I mirtilli dovrebbero probabilmente essere chiamati il rubino del Nord America. Queste meravigliose piccole bacche deliziano le papille gustative nordamericane da migliaia di anni. Un parente del mirtillo, i mirtilli rossi crescono come fanno alcuni mirtilli - su viti basse. Possono essere raccolte allo stesso modo: a mano o rastrellate dalle viti. Gli agricoltori, tuttavia, utilizzano metodi molto più economici per raccogliere i mirtilli. Quindi, quando arriva l'autunno, preparati a creare piscine di mirtilli rossi con il metodo umido di raccolta dei mirtilli rossi, o cammina mentre raccogli il raccolto di mirtilli rossi con il metodo di raccolta a secco. La raccolta manuale dei mirtilli è l'ideale se hai solo una piccola quantità di bacche da raccogliere.
Passi
Parte 1 di 3: raccolta di mirtilli rossi con il metodo a secco
Passaggio 1. Conosci il momento giusto dell'anno per raccogliere i mirtilli
I mirtilli rossi maturano in autunno. Puoi capire quando iniziano a maturare perché cambieranno dal verde al rosso vivo. Questo accade all'inizio di settembre e generalmente termina a metà novembre. I mirtilli raccolti a secco hanno meno probabilità di danneggiarsi rispetto alle bacche raccolte bagnate. Le bacche raccolte secche sono quelle vendute fresche nei mercati e nei negozi.
Assicurati di raccogliere entro il primo gelo dell'anno per bacche di buona qualità
Passaggio 2. Scegli una giornata asciutta
La raccolta a secco dei mirtilli rossi non può essere eseguita se c'è umidità sulla pianta. Ciò include pioggia, umidità da gelo o persino rugiada. Se c'è qualche segno di umidità sulle piante, rimandare la raccolta finché le cose non si asciugano.
Passaggio 3. Guida un raccoglitore meccanico attraverso i campi
Simile nel funzionamento a un grande tosaerba a spinta, il raccoglitore falcia il campo. Ha dita mobili simili a pettini che separano le bacche dalla loro vite. Le bacche vengono quindi spostate in un contenitore annesso, come un raccoglierba. Le bacche nel contenitore vengono poi raccolte e inviate alla lavorazione. L'unico aspetto negativo del raccoglitore meccanico è che la macchina può occasionalmente danneggiare le bacche. Le bacche danneggiate vengono utilizzate al meglio per succhi e salse.
- Se non stai coltivando molti cespugli di mirtilli rossi, potresti prendere in considerazione la possibilità di raccogliere i mirtilli a mano. Anche se questo richiede molto tempo, è un modo più economico per raccogliere le bacche. La raccolta a mano non è consigliata se si dispone di una palude di mirtilli rossi. Investi in un raccoglitore meccanico, che puoi ordinare online o tramite il tuo negozio di forniture per giardini locali. Puoi anche noleggiare o prendere in prestito un raccoglitore meccanico prima di acquistare per decidere se vuoi fare l'investimento.
- Puoi anche usare una paletta portatile se hai solo pochi cespugli. Questo è molto più conveniente per alcuni cespugli rispetto a un raccoglitore meccanico.
Parte 2 di 3: raccolta di mirtilli con il metodo umido
Passaggio 1. Sappi che i mirtilli crescono nelle paludi
Il motivo per cui ci sono due modi per raccogliere i mirtilli (secchi o bagnati) è perché i mirtilli crescono nelle paludi. Quello che molte persone non sanno è che le paludi non sono sempre bagnate, quindi gli agricoltori sono in grado di raccogliere le bacche a secco. L'altra opzione di raccolta è inondare le paludi con acqua. I mirtilli galleggiano, quindi quando le paludi sono allagate, staccate le bacche dagli steli e galleggiano sulla superficie dell'acqua, dove possono essere raccolte.
Passaggio 2. Inondare le paludi
La raccolta inizia un giorno prima che l'agricoltore raccolga effettivamente le bacche mentre pompa l'acqua nei campi di mirtilli. La quantità di acqua può variare da sei fino a circa 18 pollici (45,7 cm). Queste paludi sono impermeabili, create appositamente con strati di vari substrati di coltivazione, quindi allagarle non è difficile.
Tuttavia, tieni presente che il raccolto per allagamento richiede che tu prepari il terreno prima di inondarlo. Vale anche la pena farlo solo se hai molti cespugli. Se ne hai solo alcuni, la raccolta a mano è la soluzione migliore
Passaggio 3. Mescolare le acque
Per agitare le acque vengono utilizzate macchine, affettuosamente chiamate "frullino per le uova". Questo processo separa i mirtilli dalle loro viti. Poiché i mirtilli crescono con una piccola sacca d'aria al loro interno, galleggiano. Tutte le bacche allentate vengono alla superficie dell'acqua.
Passaggio 4. Raccogli le bacche
Una rete è tesa da un'estremità all'altra della palude. Si cammina attraverso il campo e raccoglie le bacche mentre si muove. Invece di una rete, a volte si usa una macchina come il boma di una barca per raccogliere le bacche.
Passaggio 5. Raccogli i mirtilli
I mirtilli rossi vengono quindi aspirati e caricati su camion per essere spediti a un impianto di lavorazione. Queste bacche arrivano ai consumatori in una sorta di forma trasformata: succo, salsa o altri alimenti trasformati. La raccolta a umido fa più danni alle bacche rispetto alla raccolta a secco, motivo per cui queste bacche vengono trasformate in salse, succhi o gelatine.
Parte 3 di 3: ordinare i mirtilli rossi
Passaggio 1. Ordina le bacche per qualità
Uno dei modi migliori per farlo è guardare il colore delle bacche. A seconda di dove crescono le tue bacche, i loro colori possono variare dal rosso chiaro, ma vibrante, a un colore cremisi molto scuro. Dovrebbero anche essere solidi al tatto. Queste bacche sono quelle che entrano nella sezione dei prodotti freschi del tuo negozio di alimentari. Sono usati al meglio per cucinare e cuocere al forno.
Passaggio 2. Rimbalzare le bacche
Anche se questo può sembrare strano, un ottimo modo per ordinare le bacche migliori da quelle meno buone è farle rimbalzare. Le bacche di qualità sono sode ed elastiche, il che significa che rimbalzano bene da terra. Rimbalzano a causa delle bolle d'aria all'interno delle bacche. Non lanciarli più forte che puoi sul pavimento, ma una semplice caduta su una superficie piana dovrebbe essere sufficiente per dirti se le tue bacche hanno il rimbalzo o meno.
Passaggio 3. Conserva le bacche rimbalzanti e scarta il resto
Puoi usare quelli freschi in una ricetta o congelarli per un uso successivo. Potresti anche considerare di asciugare alcuni dei mirtilli rossi per uno spuntino delizioso.
