Le erbe sono piante che vengono utilizzate per usi medicinali o culinari. A differenza di molte piante in un giardino, possono essere raccolte continuamente. Se ti piace cucinare, avere basilico fresco, rosmarino, prezzemolo o coriandolo può essere sia gratificante che economico. Un orto di erbe aromatiche può essere posizionato all'interno su un davanzale o all'esterno in una parte soleggiata del tuo giardino.
Passi
Parte 1 di 3: Pianificazione di un giardino di erbe aromatiche
Passaggio 1. Decidi quali erbe piantare nel tuo giardino
Il modo più pratico per farlo è fare un elenco delle erbe che usi abitualmente durante la cottura. Questo potrebbe essere qualsiasi cosa, dall'aglio al basilico all'erba cipollina. Scegli solo le erbe che ritieni utilizzeresti o che potresti asciugare per un uso successivo. Le erbe aromatiche rientrano nelle seguenti tre categorie:
- Le erbe annuali, come aneto, coriandolo e basilico, muoiono dopo la fioritura e di solito devono essere ripiantate ogni anno.
- Le erbe erbacee, come menta, erba cipollina, origano, dragoncello e finocchio dolce possono essere tagliate regolarmente e di solito ricrescono l'anno successivo.
- Le erbe sempreverdi, come rosmarino, salvia e timo, vanno potate almeno una volta all'anno, e sono anche perenni.
Passaggio 2. Ricerca quali varietà prosperano nella tua zona
La maggior parte di queste erbe funziona bene in una varietà di climi purché siano curate adeguatamente. Se vuoi piantare un'erba particolare che necessita di cure particolari, puoi sempre piantarla in un vaso e tenerla in casa per controllare la temperatura circostante.
- Alcune piante perenni, come il rosmarino, stanno meglio in climi con inverni miti ed estati lunghe e secche. Puoi ancora piantare il rosmarino se vivi in un luogo con inverni freddi, ma potresti doverlo trattare come annuale e ripiantare di nuovo l'anno successivo.
- Considera l'utilizzo di vasi per piante erbacee che potrebbero essere invasive nella tua zona. Piante di menta, melissa e consolida maggiore. Queste piante possono essere invasive, moltiplicarsi facilmente, occupare spazio e competere con altre piante per i nutrienti. Posiziona i vasi agli angoli del tuo orto, in modo da poterli annaffiare insieme.
Passaggio 3. Decidi quante piante erbacee coltivare
Scegli il numero di erbe che pianterai in base alla frequenza con cui usi l'erba. Ad esempio, se ami cucinare con il rosmarino, potresti volere più di una pianta in modo da poterla utilizzare tutte le volte che vuoi. Se cucini molto cibo italiano, vorresti piantare più piante di basilico e prezzemolo.
- Diverse varietà di erbe producono piante di dimensioni diverse. Ad esempio, alcune varietà di rosmarino crescono in grandi cespugli, mentre altre rimangono piuttosto piccole. Tieni in considerazione queste informazioni quando pianifichi il tuo giardino.
- Se ti piace fare il pesto, pianta almeno due o tre piante di basilico. Il pesto richiede una grande quantità di foglie di basilico e raccoglierne troppe da una pianta può causarne la morte.
- Se c'è un'erba che usi come guarnizione occasionale, una pianta dovrebbe essere sufficiente. Ad esempio, se ti piace cospargere l'erba cipollina sulle patate o sulle frittate, saranno sufficienti una o due piante.
Passaggio 4. Acquista piante di erbe, piantine o semi
Il modo più semplice per avviare rapidamente il tuo giardino è acquistare piante giovani che puoi trapiantare nel terreno. Le radici cominceranno immediatamente a crescere e avrai subito le erbe necessarie per cucinare. Se è troppo presto per piantare piante adulte, puoi provare a farle crescere all'interno. Potresti considerare di scegliere invece piantine o semi.
