Il cavolo rapa sta rapidamente crescendo in popolarità. È conosciuta come la mela degli ortaggi per la sua dolcezza, e la rapa tedesca per la sua origine. Il cavolo rapa non è solo delizioso, ma è anche ricco di fibre e vitamina C! Fa parte della famiglia dei cavoli ed è molto facile da coltivare. A seconda della sua varietà, puoi raccogliere il cavolo rapa da 40 a 80 giorni dopo la semina. Se pianti il cavolo rapa nel clima giusto e lo raccogli quando è piccolo potrai goderti le deliziose verdure arrostite, crude o in purea!
Passi
Parte 1 di 3: selezione e rimozione del cavolo rapa
Passaggio 1. Raccogli il cavolo rapa quando i bulbi sono 7-10 cm
I bulbi più piccoli sono i più dolci.
- Scegli i bulbi delle dimensioni di una pallina da golf. Il bulbo si trova sulla parte superiore del terreno, quindi è facile da controllare.
- Rimuovi il cavolo rapa prima che abbia le dimensioni di una pallina da tennis. Più grande diventa il bulbo di cavolo rapa, più legnoso e duro è da mangiare.
Passaggio 2. Utilizzare guanti da giardino e un coltello seghettato
Assicurati che il coltello sia affilato e pulito per tagliare il bulbo di cavolo rapa in modo sicuro. Usa i guanti per proteggere le mani.
Un coltello seghettato è il più efficace per la raccolta del cavolo rapa. A volte le radici possono essere difficili da rimuovere
Passaggio 3. Estrarre la pianta di cavolo rapa dal terreno
Per rimuovere il cavolo rapa afferrare la base delle foglie dove si collegano al bulbo.
- Aggrappati alle foglie e tira la pianta verso l'alto. Questo dovrebbe rimuovere la tua pianta di cavolo rapa dal terreno. Potrebbe essere necessario usare un po' di forza se le tue piante sono diventate più grandi.
- Scuoti via il terreno in eccesso dalle radici.
Passaggio 4. Taglia le radici dal bulbo
Una volta rimossa la pianta, taglia le radici alla base del bulbo con il tuo coltello seghettato.
- Il bulbo è la parte più importante del raccolto di cavolo rapa. Le radici non sono commestibili e trattengono molto terreno.
- Rimuovi le radici mentre sei ancora in giardino e mettile nel compost del tuo giardino.
Passaggio 5. Conserva le foglie sui bulbi di cavolo rapa
Il bulbo è un'estensione delle foglie. Sono commestibili e possono essere deliziose se raccolte al momento giusto.
Le foglie di cavolo rapa coltivate a temperature più fredde possono essere mangiate come il cavolo. Le foglie possono essere amare se il cavolo rapa viene coltivato in un clima più caldo
Parte 2 di 3: salvare i semi
Passaggio 1. Coltiva la tua pianta di cavolo rapa per due anni per raccogliere i semi
Le piante di cavolo rapa sono biennali. Tuttavia, di solito vengono coltivati come ortaggio annuale.
I semi di cavolo rapa non crescono nel primo anno
Passaggio 2. Salva almeno 5 piante di cavolo rapa per i semi
Ciò assicurerà di avere abbastanza semi per la semina futura.
- Pianifica se vuoi salvare i semi durante la semina nel primo anno.
- Pianta del cavolo rapa extra se vuoi conservare i semi.
Passaggio 3. Attendi che i fiori gialli crescano sul cavolo rapa
I fiori sono dove crescono i semi. I semi sono pronti per essere raccolti quando i fiori iniziano a diventare marroni.
Raccogli prima che i fiori diventino troppo maturi. Inizieranno a rompersi e ad attirare gli uccelli
Passaggio 4. Rimuovere i baccelli per l'essiccazione
All'interno dei fiori troverai un baccello. Rimuovere con cura il baccello e lasciarlo asciugare.
- Rimuovere i semi dal baccello essiccato strofinando il baccello tra le mani.
- I semi sono più facili da rimuovere una volta che il baccello si è asciugato.
Passaggio 5. Conserva i semi in un luogo fresco e asciutto
Raccogliete i semi secchi e metteteli in un sacchetto di carta.
- Metti i semi in un contenitore ermetico per evitare umidità e umidità.
- Se conservati correttamente i semi dureranno per anni.
Parte 3 di 3: utilizzo e conservazione del cavolo rapa
Passaggio 1. Rimuovere le foglie dal bulbo di cavolo rapa
Le foglie sono commestibili e possono essere cotte come un cavolo cappuccio o un cavolo cappuccio.
Puoi usare un coltello pulito per tagliare le foglie o strapparle e si separeranno dal bulbo
Passaggio 2. Sbucciare l'esterno del bulbo di cavolo rapa
Puoi mangiare la buccia ma è dura. La polpa bianca del cavolo rapa è la più deliziosa.
Getta le bucce nel compost
Passaggio 3. Taglia il cavolo rapa a fette o cubetti da mangiare
Tagliare a metà il cavolo rapa e rimuovere il nucleo duro.
- Tagliare a fette da mangiare crudo o aggiungere a un'insalata. Il cavolo rapa è croccante, dolce e delizioso se mangiato crudo.
- Tagliare a cubetti per arrostire. Questo fa risaltare la dolcezza del cavolo rapa.
- Cuoci a vapore il cavolo rapa con altri ortaggi a radice. Puoi persino usare il cavolo rapa come sostituto della patata in una poltiglia!
Passaggio 4. Conservare in frigorifero per alcune settimane
Metti il cavolo rapa in un sacchetto di plastica e conservalo nel cassetto della verdura del tuo frigorifero.
- Conservare con le sue foglie e il cavolo rapa durerà un paio di settimane. Usa un sacchetto perforato in modo che le foglie possano circolare un po' d'aria.
- Conserva il cavolo rapa senza le foglie e si manterrà fresco per un paio di mesi.
Passaggio 5. Congela il cavolo rapa per aggiungerlo a stufati o zuppe in un secondo momento
Prepara il cavolo rapa e conservalo nel congelatore per gustarlo quando non lo farai più crescere nel tuo giardino.
- Tagliate il cavolo rapa a cubetti, eliminando il torsolo duro.
- Sbollentare i cubetti di cavolo rapa per 1 minuto. Toglieteli dal fuoco, scolateli dall'acqua e lasciate raffreddare i cubetti.
- Una volta raffreddati, metti i cubetti di cavolo rapa cotti in un sacchetto di plastica e mettilo nel congelatore.
- Rimuovi il cavolo rapa congelato quando vuoi usarlo per cucinare in zuppe, stufati e fritture. Goditi il tuo cavolo rapa nostrano tutto l'anno!
