La salvia è un'erba perenne legnosa che è un'ottima aggiunta sia al tuo giardino che alla tua cucina. Potare le piante di salvia in primavera per garantire la loro crescita sana. Raccogli le foglie di salvia quando ne hai bisogno, o alla rinfusa per asciugarle e conservarle per un uso successivo.
Passi
Parte 1 di 2: potatura delle piante di salvia
Passaggio 1. Potare la salvia in primavera
Non è consigliabile potare la salvia durante l'autunno o l'inverno. La potatura lascerà spazio a una nuova crescita tenera che sarà vulnerabile al freddo e potrebbe essere danneggiata o uccisa. Taglia invece le tue piante di salvia in primavera, proprio quando iniziano a emergere nuove foglie.
Gli steli legnosi vivi possono essere facilmente scambiati per steli morti se vengono potati troppo presto, quindi è meglio aspettare che emerga una nuova crescita prima di iniziare
Passaggio 2. Taglia i gambi in modo che si trovino ad almeno 10–15 cm da terra
Usa forbici affilate o cesoie da giardino per tagliare i gambi sulla tua pianta di salvia, appena sopra la nuova crescita. Le piante che possono crescere alte probabilmente cadranno e le loro foglie inferiori saranno danneggiate. Assicurati che ci siano ancora germogli sugli steli rimanenti e tagliali di meno per garantire ciò, se necessario.
Taglia metà della pianta per garantire il ringiovanimento
Passaggio 3. Rimuovere le foglie consumate durante tutto l'anno
Puoi eseguire la manutenzione di base delle tue piante di salvia tutto l'anno rimuovendo le foglie morte o morenti come le vedi. Pizzicare e staccare delicatamente le foglie di colore giallo, rimpicciolite o secche. Se necessario, usa forbici o potatori per tagliare i gambi e rimuovere le foglie morte.
Passaggio 4. Pota leggermente la tua pianta di salvia durante il suo primo anno per assicurarti che cresca completamente
Le piante di salvia giovani e in crescita possono essere vulnerabili ai danni se tagliate troppo. Durante il suo primo anno, concentrati principalmente sulla rimozione delle foglie danneggiate o consumate. Sii prudente nel tagliare i rami in primavera per garantire la forza della pianta durante le stagioni più fredde.
Parte 2 di 2: raccolta delle foglie di salvia
Passaggio 1. Rimuovere delicatamente le foglie dallo stelo
In genere si consiglia di iniziare la raccolta della salvia al mattino. Per fare ciò, pizzica la parte inferiore di ogni foglia di salvia tra il pollice e l'indice. Tirare delicatamente la foglia finché non si stacca dal gambo. Questo dovrebbe essere un taglio netto che non danneggi lo stelo.
- Le foglie di salvia possono essere raccolte quando ne hai bisogno durante tutto l'anno.
- Separa le foglie secche, morte o gialle dalle foglie sane che intendi tenere.
Passaggio 2. Usa forbici o cesoie da giardino se non riesci a rimuovere facilmente le foglie
La salvia è un'erba legnosa e i suoi steli a volte possono essere duri. Se le foglie non possono essere strappate facilmente dalla pianta, rimuovile usando piccole forbici affilate, forbici per erbe o un paio di cesoie da giardinaggio. Taglia i gambi appena sotto le foglie con tagli netti e uniformi.
Assicurati di usare forbici affilate o potatori per evitare di danneggiare o schiacciare gli steli della pianta
Passaggio 3. Taglia gli steli interi se stai raccogliendo grandi quantità di salvia
Per raccogliere la salvia alla rinfusa, è più efficiente rimuovere i gambi interi con le foglie ancora attaccate. Taglia i gambi a circa 3-5 pollici (7,6-12,7 cm) sotto le loro punte. Afferra i gambi con il pollice e l'indice e usa forbici affilate o cesoie da giardinaggio per eseguire ogni taglio.
- Rimuovi tutte le foglie morte o danneggiate che vedi mentre raccogli i gambi di salvia in modo che le tue erbe aromatiche siano il più sane possibile.
- Puoi conservare i gambi di salvia e raccogliere le singole foglie quando ne hai bisogno.
- Gli steli di salvia possono anche essere ripiantati per propagare una nuova crescita.
Passaggio 4. Risciacquare e asciugare accuratamente le foglie di salvia prima di usarle
Metti le foglie di salvia in uno scolapasta e mettilo nel lavandino. Sciacquare accuratamente le foglie con acqua fredda. Mettili tra due tovaglioli di carta per asciugarli.
Passaggio 5. Utilizzare foglie di salvia fresca entro una settimana dalla raccolta
È preferibile aggiungere foglie di salvia appena raccolte alle tue ricette subito dopo averle tagliate. La salvia aggiunge un ottimo sapore a carni, stufati e ripieni e può essere preparata per preparare tè medicinali. Smaltisci le foglie di salvia dopo una settimana se non le hai usate.
Nota che la salvia è un'erba potente, quindi una piccola quantità aggiungerà molto sapore ai tuoi piatti
Passaggio 6. Asciugare le foglie di salvia per 2 settimane e conservarle in contenitori ermetici
Se vuoi essiccare la salvia, appendi i gambi o stendi le foglie su un tovagliolo di carta ad asciugare in un luogo fresco con poca umidità. Lasciali riposare per 2-3 settimane. Una volta asciutti, riponeteli in un contenitore ermetico e conservateli in un luogo buio e al riparo dalla luce.
- Una volta che le foglie di salvia si sono asciugate, possono essere schiacciate facilmente con le mani se desideri conservarle in questo modo.
- La salvia essiccata ha un sapore più forte della salvia fresca, quindi usala in modo conservativo per evitare di condire eccessivamente i tuoi pasti.
Suggerimenti
- Disinfetta i tuoi utensili da taglio con alcol isopropilico prima e dopo ogni utilizzo.
- Risciacqua accuratamente la salvia con acqua tiepida prima di mangiarla o cucinarla con essa. Questo è particolarmente importante se hai usato insetticidi o fungicidi mentre la tua salvia stava crescendo.
- Non piantare la salvia vicino ai cetrioli, poiché ne ostacolerà la crescita.
- Sostituisci le tue piante di salvia ogni 4-5 anni per garantire la migliore qualità delle tue erbe.