Se pianti dai semi, avvia i semi circa due settimane prima che la temperatura esterna sia calda senza possibilità di un altro gelo. Inumidisci i semi per 2-4 ore, come indicato sulla confezione. Pianta i semi delle erbe in un vassoio per semi e tienili su un davanzale caldo. Mantieni il terreno umido e dovresti vedere le piantine entro 7-14 giorni. Metti un foglio di pellicola trasparente su di esse per creare un "effetto serra" se la stanza è fredda
Parte 2 di 3: piantare un giardino di erbe aromatiche
Passaggio 1. Scegli un posto per il tuo giardino
Scegli un luogo facile da raggiungere dalla tua cucina, così puoi uscire e raccogliere le erbe ogni volta che ne hai bisogno. La maggior parte delle erbe ha bisogno del pieno sole per prosperare, quindi cerca un luogo che riceva almeno sei ore di sole al giorno.
- Se non vedi un posto adatto nel tuo giardino, puoi facilmente piantare erbe in vaso invece che nel terreno. In questo modo puoi posizionarli nella posizione più comoda possibile.
- Oppure puoi avere un giardino di erbe culinarie al coperto se non riesci a trovare il posto giusto fuori. Scegli un davanzale in una posizione a sud, se possibile, per ottimizzare la luce solare.
Passaggio 2. Determina il layout del tuo giardino
Ti consigliamo di posizionare le erbe che hanno bisogno di molta acqua su un lato del tuo orto e le piante che hanno bisogno di meno sull'altro lato. Ciò ti consentirà di annaffiare le piante in gruppi e soddisfare le loro esigenze individuali. Ad esempio, il basilico ha bisogno di molta acqua, ma il rosmarino ama rimanere un po' asciutto. Piantare secondo le istruzioni del pacchetto ti aiuterà a prendertene cura correttamente.
- Le erbe che stanno vicino al suolo, come il timo e alcune varietà di rosmarino, dovrebbero essere poste sul lato sud del giardino, in modo che non vengano messe in ombra da piante più alte durante le ore più soleggiate della giornata.
- Metti le erbe che crescono più alte al centro o sul lato nord del giardino per dare alle piante più corte un ampio accesso al sole. Se non sei sicuro di quali aree ricevano la luce migliore, osserva le tue potenziali aree in diversi momenti della giornata (mattina, mezzogiorno, sera) per determinare quale area riceve più luce costantemente.
- Se stai coltivando erbe per la conservazione, piantale tutte insieme in modo che possano essere rimosse contemporaneamente. L'area può quindi essere ripiantata.
Passaggio 3. Preparare il terreno
Le erbe aromatiche hanno esigenze di terreno simili, il che rende facile piantarle tutte vicine l'una all'altra nello stesso giardino. Il terreno dovrebbe essere ben drenato, organico e fertile, sia che tu stia piantando le tue erbe nel terreno o in vaso.
- Se il terreno non drena bene, aggiungi uno strato di compost e lavora il terreno e il compost insieme. Ciò migliorerà il drenaggio e arricchirà il terreno.
- Se pianti in vaso, usa un terriccio standard e metti un po' di ghiaia nel vaso prima di aggiungere il terreno. Ciò contribuirà a mantenere le radici umide, ma non ammuffite.
Passaggio 4. Pianta le erbe
Piantine e piante possono essere piantate non appena non c'è rischio di gelo. Pianta ogni erba da 31 a 46 cm di distanza dall'erba successiva, secondo le indicazioni sulla confezione. Scava buche abbastanza profonde da contenere le zolle di radice e mettile nel terreno. Metti del terreno intorno a loro e impacchettalo leggermente.
Passaggio 5. Mantieni umido il letto del giardino
Quando il terreno si secca, le erbe ne soffriranno. Innaffia il giardino delle erbe con la frequenza necessaria per mantenere il terreno uniformemente umido; nella calura estiva, questo potrebbe essere ogni giorno o ogni due giorni. Non è necessario annaffiare dopo la pioggia o quando il terreno è già umido.
- Prova per vedere se il terreno è umido inserendo il dito vicino allo stelo di una delle tue piante erbacee. Se il dito esce asciutto e impolverato, è il momento di annaffiare.
