Il prezzemolo è abbastanza facile da coltivare e ancora più facile da raccogliere, ma per ottenere la migliore resa e sapore, ci sono alcuni protocolli che dovresti osservare. Le piante di prezzemolo del primo anno dovrebbero essere raccolte per le loro foglie, mentre le piante del secondo anno sono generalmente raccolte per i loro semi.
Passi
Parte 1 di 2: Raccogli le foglie di prezzemolo
Passaggio 1. Scegli piante più giovani
Le piante di prezzemolo più giovani hanno il sapore più forte. Le foglie possono essere raccolte anche dopo il primo anno, ma se hai la possibilità di raccogliere le foglie da una pianta nel suo primo anno di crescita, così facendo avrai la resa e il prodotto migliori.
Passaggio 2. Attendi fino a quando i gambi delle foglie non hanno tre segmenti
Controlla gli steli. Se gli steli hanno tre o più grappoli di foglie, sono abbastanza maturi per raccogliere. Gli steli con uno o due segmenti dovrebbero essere lasciati soli.
La maggior parte delle piante di prezzemolo sarà pronta per la raccolta entro 70-90 giorni dopo averle piantate inizialmente
Passaggio 3. Tagliare alla base della pianta
Quando raccogli interi gambi o mazzi di prezzemolo, taglia l'erba alla base della pianta invece di tagliare dalla parte superiore.
Tagliare il prezzemolo vicino alla base della pianta incoraggerà la pianta a produrre ancora più steli, risultando in una pianta di prezzemolo complessivamente più folta con una resa migliore
Passaggio 4. Taglia le foglie dalle parti esterne
Se hai intenzione di raccogliere solo alcuni rametti di prezzemolo per un uso immediato, dovresti tagliarli dalla parte esterna della pianta e non dall'interno.
- Anche se hai intenzione di tagliare alcuni rametti interi alla base della pianta, dovresti tagliare dall'esterno invece che dall'interno. La parte interna della pianta beneficerà di poter maturare più a lungo.
- La rimozione delle foglie dall'esterno assicurerà che la crescita più vecchia venga raccolta, impedendo così che anneriscano o rimangano troppo a lungo sulla pianta.
- La raccolta della vecchia crescita consente anche alla pianta di concentrare la sua energia sulla produzione e sulla maturazione della nuova crescita. Questo sforzo produrrà una pianta di prezzemolo complessivamente più sana.
Passaggio 5. Raccogli continuamente
Il prezzemolo continuerà a crescere per tutta la stagione, anche dopo aver raccolto le foglie. In quanto tale, puoi avere una fornitura costante dell'erba e non è necessario raccoglierla tutta in una volta.
Il prezzemolo coltivato all'aperto di solito rimane di un verde vivace fino al tardo autunno e all'inizio dell'inverno. Una volta che il colore inizia a sbiadire, il suo sapore diminuirà drasticamente. Fino a quando ciò non accadrà, tuttavia, puoi continuare a raccogliere la pianta su base continuativa senza perdere il sapore o la salute dell'erba
Passaggio 6. Raccogliere alla rinfusa alla fine della stagione
Se il tuo prezzemolo viene tenuto all'aperto e non protetto, morirà durante l'inverno. Prima che ciò accada, raccogli il resto in modo che la pianta abbia la possibilità di ricrescere l'anno successivo.
- Il prezzemolo continuerà a crescere per tutto l'inverno se lo tieni protetto in un luogo caldo al chiuso. Assicurati che la pianta d'appartamento riceva molta luce solare ogni giorno posizionandola vicino a una finestra soleggiata.
- Se hai una pianta di prezzemolo da interno, non è necessario effettuare un raccolto finale prima dell'inverno. Invece, continua a raccogliere il prezzemolo "secondo necessità".
Passaggio 7. Usa il prezzemolo fresco come desideri
Il prezzemolo va usato fresco. Può, tuttavia, essere conservata per diversi mesi se necessario, ma il sapore non sarà così forte una volta che l'erba sarà secca.
- Se si tagliano le foglie un po' alla volta, si consiglia di utilizzare subito il prezzemolo. Se tagli più di quanto puoi usare per un singolo pasto, avvolgi il resto in un tovagliolo di carta umido e conservali in frigorifero per un massimo di due giorni.
- Se vuoi estrarre più rametti contemporaneamente, puoi mettere interi rametti di prezzemolo nell'acqua e conservarli in frigorifero per un massimo di sette giorni.
Passaggio 8. Conserva il prezzemolo nel congelatore per un uso a lungo termine
Congelare il prezzemolo ti consentirà di conservare rametti interi per un uso futuro. Una volta scongelato, può essere utilizzato come il prezzemolo fresco.
Questo può essere ottenuto in vari modi, ma uno dei più semplici è tagliare le foglie in piccole porzioni e metterle in vaschette per i cubetti di ghiaccio. Riempire i vassoi con un po' d'acqua e congelare normalmente. Al momento dell'uso, sciogliere un cubetto di prezzemolo, scolare l'acqua e aggiungere al piatto. Nota che il prezzemolo congelato manterrà il suo sapore ma perderà la sua croccantezza
Passaggio 9. Asciugare il prezzemolo per un facile utilizzo a lungo termine
L'essiccazione del prezzemolo rende facile conservarlo a lungo termine e utilizzarlo come desiderato. Puoi essiccare il prezzemolo appendendo rametti interi a testa in giù in un'area interna ben ventilata, buia e calda. Dovrebbe asciugarsi in una settimana o due, a quel punto dovresti sbriciolare le foglie e conservarlo in un sacchetto o contenitore ermetico.
