I fornelli a gas rendono la cottura facile e veloce, ma bruciare troppo gas può tornare a morderti quando arriva il momento di pagare la bolletta. Fortunatamente, ci sono alcune semplici misure che puoi adottare per ridurre al minimo le spese domestiche. Usa sempre pentole riflettenti a fondo piatto che siano in buone condizioni e assicurati che pentole e padelle coprano completamente la fiamma mentre si stanno riscaldando. Passare a pentole ad alta efficienza come pentole a pressione e borse termiche può anche aiutarti a sfruttare meglio il calore della tua stufa a gas.
Passi
Parte 1 di 3: utilizzare correttamente la stufa a gas
Passaggio 1. Riduci il calore il più possibile
Alcuni cuochi hanno la cattiva abitudine di alzare completamente il fornello ogni volta che hanno bisogno di riscaldare qualcosa. Invece, prova a usare solo il calore necessario per riscaldare o cuocere il cibo. Tutto ciò che va oltre la temperatura minima richiesta sarà uno spreco.
- L'acqua, ad esempio, bolle a 212 °F (100 °C). Una volta che bolle, lasciare il piano di cottura a tutto volume non lo renderà più caldo, ma consumerà solo più gas.
- Quando si cucina da una ricetta, seguire sempre le istruzioni a T. La maggior parte delle ricette specifica il livello di calore da utilizzare ("basso", "medio", "medio-alto", "alto", ecc.).
Passaggio 2. Assicurati che la pentola o la padella copra completamente le fiamme
Se riesci a vedere le fiamme che lambiscono i lati della padella, significa che il fornello è troppo alto. Abbassare la temperatura fino a quando le fiamme si sono confinate alla superficie inferiore della padella. In caso contrario, il loro calore si disperderà nell'ambiente circostante.
- Per ottenere i migliori risultati, utilizzare solo pentole a fondo piatto. Con questi pezzi, l'intera superficie riscaldante rimarrà sempre a contatto con le fiamme.
- Se la tua stufa ha più bruciatori di dimensioni diverse, scegli un bruciatore più piccolo della pentola o della padella che stai utilizzando per assicurarti che non espelli il calore in eccesso.
Passaggio 3. Mantieni puliti i bruciatori della stufa per assicurarti che funzionino correttamente
Per pulire i bruciatori, assicurati prima che siano spenti e freschi al tatto. Quindi, rimuovere le griglie protettive e rimuovere eventuali detriti persistenti con un tovagliolo di carta umido. Infine, strofina l'area intorno ai bruciatori con acqua e sapone finché non sono completamente privi di residui.
- Le fiamme emesse dalla tua stufa a gas dovrebbero bruciare di un colore blu brillante. Le fiamme gialle o arancioni potrebbero essere un segno di combustione incompleta, il che significa che il gas nelle linee non viene utilizzato al massimo delle sue potenzialità.
- Se la pulizia dei bruciatori non risolve il problema, chiama un riparatore per dare un'occhiata e sostituirlo se necessario.
- Un bruciatore debole non è solo irritante, è in realtà pericoloso: una combustione incompleta può provocare il rilascio di monossido di carbonio pericoloso.
Passaggio 4. Verificare la presenza di potenziali perdite
Presta molta attenzione agli odori strani o ai deboli sibili che provengono dai fornelli. Questi sintomi potrebbero indicare una perdita. Se la tua stufa ha una linea del gas difettosa, perderai gas anche quando non stai cucinando.
- Il modo più semplice per verificare da soli la presenza di una perdita è estrarre il fornello quanto basta per accedere alla linea del gas e spazzolare i raccordi con acqua saponata usando un batuffolo di cotone. Se uno di loro inizia a bollire, hai una perdita tra le mani.
- Le perdite devono essere risolte immediatamente, poiché possono rappresentare un serio rischio per la sicurezza.
Parte 2 di 3: ottenere il massimo dalle tue pentole
Passaggio 1. Investi in pentole di alta qualità
Materiali come rame, acciaio inossidabile e sono estremamente conduttivi, il che consente loro di riscaldarsi più velocemente e distribuire il calore in modo più uniforme. Allo stesso modo, la ghisa e la ceramica fanno un ottimo lavoro nel trattenere il calore più a lungo, il che significa che non dovrai lasciare la stufa accesa per cuocere a fuoco lento le salse o mantenere caldi i piatti finiti.
Le pentole in acciaio inossidabile e in ceramica tendono ad essere leggermente più costose, ma se consideri quanti soldi puoi risparmiare ogni mese, praticamente si ripagheranno da sole
Passaggio 2. Mantieni le tue pentole in buone condizioni
Maneggia con cura pentole e padelle per evitare graffi, ammaccature e ammaccature. Le superfici lisce assorbono il calore con facilità, mentre quelle ruvide hanno tempi molto più difficili, e possono persino rifiutarlo.
