore nella parte inferiore e un punto in cui la teglia del pane si trova all'interno della macchina.
- Inserisci la padella in posizione, quindi posiziona le pale (a volte chiamate lame) sopra il piolo all'interno della padella.
- Per rimuovere nuovamente la padella dalla macchina, utilizzare la maniglia e dargli una leggera trazione.
- La paletta impasterà il pane e la padella di metallo è ciò in cui il pane verrà cotto.
Passaggio 2. Determinare le dimensioni della macchina per il pane
Le macchine per il pane hanno capacità diverse e alcune possono produrre pagnotte di pane piccole, medie o grandi. È importante determinare la capacità del tuo, perché non puoi riempire eccessivamente la tua macchina per il pane.
- Aggiungi una tazza d'acqua alla volta nella teglia, tenendo traccia di quante tazze hai aggiunto. Aggiungere acqua fino a riempire la padella.
- Per una macchina che contiene meno di 10 tazze, puoi preparare pagnotte da una libbra. Per una macchina che contiene 10 tazze, puoi preparare pagnotte da 1,5 libbre. Per 12 tazze, il tuo pane può essere di due libbre. Più di 12 tazze indicano una pagnotta da 2,5 libbre.
- Una pagnotta da piccola a media (da 1 a 1,5 libbre) avrà circa due tazze di farina, mentre una pagnotta da media a grande (da due a 2,5 libbre) sarà di circa tre tazze.
Passaggio 3. Trova il pulsante di accensione se ce n'è uno
Scarica o riutilizza l'acqua dalla teglia. Riposizionare la padella e le palette all'interno della macchina del pane. Chiudere il coperchio e collegare la macchina. La maggior parte delle macchine si accende automaticamente, ma potrebbe esserci un interruttore di accensione/spegnimento.
Passaggio 4. Trova il pulsante Seleziona
Il pulsante Seleziona ti consente di iniziare a programmare la tua macchina per il pane in base ai tuoi ingredienti e alle tue preferenze. Le diverse impostazioni che potrai scegliere includono:
- Dimensione della pagnotta
- Oscurità della crosta
- Tipo di farina
- Ciclo rapido
- Solo impasto
Passaggio 5. Scopri come selezionare la dimensione della pagnotta
Alcune macchine per il pane più grandi hanno un pulsante che ti consente di selezionare la dimensione della pagnotta che stai preparando e questo regolerà di conseguenza il tempo di cottura della macchina.
- La maggior parte delle macchine per il pane avrà un singolo pulsante Pagnotta e puoi premerlo più volte per modificare l'impostazione.
- Quando si modifica l'impostazione, prestare attenzione a come altera l'ora sul display.
Passaggio 6. Comprendi le diverse impostazioni della farina
Le macchine per il pane hanno impostazioni diverse per diverse farine, e questo perché la tua pagnotta impiegherà più o meno tempo per cuocere a seconda del tipo di farina, come quella bianca o integrale.
- Alcune farine hanno un tempo di impasto e lievitazione più lungo, mentre altre possono essere messe a ciclo rapido.
- Ci sono alcuni modelli di macchine per il pane che non hanno i tipi di farina scritti direttamente sulla macchina. Potrebbe invece essere necessario selezionare un numero di menu che corrisponda a diversi tipi di farina.
Passaggio 7. Trova il controllo della crosta
Molte macchine per il pane ti consentono di controllare la croccantezza o l'oscurità della tua crosta, perché aggiungerà un tempo di cottura più o meno lungo alla tua impostazione.
Come il controllo Loaf, la tua macchina avrà probabilmente un singolo pulsante Crust che puoi premere più volte per modificare l'impostazione
Passaggio 8. Prova l'impostazione solo impasto
Questa impostazione è per quando si desidera che la macchina del pane per mescolare, impastare e lievitare, ma non cuocere. Questo è utile quando si preparano pani senza pagnotta, come ad esempio:
- impasto per pizza
- rotoli
- pani rotondi
- Bagel o salatini
- Ciabatta
- pane francese
Passaggio 9. Trova il ciclo rapido
Il ciclo rapido è una versione più rapida del processo della macchina del pane per quando sei di fretta, ma tieni presente che anche questo di solito richiede almeno un'ora. Inoltre, probabilmente non sarai in grado di scegliere impostazioni personalizzate come l'oscurità della crosta quando selezioni questa opzione.
Quando hai tempo, ti consigliamo di lasciare che la tua macchina esegua l'intero ciclo, perché questo dà al lievito e agli ingredienti il tempo giusto per attivarsi
Passaggio 10. Padroneggia il ritardo
L'impostazione del tempo o del ritardo consente di programmare la macchina per avviare il ciclo in un secondo momento. Ad esempio, puoi mettere tutti gli ingredienti nella macchina al mattino, impostare il ritardo su cinque ore e poi il tuo pane sarà pronto quando torni a casa dopo il lavoro.
- Per utilizzare il ritardo, utilizzare le frecce su e giù per aggiungere o sottrarre tempo dall'impostazione programmata.
- Dopo aver selezionato il tipo di farina, la dimensione del pane e l'impostazione della crosta, la macchina del pane ti fornirà un tempo di ciclo, ad esempio tre ore. Puoi aggiungere cinque ore (in modo che il display del tempo indichi otto ore), il che significa che la tua macchina per il pane non inizierà il processo prima che siano trascorse cinque ore.
