Il cavolo cappuccio è un ortaggio delizioso, nutriente e versatile con foglie dense. Può essere bollito, cotto a vapore, mangiato crudo o persino fermentato per creare crauti. I cavoli amano il clima fresco ma molto sole, e finché le condizioni sono giuste, potresti essere in grado di ottenere un raccolto primaverile e autunnale. Questo particolare ortaggio può resistere al gelo, ma non può tollerare il caldo, quindi crescerà meglio in autunno.
Passi
Parte 1 di 3: iniziare i semi di cavolo
Passaggio 1. Scegli il momento giusto
I semi dei cavoli dovrebbero essere avviati all'interno all'inizio della primavera, da sei a otto settimane prima dell'ultimo gelo. Puoi anche piantarli a fine estate per raccoglierli in autunno. Per determinare il momento migliore per piantare i semi, controlla le previsioni di gelo locale per la tua zona.
Le piantine di cavolo verranno coltivate all'interno per un periodo compreso tra le quattro e le sei settimane e poi trapiantate all'esterno un paio di settimane prima dell'ultimo gelo
Passaggio 2. Pianta i semi
Preparare i semi di avviamento riempiendoli di terriccio. Con il dito, fai un foro di 1,3 cm al centro di ogni cellula di partenza del seme. Metti due o tre semi di cavolo in ogni buca e copri la buca con la terra.
Il terriccio è l'ideale per i semi di cavolo perché è fertile e drena bene
Passaggio 3. Innaffia i semi
Una volta piantati i semi, aggiungi abbastanza acqua al terreno per renderlo umido. Man mano che i semi germogliano e crescono, mantieni il terreno umido, aggiungendo più acqua quando inizia ad asciugarsi.
Passaggio 4. Mantenere la temperatura
I semi di cavolo germogliano quando la temperatura è compresa tra 65 e 75 F (18 e 24 C). Conservali all'interno o in una casetta da giardino dove la temperatura sarà mantenuta in questo intervallo. Una volta che i semi spuntano, spostali in un luogo che riceve molta luce solare, come una finestra esposta a sud.
Passaggio 5. Conserva le piantine all'interno fino a quando non si formano le foglie
Quando i semi di cavolo germogliano e iniziano a crescere, i germogli germoglieranno attraverso il terreno. Tieni le piantine di cavolo all'interno finché non sono alte da tre a quattro pollici e hanno almeno quattro o cinque foglie ciascuna.
Le piantine impiegheranno dalle quattro alle sei settimane per raggiungere questo stadio
Parte 2 di 3: trapianto e coltivazione del cavolo
Passaggio 1. Determinare quando sarà l'ultimo gelo
È meglio trapiantare il cavolo nella sua posizione all'aperto circa due o tre settimane prima dell'ultimo gelo. Controlla le previsioni del tempo a lungo termine per la tua zona per determinare questa data.
- Quando sai qual è la data dell'ultimo gelo previsto, fissa una data un paio di settimane prima di quella per trapiantare il cavolo.
- Per le piantagioni autunnali, sistemare le piante 6-8 settimane prima della data media del primo gelo dell'anno.
Passaggio 2. Scegli la posizione giusta
Ci sono alcune cose di cui i cavoli hanno bisogno per prosperare e la luce del sole è una di queste. Quando scegli un luogo all'aperto per il tuo cavolo, cerca un posto che riceva almeno sei ore di pieno sole ogni giorno.
- Evita di piantare cavoli nelle stesse aiuole di cavolfiori, fragole, broccoli e pomodori.
- I cavoli prospereranno nei giardini vicino a cetrioli e fagioli.
Passaggio 3. Preparare il letto di semina
Il cavolo ama il terreno fertile, quindi mescola il terreno nel tuo letto di semina con parti uguali di compost o letame invecchiato. Innaffia il letto in modo che il terreno sia umido prima di trapiantare le piantine.
- Il pH ideale per il cavolo è compreso tra 6,5 e 7,5. Puoi testare il pH del tuo terreno con le strisce reattive, disponibili nella maggior parte dei reparti, giardini e negozi di ferramenta.