- Un altro pericolo di lavorare con pentole ammaccate è che è possibile che gli agenti di condimento chimici inizino a sfaldarsi nel tempo, il che potrebbe introdurre sostanze chimiche dannose nel cibo.
- Utilizzare solo utensili di plastica in padelle antiaderenti e assicurarsi di pulirli utilizzando spugne morbide anziché lana d'acciaio o altri materiali abrasivi.
Passaggio 3. Prendi una pentola a pressione per bollire, brasare o cuocere a vapore il cibo più velocemente
Le pentole a pressione sfruttano la conduttività superiore e le alte temperature interne per cuocere il cibo in meno tempo. Ciò significa che ti faranno risparmiare denaro e allo stesso tempo ti libereranno minuti preziosi della tua giornata che puoi utilizzare per occuparti di altre responsabilità.
- Le pentole a pressione consumano in media il 50-75% in meno di energia rispetto alle pentole convenzionali nello stesso tempo di cottura.
- Puoi acquistare una buona pentola a pressione per soli $ 30-50 nella maggior parte dei negozi di articoli per la casa.
Passaggio 4. Utilizzare sacchetti di cottura termici per mantenere caldi i cibi cotti
Le borse termiche, note anche come “sacchetti da forno”, funzionano isolando gli alimenti appena riscaldati, rallentando così il processo di raffreddamento. Una volta che il cibo è pronto per uscire dal fuoco, è sufficiente rimuoverlo dal bruciatore e sigillarlo all'interno della borsa termica. Rimarrà bollente mentre tu ti occupi del resto del pasto.
- Le borse da cucina sono disponibili in varie dimensioni e design per l'uso con diversi alimenti e metodi di cottura.
- Le buste da cucina non devono essere utilizzate all'interno di pentole direttamente sul piano cottura.
Parte 3 di 3: cucinare in modo più efficiente
Passaggio 1. Prepara tutti gli ingredienti prima della cottura
Assicurati che tutto sia tritato, sbucciato, scongelato, condito, marinato e imbastito prima di accendere il fornello. In questo modo, non brucerai gas mentre finisci di preparare i vari componenti del tuo pasto.
L'acqua bollente può essere uno scarico particolarmente grande. Molte persone spesso lasciano bollire l'acqua troppo a lungo prima di aggiungervi qualcosa
SUGGERIMENTO DELL'ESPERTO
Kathryn Kellogg
Sustainability Specialist Kathryn Kellogg is the founder of goingzerowaste.com, a lifestyle website dedicated to breaking eco-friendly living down into a simple step-by-step process with lots of positivity and love. She's the author of 101 Ways to Go Zero Waste and spokesperson for plastic-free living for National Geographic.
Kathryn Kellogg
Sustainability Specialist
Expert Trick:
If you want to save gas, look for ways to cook different foods together. For instance, if you're boiling water to make pasta, you could place a colander on top of the pot to steam vegetables while the water boils.
Passaggio 2. Copri pentole e padelle quando possibile
Il calore fuoriesce molto più rapidamente dalle pentole aperte. Intrappolare quel calore ridurrà drasticamente il tempo di cottura e impedirà anche che la cucina diventi insopportabilmente calda mentre cenate insieme.
- Tieni presente che anche il vapore è calore. Se il tuo cibo deve lasciare solo per raggiungere la giusta consistenza, probabilmente hai usato troppa acqua in primo luogo.
- Coprire i piatti mentre cuociono a fuoco lento rende anche meno probabile che si asciughino troppo.
Passaggio 3. Evita di cuocere troppo il cibo
Non appena un piatto o un ingrediente ha terminato la cottura, spegnere il fornello e metterlo da parte a raffreddare. La logica alla base di questo è semplice: più a lungo il cibo è sul fornello, più gas utilizzerai.
- Imposta un timer e tieni d'occhio il cibo mentre cuoce in modo da poter spegnere il calore non appena è pronto.
- Trasferire il cibo cotto in un sacchetto da cucina o semplicemente mettere un coperchio sopra sono alternative più pratiche all'uso del fornello per tenerlo caldo.
Passaggio 4. Preparare e conservare gli alimenti alla rinfusa
Se la tua bolletta è sfuggita di mano a causa della quantità di cucina che fai, considera di saltare sul carrozzone della preparazione dei pasti. È facile come preparare abbastanza per più pasti contemporaneamente e refrigerare o congelare il resto finché non ne hai bisogno.
Non solo cucinare alla rinfusa ti aiuterà a ridurre i costi, ma ti farà anche risparmiare tempo in futuro lasciandoti con una scorta pronta di cibo riscaldabile
Suggerimenti
- Tagliare gli ingredienti in pezzi più piccoli, dare ai cibi congelati il tempo di scongelarsi completamente e preparare lotti più piccoli può aiutare a ridurre il tempo di cottura complessivo.
- Considera se hai bisogno del fornello per preparare l'oggetto che stai cucinando. Potresti anche metterlo facilmente nel microonde o nel tostapane, entrambi i quali sono più veloci e consumano meno energia.