- Innaffia vicino alla base degli steli, piuttosto che piovere acqua dall'alto. Ciò impedisce alle foglie di danneggiarsi.
- Innaffia al mattino, così il sole ha il tempo di asciugare l'area prima di sera. Lasciare le erbe bagnate durante la notte potrebbe far crescere la muffa.
Passaggio 6. Pratica metodi naturali di controllo dei parassiti e delle infestanti
Non usare mai prodotti chimici o pesticidi nel tuo orto. Poiché la maggior parte delle erbe va direttamente nel cibo, può essere dannosa per la salute. Invece, pianta aglio, menta e cipolle nelle vicinanze.
- Potrebbe non essere necessario preoccuparsi che i parassiti raggiungano le tue erbe. La maggior parte delle erbe attira insetti utili, quindi i parassiti sono raramente un problema.
- Puoi affrontare gli afidi e altri parassiti comuni lavando le foglie ogni giorno con acqua e sapone. Mescola un insetticida naturale con 1 o 2 cucchiai di sapone vegetale, come il sapone di Castiglia, e un litro d'acqua. Spruzzalo sulle tue piante e ucciderà gli insetti dal corpo molle.
- Diserba regolarmente il giardino, strappando le erbacce dalle radici in modo che non ricrescano.
Parte 3 di 3: raccolta delle erbe
Passaggio 1. Inizia la raccolta quando la crescita delle piante è forte
Quando le tue piante erbacee sviluppano steli robusti e iniziano a produrre molte foglie, puoi iniziare a raccoglierle più volte alla settimana. In piena estate, potresti essere in grado di raccogliere alcune piante ogni giorno.
- Raccogli le erbe aromatiche al mattino. Al mattino, il sapore delle erbe è più forte. Raccogli le tue erbe proprio mentre la rugiada si sta asciugando.
- Assicurati di raccogliere regolarmente le tue erbe, prima che abbiano il tempo di produrre fiori. Quando vengono prodotti i fiori, l'energia della pianta viene diretta lontano dalla crescita sana delle foglie. Questo può cambiare il sapore dell'erba in modo negativo. Per ritardare questo nelle piante di basilico, rimuovi i boccioli dei fiori.
Passaggio 2. Raccogli le erbe con un coltello affilato e pulito
Puoi anche usare un paio di forbici affilate e pulite. Assicurati che la tua attrezzatura sia pulita per evitare di contaminare le piante erbacee quando le tagli.
- Le erbe annuali a foglia, come il basilico, possono essere drasticamente ridotte e ricresceranno entro una settimana circa. Taglia la nuova crescita e lascia intatto da quattro a sei pollici dello stelo in modo che la pianta continui a crescere.
- Per le piante perenni, come timo e origano, rimuovi solo le punte frondose, o la crescita superiore, per mantenere la pianta compatta.
Passaggio 3. Lavare leggermente le erbe e utilizzarle immediatamente
Le erbe vengono utilizzate al meglio subito dopo essere state tagliate; conservarli li farà perdere sapore. Se hai bisogno di conservare le erbe fresche per alcuni giorni, metti i gambi in posizione verticale in un bicchiere d'acqua. Riponete il bicchiere in frigorifero e copritelo leggermente con un sacchetto di plastica fino al momento dell'uso.
Passaggio 4. Pota regolarmente le tue erbe
La raccolta delle tue erbe fornirà una potatura naturale, ma tra un raccolto e l'altro dovrai comunque potare le tue erbe per incoraggiare modelli di crescita sani. Se non poti, le tue erbe diventeranno lunghe e alte o produrranno semi, il che compromette la produzione e il sapore delle foglie.
- Alla fine della stagione di crescita, taglia le erbe erbacee a pochi centimetri dal terreno. Torneranno l'anno prossimo.
- Taglia i sempreverdi di un terzo per evitare che diventino legnosi durante l'inverno. Rimuovi tutti gli steli morti e morenti e metti del pacciame attorno alle radici.
- Tira fuori gli annuali morti o morenti che non torneranno l'anno successivo.