- Non utilizzare mai il ciclo di ritardo per ricette che contengono latticini o altri ingredienti che dovrebbero essere sempre refrigerati.
Passaggio 11. Individua il pulsante di avvio
Puoi giocare con le impostazioni della tua macchina quanto vuoi e la macchina non inizierà a mescolare, impastare o cuocere fino a quando non premi effettivamente Start. Quando premi Start, la macchina inizierà il suo ciclo o inizierà il conto alla rovescia durante il ritardo.
Passaggio 12. Risolvere i problemi
Il manuale della macchina per il pane dovrebbe contenere tutte le informazioni di cui hai bisogno riguardo le funzioni, come risolvere i diversi problemi, ed eventualmente anche alcune gustose ricette. Ma se hai perso il manuale, dai un'occhiata online per vedere se riesci a trovare una versione digitale.
Siti web come i manuali online sono un'ottima risorsa per sostituire i manuali degli elettrodomestici smarriti
Parte 2 di 2: fare il pane bianco semplice
Passaggio 1. Rimuovere la padella dalla macchina per il pane
Inserite la pala e raccogliete tutti gli ingredienti necessari per il vostro pane.
Passaggio 2. Aggiungere gli ingredienti umidi
È particolarmente importante aggiungere gli ingredienti nell'ordine corretto se si utilizza la funzione di ritardo. La tua macchina per il pane potrebbe essere diversa, ma la maggior parte delle macchine dice di aggiungere prima gli ingredienti umidi, e questo include l'acqua e l'olio.
Per attivare il lievito, assicurati che tutti i liquidi che aggiungi al pane siano almeno 80 F (27 C)
Passaggio 3. Aggiungere gli ingredienti secchi ad eccezione del lievito
Aggiungere prima lo zucchero e il sale, poi la farina. Vuoi assicurarti che il sale e lo zucchero siano separati dal lievito, quindi vuoi creare una barriera con la farina.
Per fare un pane alle erbe, puoi anche aggiungere condimenti con gli ingredienti secchi, come timo, origano, salvia, aneto o rosmarino
Passaggio 4. Aggiungi il lievito
Con un cucchiaio o con un dito fare una piccola buca nella farina e versarvi il lievito. Il lievito viene sempre per ultimo perché ha bisogno di stare lontano dal sale, dallo zucchero, dai liquidi e dal calore fino a un certo tempo.
Separare il lievito dagli altri ingredienti è particolarmente importante quando si utilizza il timer
Passaggio 5. Inserire la teglia nella macchina del pane
Una volta inseriti tutti gli ingredienti, riposizionare la teglia nella sua posizione nella macchina del pane. Chiudi il coperchio.
Passaggio 6. Programmare la macchina
Premi Seleziona. Se vuoi che la macchina faccia solo l'impasto, seleziona il ciclo di impasto. Oppure è possibile selezionare il ciclo rapido. Altrimenti, seleziona il tipo di farina, la dimensione della pagnotta e le preferenze della crosta. Premere Timer, se necessario, e utilizzare le frecce per regolare l'ora se si desidera utilizzare la funzione di ritardo.
Al termine, premere Avvia. La macchina inizierà a girare le pale per mescolare gli ingredienti e impastare il pane. Probabilmente passerà attraverso diversi periodi di impasto e riposo, e alla fine si fermerà per consentire al pane di lievitare
Passaggio 7. Ascolta i segnali acustici
A seconda del pane che stai preparando e delle impostazioni che hai scelto, la tua macchina potrebbe emettere un segnale acustico per indicare che inizierà presto il processo di cottura, e questa è la tua occasione per sollevare il coperchio e aggiungere ingredienti extra come noci, semi, frutta, o formaggio.
Passaggio 8. Rimuovere l'impasto se è stato selezionato solo impastare
Quando la macchina emette un segnale acustico per indicare che l'impasto è pronto, scollegare la macchina, sollevare il coperchio e rimuovere la teglia.
- Per cuocere il tuo semplice pane bianco in forno, preriscalda il forno a 375 F (191 C). Ungere una teglia da nove pollici per cinque pollici e adagiarvi l'impasto. Mettilo da parte e dagli il tempo di gonfiarsi di nuovo mentre il forno si scalda.
- Cuocere la pagnotta per 30-35 minuti, fino a doratura.
Passaggio 9. In alternativa, cuocere il pane nella macchina per il pane
Se hai scelto di cuocere il pane nella macchina del pane, gli ultimi 30-45 minuti circa saranno per il processo di cottura.
La macchina per il pane probabilmente emetterà diversi segnali acustici per indicare che ha terminato completamente il ciclo
Passaggio 10. Rimuovere la teglia dalla macchina
Usa un guanto da forno per afferrare il manico ed estrai delicatamente la teglia. Capovolgi la padella e usa una spatola di plastica o di gomma per rimuovere il pane dalla padella.
Se le pale sono incastrate all'interno del pane, aiutatevi con il manico di un cucchiaio di legno a tirarle fuori
Passaggio 11. Lascia che il tuo pane si raffreddi
Trasferisci la tua pagnotta appena sfornata su una gratella e lasciala raffreddare per almeno 15 minuti prima di affettare e servire.