Come altra opzione, puoi essiccare le erbe in un essiccatore alimentare
Parte 2 di 2: Raccogli i semi di prezzemolo
Passaggio 1. Attendi fino al secondo anno
Le piante di prezzemolo non vanno a seme durante il loro primo anno. Se hai intenzione di raccogliere i semi, dovrai monitorare una pianta già al secondo anno.
- Le piante di prezzemolo sono biennali. In genere, le piante vivranno solo per due anni e alla fine della loro vita fioriranno e semineranno.
- Per massimizzare il raccolto di semi, si consiglia di rimuovere le piante di due anni imperfette o deboli alla fine della prima stagione. In tal modo, ti assicuri che le piante più sane possano fertilizzarsi a vicenda e produrre un buon seme.
- Quando raccogli e conservi i semi, cerca di separare quelli che erano pronti per la raccolta in anticipo da quelli che erano pronti più avanti nella stagione. I semi dei produttori di semi precoci dovrebbero avere la priorità su quelli provenienti da piante che hanno prodotto semi in ritardo.
Passaggio 2. Raccogli i semi quando diventano scuri
Per raccogliere intere teste di semi, attendi che la maggior parte dei semi sia diventata marrone scuro. Se raccogli i semi prima, potrebbero non germogliare bene in seguito.
Il seme di prezzemolo passa attraverso tre fasi fondamentali. Immediatamente dopo aver terminato la fioritura, il seme emergerà come un colore verde chiaro o brillante. Alla fine assumerà una tinta marrone chiaro durante la seconda fase e durante la fase finale sarà marrone o comunque di colore scuro
Passaggio 3. Tagliare le teste dei semi
Taglia i semi tagliando direttamente sotto la testa del seme. Pizzica lo stelo appena sotto la testa del seme con il pollice e l'indice. Taglia il gambo appena sotto le dita.
Rimuovere con cura le teste dei semi, scuotendole il meno possibile mentre si lavora. Se scuoti i semi mentre li tagli via, potresti finire per disperdere i semi. Poiché i semi sono abbastanza piccoli, i semi sparsi probabilmente finiranno persi
Passaggio 4. Agitare leggermente
Agitare delicatamente le teste dei semi in un sacchetto di carta per rimuovere rapidamente e facilmente la maggior parte dei semi maturi.
- Puoi anche scuotere leggermente o tirare i semi su un pezzo di tessuto o teli di plastica a trama fitta.
- Agitare o rimuovere i semi con un movimento delicato. Se applichi troppa forza, i semi possono volare via e spargersi in tutte le direzioni.
Passaggio 5. Maturare semi aggiuntivi
Se alcuni semi giovani rimangono ancora attaccati alle teste del seme, puoi lasciarli maturare esponendo la testa del seme tagliata al sole per alcuni giorni.
- Per far maturare più semi, stendi i gambi tagliati su fogli di plastica o di tessuto a trama fitta e mettili alla luce diretta del sole all'interno. Conserva i gambi di prezzemolo in un unico strato sottile mentre si asciugano.
- I semi rimanenti dovrebbero essere maturi entro due giorni.
- Tieni i semi in casa mentre si asciugano. Se asciughi i semi all'aperto, uccelli o altri piccoli animali potrebbero raggiungerli prima di te.
Passaggio 6. Considera la possibilità di cogliere i semi individualmente
Se alcuni semi di un grappolo maturano molto più velocemente degli altri, puoi raccoglierli da soli semplicemente pizzicandoli con l'indice e il pollice.
- Le piante di prezzemolo hanno la tendenza a maturare a un ritmo irregolare. Alcuni semi potrebbero essere pronti per essere raccolti ben tre settimane prima di altri, anche se si trovano sulla stessa pianta.
- Fai attenzione quando togli i semi. La forza che usi per strappare i singoli semi può causare il rinculo dello stelo e, se ci sono troppi semi maturi sulla pianta, potrebbero rompersi con la forza di quel rinculo e di conseguenza volare via. Di conseguenza, si consiglia di raccogliere singoli semi solo se la maggior parte dei semi non è ancora pronta per la raccolta.
Passaggio 7. Asciugare i semi
I semi dovranno asciugarsi per circa 10-14 giorni prima di poterli conservare e utilizzarli in seguito.
- Per essiccare i semi, stenderli in un unico strato su una teglia dai bordi poco profondi e riporli in un luogo caldo e asciutto.
- Girare e mescolare i semi ogni giorno per evitare che si secchino in modo non uniforme.
- I semi devono essere completamente asciutti prima di poterli conservare.
- Conserva i semi essiccati in sacchetti o contenitori di plastica ermetici. Conservali in un luogo fresco, asciutto e buio fino al momento di piantare.
- Puoi usare i tuoi semi per piantare il raccolto di prezzemolo della prossima stagione! Non mangiare i semi.