- Se devi abbassare il pH, aggiungi più compost o letame per rendere il terreno più acido. Per aumentare il pH, aggiungere al letto del calcare polverizzato.
Passaggio 4. Trapiantare le piantine di cavolo
Pianta le piantine alla stessa profondità in cui erano nei vasi, a circa 1,3 cm di profondità. Distanziali da 30 a 61 cm l'uno dall'altro e in file distanziate di circa 61 cm (24 pollici).
Per i migliori risultati, scegli una giornata nuvolosa per trapiantare le piantine di cavolo. Ciò contribuirà a prevenire lo shock alle piante fragili
Passaggio 5. Coprire il terreno con pacciame
Aggiungi uno strato di pacciame da 2,5 cm sulla parte superiore del terreno. Ciò contribuirà a mantenere umido il terreno durante la crescita delle piantine, a proteggere le piante dai parassiti e a regolare la temperatura del terreno.
Il pacciame ideale per il cavolo include foglie macinate, corteccia finemente macinata o compost
Passaggio 6. Mantenere il terreno umido
Le piante di cavolo avranno bisogno di circa 3,8 cm di acqua ogni settimana. Se non piove a sufficienza, innaffia il terreno quanto basta per mantenerlo umido mentre i cavoli crescono.
Continua ad innaffiare i cavoli finché le piante non si avvicinano alla maturità. A quel punto, smetti di annaffiarli per evitare che le teste si dividano
Passaggio 7. Fertilizzare tre settimane dopo il trapianto
Quando i cavoli iniziano a crescere nuove foglie e sviluppano le teste, modifica il terreno con del fertilizzante. Ciò accadrà circa tre settimane dopo il trapianto e, in questo momento, i cavoli avranno bisogno di fertilizzanti ricchi di azoto.
Buoni fertilizzanti per un cavolo includono emulsioni di pesce, fertilizzanti liquidi, farina di sangue e farina di semi di cotone
Parte 3 di 3: Raccolta dei cavoli
Passaggio 1. Prestare attenzione al tempo di crescita
Il tempo di crescita del cavolo dipende dalla varietà, ma possono essere necessari da 80 a 180 giorni prima che un cavolo maturi dopo che il seme è stato piantato.
Dopo aver trapiantato le piantine, i cavoli avranno bisogno da 60 a 105 giorni per maturare
Passaggio 2. Eseguire un test di compressione
Quando i cavoli iniziano a maturare, puoi iniziare a fare dei test di compressione sulle teste per determinare se sono pronti per il raccolto. La base della testa dovrebbe avere un diametro compreso tra 4 e 10 pollici (da 10,2 a 25,4 cm), a seconda della varietà.
Per fare il test di compressione, spremere la testa del cavolo con la mano. Una testa solida e soda è pronta per la raccolta, ma una testa morbida e morbida ha bisogno di più tempo per maturare
Passaggio 3. Raccogli le teste
Quando i cavoli sono pronti, usa un coltello affilato per rimuovere le teste dai gambi. Taglia le foglie esterne e aggiungile al cumulo di compost se sono sane.
- Quando le teste sono state raccolte, mettile all'ombra o in frigorifero fino al momento di utilizzarle o conservarle.
- Quando raccogli le teste di cavolo, lascia i gambi nel terreno per continuare a crescere. Molti cavoli ricresceranno nuove teste più piccole e queste potranno essere raccolte di nuovo in diverse settimane.
Passaggio 4. Conserva le testine extra
Puoi mangiare i cavoli raccolti immediatamente o conservare gli avanzi per dopo. Pulisci le teste di cavolo sotto l'acqua corrente per rimuovere sporco e insetti. Adagiateli su un canovaccio pulito per farli asciugare completamente. Puoi conservare il cavolo:
- Avvolgerlo liberamente in pellicola trasparente e conservarlo in frigorifero per un massimo di due settimane.
- Conservandolo in una cantina fredda o radicale per un massimo di tre mesi.
- Essiccare o congelare le foglie.
- Trasformandolo in crauti.
