Se l'idea di bollire i maccheroni e creare una salsa al formaggio ti sembra molto impegnativa, prepara maccheroni e formaggio in una pentola a pressione. Metti semplicemente pasta secca, liquidi (come brodo o acqua) e condimenti nel fornello. Cuocete le tagliatelle ad alta pressione per qualche minuto e poi mantecate con i vostri formaggi. Prepara una versione veloce che richiede solo 4 minuti di cottura o opta per una versione classica che include latte evaporato e parmigiano per ricchezza. Se vuoi maccheroni e formaggio più salutari, usa la pasta integrale e includi le cimette di broccoli.
ingredienti
Maccheroni e Formaggio Veloci e Cremosi
- 2 1/2 tazze (250 g) di maccheroni al gomito secco
- 2 tazze (480 ml) di brodo di pollo
- 1 tazza (240 ml) di panna liquida
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di pepe macinato
- 1 cucchiaio (14 g) di burro
- 1/2 tazza (120 ml) di latte
- 170 g di formaggio cheddar grattugiato
- 1 1/2 tazze (170 g) di mozzarella sminuzzata
Per 4-6 porzioni
Maccheroni classici e formaggio
- 1 libbra (454 g) di maccheroni al gomito essiccati
- 2 cucchiai (28 g) di burro
- 1 cucchiaio di senape gialla
- 1 cucchiaino di salsa di peperoncino piccante
- 1 cucchiaio di sale kosher o 2 cucchiaini di sale da cucina
- 4 tazze (946 ml) di acqua
- 1 (12 once o 354 ml) può far evaporare il latte
- 16 once (453 g) di formaggio cheddar extra affilato grattugiato
- 180 g di parmigiano grattugiato
Per 6-8 porzioni
Maccheroni Integrali e Formaggio con Broccoli
- 8 once (225 g) di rotini integrali secchi
- 1½ tazze (354 ml) di brodo vegetale o di pollo a basso contenuto di sodio
- tazza (178 ml) di latte scremato
- ½ cucchiaino di sale
- ¼ cucchiaino di pepe macinato
- 2 tazze (350 g) di cimette di broccolo surgelate, scongelate e asciugate tamponando
- 1 tazza (100 g) di formaggio Cheddar extra affilato grattugiato
- 2 once (58 g) di formaggio cremoso a ridotto contenuto di grassi
Per 4 porzioni
Passi
Metodo 1 di 3: Preparare Maccheroni e Formaggio Veloci e Cremosi
Passaggio 1. Unire i noodles con il brodo di pollo e la panna
Versa 250 g di maccheroni al gomito asciutti in una pentola a pressione elettrica. Incorpora 2 tazze (480 ml) di brodo di pollo, 1 tazza (240 ml) di panna, 1 cucchiaino di sale e 1 cucchiaino di pepe macinato.
Puoi sostituire 75 g di burro fuso e 160 ml di latte per la panna
Passaggio 2. Cuocere i noodles per 7 minuti e far uscire il vapore
Metti il coperchio sulla pentola a pressione e accendi la pentola su ALTA. Cuocere le tagliatelle per 7 minuti in modo che diventino morbide. Segui le istruzioni della tua pentola a pressione per rimuovere il vapore.
Passaggio 3. Incorporare il burro, il latte e il formaggio
Togli il coperchio e aggiungi 1 cucchiaio (14 g) di burro, 120 ml di latte, 170 g di formaggio cheddar tritato e 170 g di formaggio. di mozzarella sminuzzata. Mescolare i maccheroni e il formaggio finché il formaggio non si scioglie completamente. Servire i maccheroni e formaggio mentre è caldo.
