Molti dei curry popolari come il pollo al burro, il pollo normale o il curry di capra richiedono che le cipolle vengano cotte lentamente. Può essere un processo che richiede tempo. Cucinare le cipolle in una pentola a pressione può far risparmiare molto tempo di preparazione. Questo accelererà anche il processo di cottura.
Passi
Passaggio 1. Congelare un sacchetto di cipolle da 2-3 libbre per 15 minuti
Ciò consentirà ai succhi delle cipolle di raffreddarsi e assicurerà che il processo di tagliarle a dadini sia facile per gli occhi.
Passaggio 2. Sbucciare le cipolle
Passaggio 3. Tagliateli a dadini grossolanamente
Non devono essere perfetti o tagliati a dadini. Un taglio grossolano va bene. Metterli in una pentola a pressione.
Passaggio 4. Cuocere le cipolle a fuoco medio
Una volta raggiunta la pressione, cuocere le cipolle per 15 minuti. Ogni pentola a pressione è diversa. Alcuni hanno un suono continuo mentre altri hanno un fischio che suona ogni pochi secondi. Una volta che senti il suono, inizi il tempo da lì. Ma leggi il manuale utente della tua pentola a pressione per ottenere le migliori istruzioni.
Passaggio 5. Rimuovere le cipolle dal fuoco e lasciare che la pressione scenda naturalmente
Ciò significa che lasci raffreddare la pentola in modo da poter aprire il coperchio (fai sempre attenzione quando apri una pentola a pressione, leggi di nuovo il manuale dell'utente).
Passaggio 6. Frulla a mano o metti le cipolle in un frullatore fino a renderle lisce
Dovrebbero quasi assomigliare alla salsa di mele per colore e consistenza.
Passaggio 7. Mettere le cipolle passate in una vaschetta per cubetti di ghiaccio e congelarle
Passaggio 8. Estrarre i cubetti di cipolla e metterli in un sacchetto Ziploc nel congelatore
Ora avete le cipolle saltate pronte per l'uso quando necessario.
Passaggio 9. Usa i cubetti di cipolla
Per preparare i curry, aggiungi una piccola quantità di olio in una pentola a fuoco medio-basso e aggiungi 3-4 cubetti (a seconda della quantità di curry che stai preparando). Fate sciogliere lentamente i cubetti di cipolla e poi aggiungete gli altri ingredienti. Le cipolle sono completamente cotte, quindi non è necessario cuocerle ulteriormente.
